Pour être honnête, vous ne comprenez peut-être pas grand-chose à la consommation d’aliments de base !

Comme le dit le proverbe, « la nourriture est la première nécessité de l’homme ».

On peut voir que l’alimentation est importante pour les gens

Trois repas par jour

Il joue un rôle important dans la composition de la vie

Quand même

J'ai quelques questions sur l'alimentation.

Beaucoup de gens ne comprennent toujours pas

Alors aujourd’hui, découvrons l’aliment de base qui doit être consommé à chaque repas.

Voyez combien d’aliments de base vous mangez ? Comment manger ?

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Quels sont les aliments de base ?

Les aliments de base désignent généralement les céréales et les tubercules riches en amidon (glucides). Céréales, telles que le riz, le maïs, le millet, l’avoine, la farine de blé et leurs produits ; pommes de terre, telles que les patates douces, le taro, les pommes de terre, les racines de lotus, l'igname et leurs produits.

Source de l'image : CCTV Life Circle

Les principaux composants des aliments de base sont les glucides, qui sont digérés et absorbés par les intestins et transformés en glucose, puis transportés vers les organes de tout le corps par le sang pour fournir de l'énergie. Les glucides sont la source d’énergie la plus importante pour le corps humain. Environ 60 % des calories dont le corps humain a besoin chaque jour sont fournies par les aliments de base.

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Manger trop ou trop peu d’aliments de base affectera votre espérance de vie

En 2018, The Lancet Public Health a publié une étude qui a révélé une relation en forme de U entre l'apport en aliments de base (glucides) et le risque de mortalité :

1. Le risque de décès est le plus faible lorsque l’apport énergétique provenant des aliments de base (glucides) représente 50 à 55 %.

2. Lorsque l’apport énergétique provenant des aliments de base (glucides) représente moins de 40 % et plus de 70 %, le risque de décès augmente.

Source de l'image : Vulgarisation scientifique Chine

En général, si la proportion d’énergie fournie par les aliments de base (glucides) est inférieure à 40 % de l’apport énergétique total de la journée ou supérieure à 70 % de l’apport énergétique total de la journée, cela augmentera le risque de décès et réduira l’espérance de vie.

« Manger trop » vous rendra malade

Obésité : les calories excédentaires sont converties en graisse et stockées dans le corps, ce qui rend les gens gros.

Fatigue : Une trop grande quantité de nourriture entrant dans le système digestif réduira les fonctions d’autres organes, rendant les personnes fatiguées et somnolentes.

Problèmes d'estomac : Le mal direct d'une alimentation excessive est qu'elle augmente la charge sur le tractus gastro-intestinal, provoquant une indigestion, et est sujette à des désagréments tels que l'acidité gastrique, les ballonnements, les douleurs abdominales, la constipation, etc. il peut également endommager la muqueuse gastrique et provoquer des maladies telles que la perforation gastrique et l'ulcère gastrique.

Maladie rénale : si vous mangez trop, trop d'azote non protéique sera excrété par les reins, ce qui endommagera le système urinaire humain, augmentera la charge sur les reins et provoquera ainsi une maladie rénale.

Maladie coronarienne : une consommation excessive de calories après un repas complet entraînera une augmentation du cholestérol sanguin, ce qui peut induire une artériosclérose et une maladie coronarienne ; cela augmentera également la viscosité du sang, induira une thrombose et provoquera un infarctus du myocarde.

Source de l'image : Hôpital central de Zhengzhou affilié à l'Université de Zhengzhou

Saignements gastro-intestinaux supérieurs : certaines personnes qui souffrent déjà d’ulcères ou d’une maladie chronique du foie peuvent souffrir de saignements gastro-intestinaux et vomir des aliments bruns si elles mangent trop.

Manger moins ou pas du tout d'aliments de base aggravera votre état physique et rendra votre apparence plus moche.

Mauvaise condition physique : Manger moins d’aliments de base peut entraîner un manque de « carburant » dans les cellules et les tissus humains, ainsi qu’un métabolisme énergétique anormal, qui se manifeste par de la fatigue, de la faiblesse et de la somnolence.

Si vous utilisez des aliments riches en protéines et en graisses pour remplacer les aliments de base pour remplir votre estomac, cela peut facilement provoquer des troubles électrolytiques, de la fatigue, des arythmies, de la goutte, de l'ostéoporose, un dysfonctionnement rénal, etc.

Si vous ne mangez pas d’aliments de base et ne mangez pas beaucoup de viande, et que vous ne mangez que des légumes, cela entraînera forcément un manque de protéines, de vitamines et de minéraux.

Source de l'image : Life Times

L’apparence devient plus laide : la peau devient rugueuse, lâche et terne ; les cheveux deviennent secs ou gras et tombent de plus en plus ; des troubles de la mémoire, de l'insomnie, un tempérament étrange et de l'irritabilité surviennent ; la cétose se produit en raison d'un faible apport en glucides et l'haleine sent les pommes pourries ; les femmes peuvent souffrir d’anémie, d’aménorrhée ou même d’atrophie ovarienne.

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Comment manger les aliments de base ?

Mangez davantage de céréales complètes et moins de céréales raffinées (riz blanc et farine). Les céréales complètes sont riches en fibres alimentaires et retiennent davantage de protéines, de vitamine B1, de calcium, de fer et d’autres minéraux, ainsi que des composés phytochimiques tels que les flavonoïdes et les polyphénols.

Après transformation, le riz blanc raffiné et la farine perdent leurs nutriments et leur valeur nutritionnelle diminue considérablement. Augmenter la consommation de céréales complètes ou remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes peut réduire le risque de diabète, d’obésité, de maladies cardiovasculaires et de cancer du côlon.

Source de l'image : Vulgarisation scientifique Chine

Il existe différents types de combinaisons de grains grossiers et fins. Le choix des aliments de base doit être une combinaison de céréales grossières et fines. Le riz peut être consommé avec des céréales complètes, des céréales diverses et des haricots divers. Le riz traditionnel, le riz aux haricots et la bouillie aux huit trésors sont tous de bonnes façons d'associer des aliments de base.

Déterminer la quantité d’aliments de base. Les directives diététiques pour les résidents chinois (2016) recommandent aux adultes de consommer 250 à 400 g d'aliments de base par jour. Il est recommandé que les céréales complètes et les haricots représentent 50 à 150 g et les pommes de terre 50 à 100 g. Prenons l'exemple d'un adulte pesant entre 60 et 70 kg : chaque repas nécessite 2 à 3 taels de riz ou 1 à 2 petits pains cuits à la vapeur.

Source de l'image : Vulgarisation scientifique Chine

Choisissez la méthode de cuisson appropriée. Utilisez une machine à lait de soja et un broyeur pour affiner les gros grains afin de fabriquer du lait de soja à cinq grains ou de la pâte de riz à cinq grains. L’utilisation d’autocuiseurs, de cuiseurs à riz, de cuiseurs à vapeur électriques, etc. pour cuire les céréales complètes et les aliments de base peut améliorer le goût et augmenter le taux de digestion et d’absorption. Ajoutez de la poudre de sésame, des raisins secs, des dattes, etc. pour rendre les aliments à grains entiers plus délicieux.

Source : Vulgarisation scientifique Chine, Xinhuanet, Quotidien du Peuple, Vulgarisation scientifique Chine, Hôpital central de Zhengzhou affilié à l'Université de Zhengzhou, Vulgarisation scientifique Guangzhou, Life Times, CCTV Life Circle

FIN

Éditeur : Muzi