[Fat Bear Science] C'est une rumeur selon laquelle boire du café provoque le cancer, mais ces habitudes alimentaires ne devraient vraiment pas devenir des « habitudes », peut-être en avez-vous !

Auparavant, tout le monde était inondé de nouvelles sur l’incident « Starbucks provoque le cancer ».

Certains amis ont dit qu'ils étaient tellement effrayés qu'ils ont rapidement bu une gorgée de café dans leurs mains pour se calmer.

Certains amis semblaient même s’en moquer et murmuraient : « Heureusement que je ne peux pas me permettre d’aller chez Starbucks. »

« La nourriture provoque le cancer » semble être devenu un sujet de discussion brûlant. Aujourd'hui, Gros Ours va vous parler du cancer que vous avez sur le bout de la langue.

Rappel : la sécurité alimentaire nous concerne tous, et tout le monde a peur des aliments cancérigènes. Mais vous devez comprendre ces points de connaissance.

Conseils aimables

1. « Parler de cancérogénicité sans tenir compte du dosage » est tout simplement absurde.

2. Être un cancérigène majeur ne provoque pas nécessairement un cancer en cas de consommation.

3. L’apparition du cancer est liée à de nombreux facteurs. Même si c'est une question de probabilité, ne mangez pas trop. Les changements qualitatifs sont le résultat de l’accumulation de changements quantitatifs.

Différentes habitudes correspondent à différents symptômes

1 Manger trop d’aliments grillés ou frits peut facilement conduire au cancer de l’estomac

Le cancer gastrique est une maladie typique liée aux habitudes alimentaires. Il est bien connu que les barbecues et les aliments frits peuvent provoquer un cancer. Sun Hao, du Centre des tumeurs gastro-intestinales de l'hôpital du cancer de Chongqing, a déclaré que dans la pratique clinique, ils ont constaté que parmi les patients atteints de cancer gastrique âgés de 30 à 40 ans, plus de la moitié d'entre eux aimaient manger du barbecue ou du hot pot épicé.

Les habitants de Chongqing ont un goût prononcé et aiment manger du barbecue, mais une fois que la nourriture est grillée ou fumée, il est facile de produire des substances telles que le 3-4 benzopyrène et les hydrocarbures cycloaromatiques, qui sont des cancérigènes évidents.

Cependant, il est acceptable d’en manger de temps en temps. Comme mentionné précédemment dans l’article, il est irresponsable de parler de cancérogénicité sans tenir compte du dosage. Mais manger trop peut également causer des dommages à l’organisme et provoquer indirectement un cancer.

Eh bien, il semble que je ne puisse manger du barbecue que de temps en temps.

Outre le barbecue, une alimentation riche en sel est également étroitement liée à l’apparition du cancer gastrique. L’Organisation mondiale de la santé stipule que l’apport quotidien en sel par personne est de 6 grammes. Si cette quantité est dépassée, le liquide osmotique élevé contenu dans le sel endommagera la muqueuse gastrique et, à long terme, peut facilement induire un cancer gastrique.

Manger trop d’aliments moisis ou marinés peut également provoquer un cancer de l’estomac.

2 Boire et fumer peuvent facilement entraîner un cancer du poumon, du foie et du larynx

La cause du cancer du larynx n’est pas encore très claire, mais il est pratiquement certain que le tabagisme est lié à l’apparition du cancer du larynx. Presque tous les patients atteints d’un cancer du larynx rencontrés dans les hôpitaux sont des fumeurs. Les personnes qui fument plusieurs fois par jour et depuis longtemps ont plus de risques de développer un cancer du larynx. Selon les statistiques, le risque de développer un cancer du larynx chez les fumeurs est 3 à 39 fois supérieur à celui des non-fumeurs, et le taux de mortalité par cancer du larynx chez les gros fumeurs est 20 fois supérieur à celui des non-fumeurs.

De plus, le tabagisme passif (c’est-à-dire la fumée secondaire) peut également provoquer le cancer. Lorsqu'on fume, le tabac brûle et produit du goudron, dont le benzopyrène est cancérigène et peut provoquer un œdème des muqueuses, une congestion, une hyperplasie épithéliale et une squamisation, et arrêter le mouvement ciliaire.

Le cancer du larynx est également lié à la consommation d’alcool. Le tabagisme et la consommation d’alcool ont un effet synergique dans le développement du cancer. Les personnes qui fument depuis longtemps et qui sont dépendantes de l’alcool ont plus de risques de développer un cancer du larynx.

Deng Hejun, directeur du Centre des tumeurs hépatobiliaires et pancréatiques de l'hôpital du cancer de Chongqing, a déclaré que les personnes qui fument et boivent ont un risque plus élevé de développer un cancer du foie et du poumon, ce que presque tout le monde sait.

Après avoir bu beaucoup d'alcool, une grande quantité d'acétaldéhyde s'accumule dans le corps humain, ce qui aura des effets toxiques sur de nombreux tissus et organes, comme des dommages à l'ADN cellulaire et le cancer. Les dommages causés par l’alcool au foie s’accumulent progressivement. Avec l'augmentation de la quantité et l'allongement de la durée de consommation, on passe de la « stéatose hépatique alcoolique » à l'« hépatite alcoolique », puis à la « cirrhose alcoolique », et finalement à l'apparition d'un cancer du foie.

3 Manger des aliments trop chauds peut facilement conduire au cancer de l'œsophage

Dans la vie, manger pendant qu'il fait chaud a toujours été une phrase classique sur la table à manger. De nombreuses personnes aiment boire du café brûlant, du thé chaud et manger des repas brûlants, qui sont les principales causes du cancer de l’œsophage.

Jiang Yuequan, directeur du Centre des tumeurs thoraciques de l'hôpital du cancer de Chongqing, a déclaré que boire de l'eau chaude à plus de 60 °C pendant une longue période irritera l'œsophage pendant une longue période et entraînera un cancer.

Qui était celui qui aimait se tenir là et dire : « Lève-toi ! »

La paroi œsophagienne humaine est composée d’une membrane muqueuse, qui est très délicate. Si vous mangez souvent des aliments chauds tels que des fondues, du porridge chaud, de la soupe chaude, etc., jour après jour, année après année, cela causera de graves dommages à la cavité buccale, à l'œsophage et à la muqueuse de l'estomac. Si les choses continuent ainsi pendant longtemps, cela entraînera des changements dans la qualité de la muqueuse et même un cancer.

De plus, pour les personnes qui boivent souvent du café chaud, de la soupe chaude ou de l’eau chaude, les muqueuses deviendront de moins en moins sensibles à la stimulation thermique et de moins en moins craintives aux brûlures. Les gens accepteront involontairement des brûlures de plus en plus graves.

En plus des habitudes alimentaires mentionnées ci-dessus qui peuvent causer le cancer, ces habitudes alimentaires sont également incorrectes.

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4. Ne mangez jamais d'aliments de base pour maintenir votre silhouette

Experts : attention à l'acidocétose

Mme Lin, 26 ans, n'a pas mangé de riz depuis six mois. Elle a appris une méthode de perte de poids sur Internet. Elle a dit qu'elle pourrait perdre du poids en ne mangeant pas de riz, de pommes de terre et d'autres féculents et en ne mangeant que des légumes et de la viande tous les jours.

Feng Changyan, directeur adjoint du département de nutrition de l'hôpital du cancer de Chongqing, a expliqué que le cerveau dépend principalement du glucose pour son énergie, et que la principale source de glucose est les glucides, la plupart de ces glucides provenant de divers aliments de base que les gens consomment quotidiennement. Si vous ne mangez pas d’aliments de base pendant une longue période, cela risque d’entraîner une mauvaise mémoire et une réaction lente.

En revanche, si vous ne mangez pas d’aliments de base pendant une longue période, l’énergie initialement fournie par les glucides sera transformée en corps cétoniques produits par la dégradation du métabolisme des graisses. Cela entraînera une augmentation des cétones corporelles et l’équilibre acido-basique du corps humain sera perturbé. Dans les cas graves, cela peut entraîner une acidocétose, un coma et même des hallucinations.

Ne pas manger d’aliments de base entraînera une consommation de glycogène par le foie et un métabolisme des graisses qui produira une grande quantité d’acides gras libres, ce qui peut également endommager le foie.

Feng Changyan a rappelé que l'apport quotidien en glucides du corps humain ne doit pas être inférieur à 100 grammes. Il est recommandé de manger moins de riz et de nouilles raffinés et de remplacer une partie des aliments de base par des céréales grossières telles que les patates douces, les pommes de terre et les patates douces violettes.

5 aliments anticancéreux à consommer tous les jours et à chaque repas

Experts : Une alimentation équilibrée peut réduire efficacement le risque de cancer

Mme Zhao, 60 ans, s'occupe de l'alimentation de sa famille depuis qu'elle a pris sa retraite il y a cinq ans. Garder sa famille en bonne santé est sa priorité absolue. Il y a un an, Mme Zhao a vu dans une émission de télévision que les tomates, l’ail et le brocoli étaient des « légumes anticancéreux ». Au cours de l’année écoulée, elle a mis en place un « régime anti-cancer » pour sa famille. Chaque soir, une tomate ou un brocoli apparaîtra sur la table, utilisé de diverses manières comme en soupe, en plat froid ou en sauté.

Concernant la liste populaire des « aliments anticancéreux » sur Internet, Feng Changyan a déclaré qu'il était fondamentalement irréaliste de dire qu'un seul aliment peut combattre le cancer. Cependant, une alimentation équilibrée et saine peut effectivement aider les gens à réduire efficacement le risque de cancer.

L’élément le plus important d’une alimentation équilibrée est d’avoir une combinaison complète de divers nutriments. Manger un seul ingrédient à plusieurs reprises sera contre-productif. Feng Changyan a expliqué que pour atteindre un équilibre nutritionnel, les types de légumes, de fruits, de viande, d'aliments de base, d'œufs et de lait que les gens consomment chaque jour ne devraient pas être inférieurs à 12 sortes. Au moins 25 types d’ingrédients différents doivent être consommés par semaine pour obtenir une alimentation équilibrée.

6 Mangez d’abord de la viande, puis des légumes, et ne buvez pas de soupe

Expert : Ce qu'il faut manger en premier et ce qu'il faut manger ensuite est très important pour un bon repas

M. He, qui vit à Qixinggang, se considère comme un carnivore. Il ne peut pas se passer de viande pour trois repas par jour. Deux plats de viande et un plat de légumes constituent sa combinaison quotidienne pour le dîner. M. He n'aime pas les légumes à feuilles et la plupart du temps, ses plats végétariens sont à base de pommes de terre et de soja. Monsieur He n'aime pas non plus boire de la soupe. Il pense que la soupe non seulement prend de la place dans l’estomac, mais se digère également rapidement et ne donne pas faim.

Concernant les habitudes alimentaires de M. He, Feng Changyan lui a rappelé : « Pour une alimentation saine, la soupe, les plats de viande, les plats végétariens et les aliments de base sont tous essentiels, et l'ordre est également important. »

Au moment de manger, la meilleure première étape est de boire la soupe. Ne buvez pas trop de soupe, un demi-bol de soupe pour un bol de riz ordinaire suffit. Boire de la soupe en premier peut stimuler la sécrétion de sucs digestifs et favoriser l'appétit, mais boire trop de soupe diluera les sucs digestifs, ce qui entraînera le résultat inverse.

Manger d'abord les légumes, puis la viande, est un régime alimentaire plus sain, car les légumes peuvent compléter divers oligo-éléments nécessaires au corps humain, tout en procurant aux gens une sensation de satiété et en régulant leur consommation de viande. Ils contiennent beaucoup de fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la santé gastro-intestinale. Il convient de noter que les légumes font principalement référence aux légumes à feuilles vert foncé, vert-jaune et autres, plutôt qu'aux légumes-racines féculents tels que les pommes de terre et le taro (ce type d'aliment est considéré comme faisant partie de l'aliment de base d'un point de vue nutritionnel).

Mangez ensuite l'aliment de base, le riz complet est recommandé. Une fois que vous vous sentez un peu rassasié, mangez du poisson, des crevettes et de la viande en dernier. Cet ordre permet aux aliments d’être entièrement digérés et absorbés, et est également très utile pour contrôler le poids et perdre du poids.

Les organisations internationales faisant autorité ont fourni les suggestions suivantes, 9 étapes simples pour éviter certains cancers :

1. Ne fumez pas et évitez la « fumée secondaire » et les autres produits du tabac ;

2. Ne buvez pas d’alcool ou réduisez votre consommation de boissons alcoolisées ;

3. Continuez à faire de l’exercice régulièrement tous les jours pour maintenir votre poids dans une fourchette saine ;

4. Adoptez une alimentation saine, mangez plus de céréales complètes, de haricots, de légumes et de fruits, limitez les aliments riches en calories (riches en sucre et en gras), mangez moins ou pas de viande transformée (comme la charcuterie, les saucisses, la viande en conserve, etc.) et limitez la viande rouge et les aliments riches en sel ;

5. Ne restez pas trop longtemps au soleil. Réduisez le temps pendant lequel les rayons ultraviolets frappent directement votre peau et prenez des mesures de protection solaire pour prévenir le cancer de la peau.

6. L’allaitement maternel peut réduire le risque de cancer du sein chez les femmes ;

7. La vaccination, par exemple le vaccin contre l’hépatite B peut prévenir le cancer primitif du foie, et le vaccin contre le virus du papillome humain (VPH) peut prévenir le cancer du col de l’utérus ;

8. Prenez soin de votre santé et de celle des membres de votre famille et comprenez votre propre risque de cancer ;

9. Passez régulièrement des examens physiques et effectuez des dépistages du cancer appropriés.

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