Les arachides favorisent-elles les métastases cancéreuses ? Je vous conseille de manger de cette façon pour que vous vous sentiez à l'aise !

Cet article a été révisé par Pa Li Ze, médecin-chef de la nutrition, membre du Comité de vulgarisation scientifique de la Société chinoise de nutrition.

Mentionnez les cacahuètes

Beaucoup de gens connaissent

Les cacahuètes sont connues comme le « fruit de la longévité »

Non seulement il a un goût sucré et croustillant

Particulièrement riche en nutriments

Cependant, certaines études ont souligné :

Les patients atteints de cancer mangent beaucoup de cacahuètes

Risque accru de propagation du cancer

Est-ce vrai ?

Dans quelles circonstances les arachides sont-elles susceptibles de provoquer le cancer ?

Comment le manger ?

Laissez-moi vous le montrer !

Manger trop d’arachides favorise-t-il les métastases cancéreuses ?

En juillet 2021, des chercheurs de l’Université de Liverpool ont publié un tel résultat de recherche dans la revue médicale internationale Carcinogenesis.

Les chercheurs ont découvert que les arachides contiennent une protéine de liaison aux glucides appelée agglutinine d’arachide. Lorsque le corps humain consomme une certaine quantité d'arachides, cette substance peut rapidement pénétrer dans la circulation sanguine et interagir avec les cellules de la paroi des vaisseaux sanguins (endothéliales), produisant ainsi deux cytokines, à savoir l'interleukine 6 et la protéine chimioattractante des monocytes.

Ces deux cytokines sont des « promoteurs de métastases cancéreuses ». En termes simples, ils sont comme un « transporteur » qui peut aider les cellules tumorales à se déplacer d’un endroit à un autre.

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Il existe deux conditions limitatives pour les conclusions de cette étude : la première concerne les patients atteints de cancer, et la seconde est que la consommation de grandes quantités d'arachides peut entraîner une augmentation de « l'agglutinine d'arachide », qui à son tour produit plus de cytokines qui favorisent la métastase des cellules cancéreuses, et peut finalement augmenter le risque de propagation du cancer et de métastases.

Il est particulièrement intéressant de noter que l’étude a révélé que seules de fortes doses d’arachides (environ 250 g, ce qui équivaut à un bol de riz consommé en une seule fois) peuvent augmenter le risque de métastases environ une heure après la prise, tandis que de faibles doses d’arachides (25 g à 35 g) n’ont aucun effet sur les métastases tumorales.

L’huile d’arachide pressée localement présente-t-elle un risque de cancer ?

Réponse : Oui

Le taux de contamination des arachides par Aspergillus flavus est relativement élevé (mais toutes les arachides ne contiennent pas d’Aspergillus flavus). Si elles sont conservées à température ambiante pendant trop longtemps, elles peuvent moisir et produire de l’aflatoxine. De plus, le processus traditionnel de pressage de l’huile ne permet pas de raffiner l’huile, il y aura donc beaucoup d’autres impuretés.

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Par conséquent, que vous consommiez de l’huile d’arachide pressée localement pendant une longue ou une courte période, elle n’est pas bonne pour votre santé. Si vous consommez de petites quantités d’huile pressée localement mélangée à des cacahuètes moisies pendant une longue période, vous pouvez facilement développer un cancer du foie et d’autres cancers sans le savoir ; Si vous mangez trop en peu de temps, cela peut provoquer une intoxication aiguë, avec des symptômes d'hépatotoxicité tels que fièvre, vomissements, anorexie, jaunisse, ascite, œdème des membres inférieurs et, dans les cas graves, cela peut même entraîner une insuffisance hépatique et la mort.

Jetez les cacahuètes moisies avant de les manger

Y a-t-il un risque de cancer ?

Réponse : Oui

Si les arachides sont moisies, il est recommandé de les jeter toutes plutôt que seulement les parties moisies, car même si les parties moisies sont jetées, les autres arachides peuvent avoir été contaminées par l'aflatoxine et il existe toujours une possibilité de cancérogénèse.

Comment manger des cacahuètes plus sainement ?

1. Ne soyez pas gourmand lorsque vous mangez des cacahuètes

Les cacahuètes ont une teneur élevée en matières grasses et en manger trop peut facilement conduire à l’obésité. Il est conseillé d'en consommer environ 15g à 20g par jour, si elles ne sont pas décortiquées, soit environ 15 cacahuètes.

Remarque : les personnes souffrant de goutte, de cholécystite, de diabète et d’indigestion ne doivent pas manger trop d’arachides.

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2. Les cacahuètes bouillies sont le premier choix

La meilleure façon de manger des cacahuètes est de les faire bouillir, de les faire mijoter ou de les cuire en bouillie. Cette méthode n’implique ni friture ni cuisson et préserve au maximum la saveur et la valeur nutritive originales des arachides.

3. Mangez moins de cacahuètes frites

Les cacahuètes aux saveurs multiples, les cacahuètes à la patate douce violette, les cacahuètes frites, etc. peuvent également produire d'autres substances toxiques et nocives. Après des fritures ou des cuissons répétées, en plus des calories élevées, une grande quantité de vitamines B sera détruite, les protéines, la cellulose et les peaux d'arachides fraîches seront également partiellement carbonisées et la valeur nutritionnelle sera réduite.

Source : CCTV Life Circle

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