Liste des rumeurs « scientifiques » de mai 2022 : la désinfection extérieure est-elle nécessaire ? La cuisson dans une friteuse à air peut-elle provoquer le cancer ?

La liste mensuelle des rumeurs « scientifiques » est guidée par l'Association des sciences et technologies de Pékin, l'Administration municipale du cyberespace de Pékin et l'Association Internet de la capitale, et publiée conjointement par l'Association des journalistes et rédacteurs en chef des sciences et technologies de Pékin et la Plateforme conjointe de réfutation des rumeurs du site Web régional de Pékin, et est soutenue par le Comité professionnel des journalistes et rédacteurs en chef des sciences et technologies de l'Association des rédacteurs scientifiques de Chine, l'Association des rédacteurs et journalistes scientifiques du China Evening News, l'Association de communication scientifique de Shanghai et l'Institut d'information scientifique et technologique de l'Académie des sciences et technologies de Pékin.

1. Boire du lait peut provoquer une puberté précoce chez les mineurs

potins:

Le lait contient des œstrogènes, qui peuvent provoquer une puberté précoce chez les mineurs.

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la vérité:

Tant que vous achetez du lait auprès d’un fabricant régulier, vous n’avez pas à vous soucier trop des problèmes d’œstrogènes.

Il existe deux sources d’œstrogènes dans le lait. L’un est l’œstrogène naturel sécrété par les vaches pendant la production de lait, et l’autre est l’œstrogène ajouté artificiellement. La teneur en œstrogènes naturels du lait est très faible et est sans danger pour le corps humain. En fait, les aliments comme la viande et les produits à base de soja contiennent des œstrogènes naturels ou des substances similaires aux œstrogènes. Le lait maternel contient également des œstrogènes, et leur teneur est souvent plus élevée que celle du lait de vache. En ce qui concerne les œstrogènes ajoutés artificiellement, le « Règlement sur l'administration des médicaments vétérinaires » de mon pays contient des dispositions claires sur les médicaments à base d'œstrogènes, et les médicaments apparentés ne doivent pas être détectés dans les aliments pour animaux.

Le lait non seulement complète le calcium, mais fournit également des protéines de haute qualité et de la vitamine B2. Le lactose contenu dans le lait peut également favoriser l’absorption de minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc. Plusieurs études ont montré que la consommation de lait et de ses produits peut augmenter la densité osseuse chez les enfants, les adolescents et les femmes ménopausées, et est bénéfique pour la croissance et le développement des enfants.

2. Plus le niveau des eaux souterraines de la ville est élevé, mieux c'est

potins:

L’exploitation excessive des eaux souterraines dans les villes entraînera des catastrophes géologiques telles que l’effondrement des sols, ainsi que des problèmes environnementaux tels que la détérioration de la qualité des eaux souterraines et l’épuisement des sources d’eau. Nous devons donc maintenir le niveau des eaux souterraines aussi élevé que possible.

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la vérité:

Des niveaux d’eau souterraine excessivement élevés peuvent également avoir des impacts négatifs imprévisibles sur la production et la vie. En ce qui concerne les villes, les niveaux d’eau élevés peuvent en effet facilement menacer la sécurité des transports souterrains urbains et des bâtiments urbains. Par conséquent, le niveau des eaux souterraines doit être maintenu dans une fourchette raisonnable en fonction des conditions locales réelles.

En fait, avec l’amélioration continue de l’environnement écologique de l’eau ces dernières années, des « phénomènes étranges » sont apparus dans certaines villes où le niveau des eaux souterraines a augmenté. L'été dernier, les sources d'une ville de la province du Hebei ont recommencé à jaillir, l'eau a jailli des puits et même des garages souterrains de certaines zones résidentielles. Après des recherches et des analyses, les experts estiment que ce phénomène est étroitement lié à la montée du niveau des eaux souterraines.

Outre les bâtiments urbains, la montée continue du niveau des eaux souterraines nuira également à la production agricole et provoquera même une salinisation des sols.

Dans le nord de mon pays, en raison des longues heures d’ensoleillement continu et de la faible humidité relative, si le niveau des eaux souterraines est trop élevé, elles s’infiltreront dans la surface du sol. Après que l’eau s’est évaporée sous l’effet du soleil, il ne reste que du sel. Au fil du temps, cela entraînera une salinisation du sol et la formation de terres salines-alcalines.

Au début des années 1970, le niveau des eaux souterraines à Pékin était très élevé et des terres salines-alcalines sont apparues dans les banlieues. Afin d'abaisser le niveau des eaux souterraines et d'assurer la sécurité de la culture des céréales, le niveau des eaux souterraines a montré une tendance à la baisse grâce à des méthodes de contrôle telles que le creusement de puits et le pompage de l'eau.

On peut en déduire qu’un niveau raisonnable des eaux souterraines possède une plage de seuils limites supérieure et inférieure. Les services de gestion locaux devraient renforcer leurs capacités de surveillance et faire un bon travail de « double contrôle ». Ils devraient contrôler la quantité totale d'eau souterraine prélevée et la maintenir dans une fourchette d'exploitation raisonnable, et également contrôler le niveau des eaux souterraines dans une fourchette raisonnable pour éviter de poursuivre aveuglément l'augmentation du niveau des eaux souterraines sous la direction générale de la protection écologique et environnementale.

3. Les personnes qui s'endorment en quelques secondes ont un sommeil de meilleure qualité

potins:

Comparé aux personnes qui ont du mal à s’endormir, certaines personnes peuvent s’endormir rapidement dès qu’elles s’allongent sur le lit, ce qui est un signe de bonne qualité de sommeil.

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la vérité:

Les habitudes et les horaires de sommeil doivent être adaptés aux modes de vie et aux habitudes de chacun. Vous pouvez émettre un jugement préliminaire en fonction du confort de la personne au réveil le matin et de son état mental. Vous ne pouvez pas simplement regarder à quelle vitesse vous vous endormez.

En fait, parfois, « s’endormir en quelques secondes » ou « s’endormir rapidement » ne signifie pas nécessairement qu’il y a un problème de sommeil, mais peut être un signe de maladie. Par exemple, de nombreuses personnes souffrant du syndrome d’apnée du sommeil semblent bien dormir. Ils s'endorment en quelques secondes lorsqu'ils s'allongent sur le lit et ronflent lorsqu'ils dorment, mais ce n'est pas le signe d'un sommeil profond.

Les pauses respiratoires répétées pendant le sommeil peuvent provoquer une ischémie et une hypoxie dans des parties importantes du corps au fil des ans, ce qui peut facilement induire une maladie cérébrovasculaire, un infarctus du myocarde, des maladies respiratoires, etc. Le ronflement est comme un « tueur silencieux » pendant le sommeil. Les personnes qui souffrent de somnolence chronique ou d’obésité et qui ronflent fréquemment doivent consulter rapidement un médecin pour écarter le syndrome d’apnée du sommeil. Si ces facteurs pathologiques peuvent être exclus, alors pour les personnes en bonne santé, pouvoir s’endormir en quelques secondes est un très bon phénomène.

4. Une désinfection extérieure à grande échelle est requise dans les zones fermées/contrôlées

potins:

La nouvelle souche de coronavirus d'Omicron est plus contagieuse, il est donc nécessaire de procéder à une désinfection extérieure à grande échelle dans des zones fermées et contrôlées.

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la vérité:

Que ce soit dans des zones fermées ou contrôlées, il n’est pas nécessaire de procéder à une désinfection à grande échelle de l’environnement extérieur pour éviter une désinfection excessive.

« L’élimination et la mise à mort » sont des moyens et des contenus importants de la santé et de la prévention des épidémies, qui peuvent contrôler efficacement les voies de transmission des virus. Les recherches existantes montrent que le nouveau coronavirus se transmet principalement par des gouttelettes. Dans le même temps, plus la quantité de virus dans une unité spatiale est élevée, plus la probabilité d’infection est grande. Une désinfection rapide des espaces locaux peut minimiser le risque d’infection. En particulier dans les lieux publics, tels que les agences gouvernementales, les institutions, les établissements médicaux, etc., il est extrêmement important de procéder à une désinfection de routine.

Cependant, dans l’environnement naturel, le nouveau coronavirus ne peut pas survivre ou ne peut survivre que très peu de temps, il ne provoquera donc pas fondamentalement la propagation de l’épidémie.

La possibilité que des virus existent dans des environnements ultraviolets extérieurs est extrêmement faible. À moins qu’ils ne soient contaminés par des virus et doivent être désinfectés, il n’est pas nécessaire de procéder à une désinfection à grande échelle de ces environnements extérieurs. Cela entraînera non seulement un gaspillage de main-d’œuvre, de ressources matérielles et financières, augmentera la panique sociale, mais affectera également l’environnement.

5. L'affichage de l'emplacement IP entraînera une fuite de confidentialité

potins:

Les fonctions « territoires IP » lancées sur les principales plateformes en ligne vont divulguer la confidentialité des utilisateurs et engendrer des risques de sécurité.

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la vérité:

La plateforme affiche la « localisation IP » de l'utilisateur. À l'intérieur du pays, il affiche uniquement la province (municipalités, régions autonomes, régions administratives spéciales), et à l'extérieur du pays (région). Aucune information de localisation géographique plus spécifique n'est affichée. Il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter du fait que l'affichage de la « localisation IP » de l'utilisateur puisse divulguer sa vie privée.

En fait, la préoccupation concernant les fuites de confidentialité confond les concepts de « localisation IP » et d’« adresse IP » de l’utilisateur. Cependant, même si vous connaissez le numéro d'adresse IP spécifique, les principales informations affichées lors de la requête sont le pays/région/ville, la longitude et la latitude, le nom d'hôte IP, le fournisseur de services Internet, etc. Cependant, le nom de l'utilisateur, l'adresse exacte, le numéro de téléphone, etc. peuvent localiser directement les informations personnelles, ce qui est difficile à obtenir avec l'adresse IP seule.

En revanche, l’emplacement IP fait référence à la province à laquelle appartient l’opérateur IP, qui fait référence à l’emplacement du dispositif d’accès au réseau plutôt qu’à l’emplacement de la personne. Les informations territoriales IP concernent un nombre considérable d’utilisateurs, allant de plusieurs millions à des dizaines de millions, et jusqu’à près de 100 millions. La granularité des informations territoriales n’est pas suffisante pour les associer directement à une identité individuelle spécifique à travers une province, et le taux de reconnaissance est encore relativement faible.

6. Les aliments cuits dans une friteuse à air peuvent provoquer le cancer

potins:

La friteuse à air est une « taxe sur votre QI » et les aliments qui y sont cuits peuvent provoquer le cancer.

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la vérité:

Une friteuse à air est essentiellement un « four à haute efficacité ». Parce qu'il utilise la convection forcée d'air chaud, l'efficacité de chauffage est supérieure à celle des fours ordinaires. Cependant, son impact sur les aliments est finalement le réchauffement par l’air. De ce point de vue, les friteuses à air « peuvent produire des substances cancérigènes », mais d’autres méthodes de cuisson similaires, telles que la friture, les fours et les grils, produisent également des substances cancérigènes ; si l'on considère la quantité produite, les friteuses à air peuvent même produire moins.

En bref, la friteuse à air est un « four efficace » relativement pratique et il n’y a rien de mal à l’utiliser pour préparer des aliments.

7. Le riz dans le riz auto-chauffant est faux

potins:

Il faut au moins une demi-heure pour cuire du riz dans un cuiseur à riz, mais le riz auto-chauffant ne prend que 15 minutes à cuire. Il est évident que le riz utilisé est faux et n'a aucun goût.

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la vérité:

Le riz auto-chauffant est fabriqué à partir de vrai riz, mais afin de permettre aux gens de le manger plus rapidement, du riz reconstitué est sélectionné. La raison pour laquelle le riz auto-chauffant peut être cuit rapidement est que le riz a été trempé, cuit à la vapeur, séparé et séché à l'avance.

Le riz déshydraté transformé (teneur en humidité réduite à moins de 10 %) peut être conservé longtemps à température ambiante et se réchauffe beaucoup plus rapidement. Cependant, comparé au riz ordinaire, le goût et l’arôme du riz auto-chauffant sont réduits. Afin de restaurer le goût original du riz, de nombreux fabricants broient du riz naturel ou du riz brisé en farine de riz, ajoutent de la farine de konjac, de l'amidon de maïs comestible, etc., puis le pressent à nouveau pour lui donner la forme du riz. C'est ce qu'on appelle le riz reconstitué.

Le goût du riz fabriqué à partir de riz reconstitué est différent car les fabricants ajoutent des adhésifs pendant le processus de transformation. Certains fabricants ajoutent également des oligo-éléments et des fibres alimentaires pour augmenter la valeur nutritionnelle du riz. En fait, en comparaison, le riz reconstitué est non seulement plus facile à cuisiner, mais aussi plus facile à digérer que le riz ordinaire.

8. Le sel iodé peut provoquer des nodules thyroïdiens

potins:

De nos jours, avec l’abondance croissante des fruits de mer et d’autres aliments, il n’est plus nécessaire d’ioder le sel. Manger trop de sel iodé peut également entraîner une incidence élevée de nodules thyroïdiens.

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la vérité:

Même pour les personnes vivant dans les villes côtières où les fruits de mer sont abondants, elles ne peuvent toujours pas obtenir suffisamment d’iode à partir de la nourriture seule (les adultes ont besoin de 150 microgrammes d’iode par jour), il est donc toujours nécessaire d’ajouter de l’iode au sel de table. La principale raison de la forte incidence des nodules thyroïdiens ces dernières années n’est pas que les gens consomment trop d’iode, mais l’avancement et la popularisation des examens médicaux, qui ont rendu visibles des nodules qui n’étaient pas découverts auparavant.

Des recherches pertinentes menées dans mon pays montrent que les taux de détection de nodules thyroïdiens dans les zones avec suffisamment d’iode et dans les zones avec un excès d’iode sont respectivement de 21,8 % et 20,7 %, ce qui n’est pas très différent. Il n’existe aucune preuve qu’une supplémentation excessive en iode augmente l’incidence des nodules thyroïdiens.

Il existe une relation en forme de U entre l’iode et l’incidence de nombreuses maladies thyroïdiennes. Un excès ou un manque d’iode augmentent l’incidence des maladies de la thyroïde. Mais la limite supérieure de « l'excès d'iode » est ici très élevée (800 microgrammes par jour), et il n'est pas si facile de faire une surdose dans l'alimentation quotidienne. En comparaison, une carence en iode est plus susceptible de se produire et plus nocive qu’un excès d’iode.

L’initiative de mon pays visant à ajouter de l’iode au sel a permis de réduire la prévalence du retard mental lié à la carence en iode, des fausses couches prématurées, des malformations congénitales du fœtus et du goitre endémique. Cela a considérablement amélioré la situation de malnutrition en iode de la population chinoise et a atteint l’objectif d’éliminer fondamentalement la carence en iode. Il est donc nécessaire d’ioder le sel pour tous, ce qui constitue une politique importante pour protéger la santé publique.

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(Sources de ce numéro : Agence de presse Xinhua, Beijing Youth Daily, Beijing Science and Technology Daily, compte public WeChat « Science Rumor Refutation », Guokr.com, Tencent Jiuzhen, Rumor Refutation Platform, Health News, compte public WeChat « Dingxiang Doctor »)