Plus de 5 000 articles vous le disent : Pourquoi n'est-il pas recommandé de boire de l'eau purifiée pendant une longue période ?

Depuis le début de l’épidémie, la santé et la sécurité alimentaires ont reçu une attention de plus en plus grande. L’eau est une nécessité de première nécessité dans la vie quotidienne, et les gens accordent de plus en plus d’attention à la qualité de l’eau potable et à son lien avec la santé. De plus en plus d’experts et de chercheurs investissent dans la recherche sur la façon de boire de l’eau de manière scientifique ? Quels effets les différents types d’eau potable auront-ils sur la santé ?

Un article intitulé « Recherche qualitative fondée sur des preuves concernant les effets de l'eau purifiée sur la santé » du Département de nutrition et d'hygiène alimentaire de l'École de santé publique de l'Université de Pékin a analysé de manière exhaustive les effets de la consommation d'eau purifiée sur la santé humaine à travers plus de 5 200 ouvrages nationaux et étrangers, et a proposé que le choix de l'eau purifiée ou de l'eau minérale soit basé sur sa propre situation. Pour les personnes dont l’alimentation manque de minéraux, il n’est pas recommandé de boire de l’eau purifiée quotidiennement. Pour les patients souffrant de calculs urinaires, l’eau purifiée peut avoir un certain effet protecteur.

Pourquoi l’eau potable affecte-t-elle la santé des os ?

Il y a plus de 20 ans, des experts nationaux ont mené des expériences dans l’espoir de comprendre la relation entre la dureté de l’eau potable et la densité osseuse. Selon les normes d’hygiène, l’eau dont la dureté totale est inférieure à 75 mg/L est appelée eau douce, et l’eau dont la teneur en solides dissous totaux (TDS) est inférieure à 100 mg/L est appelée eau à faible teneur en minéraux. Les résultats ont montré que parmi les personnes qui buvaient de l’eau du robinet (faible dureté), 10,1 % avaient une bonne densité osseuse, tandis que parmi les personnes qui buvaient de l’eau souterraine profonde, 65,1 % avaient une bonne densité osseuse[1]. En d’autres termes, la dureté de l’eau potable est directement liée à la densité osseuse.

La densité osseuse est l’un des indicateurs importants pour le diagnostic de l’ostéoporose. L'ostéoporose peut être divisée en deux types : primaire et secondaire. L'ostéoporose primaire peut être divisée en trois types : l'ostéoporose postménopausique (type I), l'ostéoporose sénile (type II) et l'ostéoporose idiopathique (y compris le type juvénile). Le type I survient principalement chez les femmes dans les 5 à 10 ans suivant la ménopause, et le type II survient principalement chez les personnes de plus de 70 ans.

Des études ont été menées à l’étranger sur la relation entre la dureté de l’eau potable et l’ostéoporose. En 2005, une étude sur l'eau potable menée auprès de femmes ménopausées ayant un apport quotidien insuffisant en calcium a montré qu'après 6 mois, les indicateurs sériques de remodelage osseux, l'hormone parathyroïdienne (PTH) et le peptide C-terminal réticulé du collagène de type 1 sérique (S-CTX), diminuaient chez celles qui buvaient de l'eau riche en calcium, ce qui signifie que la perte osseuse sénile était significativement inhibée [2].

Récemment, l'équipe du professeur Shu Weiqun de la troisième université médicale militaire de l'Armée populaire de libération de Chine a publié un article intitulé « Boire de l'eau minérale naturelle aide à maintenir la santé osseuse chez les jeunes souris atteintes d'acidose métabolique » dans la revue de nutrition faisant autorité « Nutrition Frontiers ». L’étude a divisé au hasard 60 souris femelles âgées de trois semaines en trois groupes. Tout en leur fournissant une alimentation normale, ils buvaient de l'eau purifiée et deux eaux minérales naturelles faiblement alcalines (type bicarbonate et type sulfate). Dans chaque groupe, les données sanguines, urinaires et fémorales de jeunes souris atteintes d'acidose métabolique après avoir bu différentes eaux ont été comparées et analysées pour évaluer les effets de différentes eaux potables sur la santé osseuse des jeunes souris atteintes d'acidose métabolique.

(Par rapport à l'eau purifiée acide, l'eau minérale naturelle faiblement alcaline peut mieux neutraliser l'acide dans le sang, tamponner l'équilibre acido-basique chez les jeunes souris et réduire la perte de calcium chez les jeunes souris atteintes d'acidose métabolique. L'eau minérale naturelle faiblement alcaline réduit considérablement l'indice d'acide titré (D), l'indice d'ions ammonium (E) et l'indice d'excrétion nette d'acide (F) dans l'urine des jeunes souris)

Des études ont montré que, par rapport à l'eau purifiée acide, boire de l'eau minérale naturelle riche en bicarbonate peut non seulement reconstituer les éléments minéraux tels que le potassium, le calcium, le sodium et le magnésium, mais également réguler l'équilibre acido-basique et réduire la perte de calcium dans les os, bénéficiant ainsi à la santé osseuse du corps [3].

Boire la bonne eau peut également protéger la santé cardiovasculaire ?

Le débat sur la relation entre la dureté de l’eau et les maladies cardiovasculaires a une longue histoire. Depuis les années 1950, des chercheurs du Japon, des États-Unis et d’Europe ont mené un certain nombre d’études épidémiologiques sur la relation entre les deux.

Les Essentiels de la Géologie Médicale publiés en 2005 résument et concluent ces points de vue. D'une manière générale, la dureté de l'eau a un certain effet préventif sur les maladies cardiovasculaires, en particulier lorsque la qualité de l'eau se situe entre l'eau douce et la dureté moyenne, l'effet préventif est plus important ; Chaque augmentation de 6 mg/L de la concentration en magnésium de l'eau peut réduire l'incidence des maladies cardiaques congénitales de 10 %, et boire de l'eau avec une concentration en magnésium de > 98 mg/L peut réduire le taux de mortalité de l'infarctus aigu du myocarde chez les hommes et les femmes de 19 % et 25 %, respectivement [4].

L'équipe du professeur Shu Weiqun a mené des observations d'intervention sur l'eau potable sur une variété de sujets, notamment des rats et des lapins de Nouvelle-Zélande, en utilisant de l'eau du robinet (TDS : 229 mg/L), de l'eau naturelle (TDS : 87,2 mg/L), de l'eau minérale artificielle (TDS : 10,9 mg/L) et de l'eau purifiée (TDS : 12 mg/L) avec des teneurs en minéraux significativement différentes.

Les résultats ont montré qu’après 6 mois d’intervention, l’eau purifiée augmentait l’indice d’athérosclérose TC TG des rats ; après 12 mois d'intervention, l'eau purifiée a augmenté les niveaux de marqueurs de maladies cardiovasculaires homocystéine (Hcy), protéine C-réactive hypersensible (hs-CRP) et arginase chez les lapins de Nouvelle-Zélande, et l'eau minérale artificielle et l'eau purifiée ont provoqué des changements pathologiques plus évidents dans le cœur et l'arc aortique.

En 2019, une étude transversale menée en Slovaquie sur des personnes d’environ 40 ans est arrivée à des conclusions similaires. L'étude a révélé que la différence entre l'âge artériel et l'âge réel du groupe âgé de 46,3 ± 7,66 ans qui buvait de l'eau douce à faible teneur en calcium et en magnésium était de 4,32 ans supérieure à celle du groupe buvant de l'eau dure[5]. En d’autres termes, une faible dureté de l’eau a certains effets négatifs sur la santé cardiovasculaire humaine, qui se manifestent par un degré élevé d’artériosclérose et un âge artériel élevé.

L’eau purifiée est-elle totalement immangeable ? Non, les patients souffrant de calculs urinaires peuvent le boire

L’eau purifiée n’a-t-elle aucun avantage pour la santé humaine ? Bien sûr que non. De nombreuses études ont montré que l’eau purifiée avait un effet protecteur sur les patients souffrant de calculs urinaires.

Une étude nationale menée en 2017 sur 528 cas a révélé que l’eau de source et l’eau de puits non traitées sont relativement dures ; l'eau du robinet a été normalisée et a une dureté inférieure à celle de l'eau de source et de l'eau de puits ; et l'eau bouillie a la dureté la plus faible. Parmi les patients atteints de lithiase urinaire, la proportion de ceux qui boivent de l’eau brute, de l’eau de puits et de l’eau de source de montagne est significativement plus élevée que celle de la population normale, tandis que la proportion de ceux qui boivent de l’eau du robinet et de l’eau bouillie est significativement inférieure à celle de la population normale. Des études ont montré qu’une faible dureté de l’eau potable est un facteur protecteur contre la lithiase urinaire[6].

En 1999, un essai contrôlé randomisé croisé mené en Italie est parvenu à une conclusion similaire. L'expérience a été menée sur 18 volontaires âgés d'environ 46 ans. Les résultats ont montré que la consommation d'eau dure était associée à un pH urinaire plus élevé et à une teneur en bicarbonate plus élevée (HCO-3 = 1 031 mg/L dans l'eau dure et HCO-3 = 73 mg/L dans l'eau douce). Les niveaux de calcium urinaire étaient significativement plus élevés lors de la consommation d'eau dure par rapport à l'eau du robinet et à l'eau douce, ce qui suggère qu'une consommation supplémentaire de calcium et d'eau entre les repas augmente l'excrétion de calcium [7].

On peut constater que dans la prévention et le traitement des calculs rénaux calciques, boire plus d’eau douce (contenant peu ou pas de composés solubles de calcium et de magnésium) est préférable à l’eau dure, car l’eau douce est associée à un risque plus faible de récidive de calculs calciques. Pour la plupart des gens, il est recommandé de choisir une eau potable riche en minéraux naturels pour la consommation quotidienne, en particulier pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées sujettes à l'ostéoporose et les étudiants adolescents qui se trouvent dans la période critique du développement osseux.

【Références】:

[1] : Shao Xunsheng, Wang Jianshe. Etude sur la relation entre la densité osseuse et la dureté de l'eau douce dans une base d'entraînement [J]. Instruments scientifiques modernes, 1999(4):50.

[2] : Meunier PJ, Jenvrin C, Munoz F, et al. La consommation d'une eau minérale riche en calcium diminue les indices biochimiques de remodelage osseux chez les femmes ménopausées ayant un faible apport en calcium [J].Osteoporosis Int200516(10):1203-1209

[3]: Dernières recherches : Boire de l'eau minérale faiblement alcaline est bon pour la santé des os (lifetimes.cn) https://www.lifetimes.cn/article/47IRDTgn8s2

[4] : Selinus O, Alloway B, Centeno JA et al. Principes fondamentaux de la géologie médicale : impacts de l'environnement naturel sur la santé publique [M.Environ Health Perspect, 2005.113(11):A780

[5] : Rapant S, Cveckova V, Fajcikova K et al. Eau dure, artères plus élastiques : une étude de cas du district de Krupina, Slovaquie [J]. Revue internationale de recherche environnementale et de santé publique, 2019,16(9):1521

[6] : Chen Shaolin, Yao Jun, Xiao Manxian et al. Étude sur l’influence des habitudes de consommation d’eau sur la lithiase urinaire chez les résidents de Huaihua[J]. Recherche en soins infirmiers, 2017, 31(13) : 1639-1640.

[7] : Bellizzi V, Denicola L, Minutolo R, et al. Effets de la dureté de l'eau sur les facteurs de risque urinaires de calculs rénaux chez les patients atteints de néphrolithiase idiopathique [J]. Néphron,1999,81 (Suppl. 1): 66-70.