Pourquoi les médicaments vétérinaires sont-ils toujours détectés dans les œufs ? Puis-je encore le manger en toute confiance ?

De l'amantadine a été détectée dans les œufs. Qu'est-ce que c'est?

Pourquoi les médicaments vétérinaires sont-ils toujours détectés dans les œufs ? Puis-je encore le manger en toute confiance ?

Les œufs sont un « aliment très courant » dans nos vies. Ils sont bien connus de tous et sont consommés fréquemment. Chaque fois qu'il y a des « nouvelles brûlantes sur les œufs », le cercle d'amis et les principaux sites Web ont déjà « explosé ». Tout récemment, l'Administration d'Etat pour la régulation du marché a publié une annonce sur son site officiel selon laquelle 17 lots de produits alimentaires ont échoué aux inspections, y compris des « œufs de ferme » produits par une certaine société de commerce de produits agricoles et secondaires du Hunan. La teneur en « amantadine » de ces œufs dépassait la norme. Cette affaire a suscité une large attention. Grâce à cet article, nous vous aiderons à « comprendre les principes et à consommer des œufs en toute sécurité ».

Qu'est-ce que l'amantadine ?

Quatre mots constituent un « mot rarement entendu ». L'« amantadine » est un type de « médicament antiviral » et le premier médicament antiviral utilisé pour inhiber les virus de la grippe. Il a un bon effet inhibiteur sur les virus de la grippe. Il convient de noter que la sécurité et l’efficacité de ce médicament chez les patients adultes sont largement reconnues, mais sa dose thérapeutique est proche de la dose qui produit des effets secondaires. Pour les patients âgés ou les patients atteints d'une maladie rénale ou d'une maladie cardiopulmonaire chronique, le plan de dosage et la posologie sont difficiles à contrôler et à déterminer, de sorte que ce médicament n'a pas encore été promu cliniquement.

Cependant, cette substance peut pénétrer dans l’organisme par la chaîne alimentaire sous forme de « résidus de médicaments » dans les aliments d’origine animale. Une fois ingéré fréquemment et en grande quantité, il peut causer des problèmes à l’organisme, produire une neurotoxicité, renforcer la résistance aux médicaments du virus de la grippe, l’inciter à muter et affecter la santé de l’organisme.

Dès 2005, le ministère de l’Agriculture de mon pays a explicitement exigé l’arrêt de la production, de l’exploitation et de l’utilisation de substances telles que l’adamantane et la rimantadine. L'« Annonce n° 560 du Ministère de l'Agriculture de la République populaire de Chine » publiée en 2005 a également clairement souligné que l'utilisation de médicaments antiviraux humains tels que l'adamantane à des fins vétérinaires manque de normes scientifiques et de données expérimentales sûres et efficaces. Leur utilisation dans les maladies virales animales entraîne non seulement des conséquences néfastes sur le contrôle des maladies animales, mais affecte également la mise en œuvre de la politique nationale de prévention et de contrôle des maladies animales.

Pourquoi l’amantadine est-elle toujours détectée dans les œufs ?

En fait, les entreprises agricoles et d’élevage classiques ont depuis longtemps cessé de produire des médicaments antiviraux vétérinaires contenant de l’adamantane ; Les entreprises à plus grande échelle et dotées de meilleurs mécanismes de quarantaine sont moins susceptibles d’avoir des problèmes tels que l’abus de médicaments vétérinaires et l’excès de résidus animaux. Cependant, les éleveurs de poulets et les personnes qui élèvent des œufs de poules élevées en plein air à la maison sont encore très aveugles. Ils ne bénéficient d’aucun encadrement professionnel et rencontrent des difficultés d’encadrement. De plus, il n’existe pas d’alternative plus parfaite aux médicaments antiviraux, ce genre de chose se produit donc très souvent.

Pourquoi les éleveurs de poulets utilisent-ils l’amantadine ?

Premièrement, l’adamantane avait auparavant un effet « antiviral » en médecine vétérinaire, notamment dans le traitement de maladies animales telles que la grippe aviaire et la bronchite infectieuse, et avait une certaine valeur d’application.

Deuxièmement, l’adamantane présente un rapport coût-efficacité élevé (bon marché) et est davantage reconnu par les éleveurs de poulets. Qu’il s’agisse d’une grippe bénigne ou d’une grippe aviaire hautement pathogène, des médicaments sont nécessaires pour traiter les poulets (animaux).

Troisièmement, il n’existe actuellement aucun médicament meilleur pour remplacer l’adamantane, et les petits agriculteurs eux-mêmes manquent des connaissances et des conseils techniques nécessaires.

La valeur nutritionnelle des œufs de poules élevées en plein air et des œufs ordinaires est presque la même, mais ils sont moins sûrs :

En comparant le contenu de divers nutriments, il n’y a aucune différence dans les autres nutriments majeurs (protéines, acides aminés, fer, calcium, phosphore, etc.) et ils sont fondamentalement les mêmes. Seule la teneur en matières grasses des œufs de poules élevées en plein air est supérieure d'environ 1 % à celle des œufs ordinaires, et la teneur en cholestérol est également légèrement plus élevée. Il convient de noter que la teneur en vitamines et minéraux des œufs produits à grande échelle dans les élevages de poulets est légèrement supérieure à celle des œufs de poules élevées en plein air, ce qui est lié aux nutriments plus abondants fournis dans l'alimentation.

Au contraire, en raison de l'incertitude de « l'environnement d'élevage de poulets » (hygiène, prévention des épidémies, désinfection, etc.), les œufs de poules élevées en plein air sont plus susceptibles d'être infectés par des bactéries que les œufs ordinaires, comme la salmonelle et la listeria dont on entend souvent parler, ce qui peut facilement augmenter le risque d'intoxication alimentaire dans le corps humain après consommation. De plus, la nourriture que mangent les poulets élevés en liberté est plus diversifiée, ce qui les rend plus sensibles aux infections par des bactéries pathogènes, des pesticides, des dioxines et d’autres substances nocives, ce qui est également l’une des raisons pour lesquelles ils sont moins sûrs.

En d’autres termes, les œufs de poules élevées en plein air ne sont pas très nutritifs, même s’ils sont très chers ; Les œufs de poules élevées en plein air ne sont pas très sûrs, même s'ils sont délicieux (et parfumés).

Le « florfénicol » ne doit pas non plus être détecté :

Tout comme l'adamantane, le florfénicol est également apparu à de nombreuses reprises dans les « avis de non-conformité à la réglementation ». Il s’agit d’un antibiotique à large spectre courant (un médicament antibactérien spécifique aux animaux approuvé par le ministère de l’Agriculture). Il est principalement utilisé pour les maladies bactériennes des porcs, des poissons et des poulets causées par des bactéries sensibles.

Cependant, les « Limites maximales de résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments pour animaux » (Annonce du ministère de l'Agriculture n° 235) stipulent clairement que le florfénicol est « interdit » chez les poules pondeuses, ce qui signifie qu'il « ne doit pas être détecté dans les œufs ».

Si vous consommez des « aliments contenant des quantités excessives de florfénicol » pendant une longue période et en grande quantité, cela peut facilement entraîner des problèmes tels que l'anémie aplasique et la granulocytopénie dans le corps humain, et peut également induire des problèmes tels que le syndrome gris chez les nouveau-nés et les prématurés.

Outre « l'amantadine » et le « florfénicol », il existe également des « médicaments antibactériens » tels que « l'ofloxacine ». Ces substances ont été signalées lors de multiples inspections d'œufs dans divers endroits, et toutes constituent des violations de « non-conformité aux normes nationales de sécurité alimentaire ».

Qu’est-ce qu’un « résidu de médicament vétérinaire » ?

En ce qui concerne les « résidus de médicaments vétérinaires », vous devez avoir une compréhension de base. Les résidus de médicaments vétérinaires sont principalement causés par l’abus ou l’utilisation excessive de médicaments vétérinaires ou même de médicaments interdits dans le processus d’élevage animal afin d’améliorer la qualité et le rendement.

Ces médicaments vétérinaires ne sont généralement pas complètement métabolisés et s’accumulent donc dans l’organisme animal (dans les produits d’origine animale). Lorsque les gens mangent des aliments d’origine animale, ceux-ci s’accumulent dans l’organisme à travers la chaîne alimentaire, ce qui augmente le risque d’allergies, d’intoxication alimentaire et d’autres problèmes, et provoque parfois même des anomalies génétiques ou chromosomiques.

Comment devrions-nous considérer cette question ?

Par rapport à la « nutrition alimentaire », la « sécurité alimentaire » est plus importante, vous ne pouvez donc pas être « négligent » lorsque vous achetez de la nourriture, et vous devez acheter de la nourriture dans des « endroits formels et qualifiés ».

Lorsqu'il s'agit de substances telles que l'amantadine et le florfénicol, il ne faut pas trop paniquer et « rejeter » directement un certain aliment. La « dose » de toute substance doit être limitée en termes de toxicité. Seule une utilisation excessive peut constituer une menace.

Les œufs de poules élevées en plein air ne sont pas excellents ; les poulets élevés en liberté ne sont pas magiques ; il n’est pas nécessaire de rechercher délibérément la sincérité. Manger des aliments sains et sûrs est essentiel.

Achetez des œufs, mangez des œufs, les gens intelligents font ça :

Choisissez où acheter des œufs :

Lorsque vous achetez des œufs et d'autres aliments hors ligne, veuillez vous rendre dans de grands supermarchés réguliers ou dans des « marchés de producteurs qualifiés » pour garantir un niveau de sécurité plus élevé et éviter d'être trompé.

Lorsque vous achetez des œufs et d'autres aliments en ligne, vous devez choisir une « plateforme d'achat en ligne formelle » pour acheter des aliments produits par des « fabricants (marques) renommés ». Le mécanisme de contrôle qualité est complet et les produits sont plus fiables.

Pour des raisons de sécurité, il n'est pas recommandé d'acheter des « œufs vendus au bord de la route », des « œufs vendus par des villageois ruraux » ou des « œufs trop bon marché » car ils présentent des risques plus élevés pour la sécurité.

Manger avec modération est plus sain :

L'édition 2016 des « Directives diététiques pour les résidents chinois » recommande que, sur la base de l'apport normal d'autres aliments (viande, poisson, crevettes et produits laitiers), il est préférable de ne pas manger plus de 7 œufs par semaine. Pour être plus précis, il est recommandé aux personnes normales de manger 1 œuf par jour. Pour les enfants, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les autres personnes ayant des besoins en protéines plus élevés, il est recommandé de manger 1 à 2 œufs par jour.

Mangez l'œuf entier (jaune + blanc) pour éviter le gaspillage :

Rejetez les rumeurs. Le « jaune d’œuf » est très bon et n’a rien à voir avec la maladie. Lorsque vous mangez des œufs, le blanc d’œuf + le blanc d’œuf sont les meilleurs choix. Pour des raisons de sécurité et d'absorption des nutriments, ne mangez pas d'œufs crus, aussi « magiques » que soient les rumeurs que vous entendez.

Chaque fois qu’un « nouveau terme » apparaît, il déclenche toujours une discussion animée entre tous, et cela est particulièrement vrai pour les « aliments liés à la santé ». L'amantadine et le florfénicol ne sont pas effrayants, mais ils sont menaçants pour l'organisme et doivent être traités avec « rationalité et prudence ». Achetez des œufs sûrs et hygiéniques pour obtenir une nutrition complète et de haute qualité, qui rendra votre vie plus heureuse. Un œuf, une gourmandise et un ensemble de nutriments. Que les œufs vous apportent sécurité et bonheur.