Quelle est la meilleure saison pour sécher le radis ? Comment sécher le radis

Le radis séché fait référence au radis séché. C'est une sorte de légume séché facile à conserver avec une saveur unique qui est populaire parmi les Chinois. Il est riche en vitamine B et sa teneur en fer est plus élevée que celle des autres aliments, à l'exception de l'hémérocalle. Quelle est la meilleure saison pour sécher le radis ? Comment sécher le radis ? Concernant le bon sens quotidien sur le radis séché, le réseau de connaissances encyclopédique suivant le partage avec vous en détail !

Contenu de cet article

1. Quelle est la meilleure saison pour sécher le radis ?

2. Comment sécher le radis

3. Dans quelle mesure le radis doit-il être séché ?

Quelle est la meilleure saison pour sécher le radis ?

Méthode 1 : Lavez le radis et coupez-le en morceaux (lanières) de taille et d'épaisseur uniformes ; faire mariner avec la quantité appropriée de sel pendant une demi-journée à une journée ; étalez-le au soleil pour le faire sécher.

Méthode 2 : Lavez le radis et laissez-le sécher naturellement, puis utilisez un couteau pour couper le radis en longues lanières comme pour couper une pastèque. Mettez tous les radis dans un bol ou un bocal propre sans huile dessus, puis saupoudrez de sel (du sel fin ou du gros sel convient). Laissez reposer environ trois jours, puis sortez-le et séchez-le au soleil jusqu'à ce que les radis s'enroulent et soient encore élastiques au toucher.

Méthode trois : Lavez le radis, coupez-le en longues lanières avec la peau, puis séchez-le au soleil jusqu'à ce que l'humidité à la surface ait disparu. Lorsque le radis devient tendre, frottez-le avec du sel, puis laissez-le mariner dans un bocal pendant quelques jours. Lorsque le sel est parti et que les lanières de radis deviennent jaunes, sortez-les et séchez-les jusqu'à ce qu'elles soient adaptées.

Il existe essentiellement plusieurs façons de sécher le radis. Le temps de séchage peut être basé sur vos préférences. Si vous ne l’aimez pas trop sec, séchez-le quelques jours de moins. Cependant, s'il est séché trop humide, il ne sera pas facile à conserver longtemps. S'il est trop sec, il sera difficile à mâcher, vous devez donc contrôler la sécheresse lors du séchage. En règle générale, la meilleure texture est celle qui semble élastique au toucher.

Comment sécher le radis

1. Lavez le radis et laissez-le sécher naturellement, puis utilisez un couteau pour couper le radis en longues lanières comme pour couper une pastèque.

2. Mettez tous les radis dans un bol ou un bocal propre sans huile, puis saupoudrez de sel (du sel fin ou du gros sel convient). Castrez-les pendant environ trois jours, puis sortez-les et séchez-les au soleil jusqu'à ce que les radis soient frisés et encore élastiques au toucher (vous pouvez les sécher selon votre préférence, si vous ne les aimez pas trop secs, séchez-les pendant moins de jours). Astuce : si le radis est séché trop humide, il ne sera pas facile à conserver longtemps. S'il est trop sec, il sera difficile à mâcher, assurez-vous donc de contrôler la sécheresse lors du séchage.

3. Récupérez les radis séchés et mettez-les dans une bassine et lavez-les à l'eau claire, car de la poussière tombera dessus pendant le processus de séchage. Ensuite, sortez-les et mettez de l’eau dans une autre casserole pour faire bouillir. Ensuite, mettez les radis séchés pendant environ sept ou huit minutes, sortez-les et séchez-les dans l'eau. Pendant le processus de séchage, préparez les récipients et les matériaux nécessaires.

4. Préparez un bol propre et sans huile. Ajoutez de la poudre de chili (il n'est pas nécessaire qu'elle soit trop finement moulue), de la poudre d'anis (poudre d'anis étoilé) et de la sauce soja.

5. Mettez le radis dans le bol, puis versez d'abord la sauce soja sur le radis et remuez uniformément (la quantité dépend du nombre de radis). En général, il suffit de colorer le radis. Deuxièmement, saupoudrez uniformément la poudre de chili et la poudre d'anis sur le radis, remuez uniformément et laissez reposer plus de deux heures avant de manger.

6. Assurez-vous d'utiliser une paire de baguettes dédiée lorsque vous prenez de la nourriture. S'ils sont tachés d'huile, ils se détérioreront rapidement. De plus, lorsque vous stockez des aliments, couvrez le récipient avec quelque chose, mais assurez-vous qu'il soit respirant. Si vous ne souhaitez pas préparer trop de radis séchés en une seule fois après le séchage, vous pouvez en conserver un peu et le conserver dans un endroit sec. Vous pouvez également en préparer davantage après avoir mangé le premier lot de radis séchés. Il peut être conservé un ou deux mois, voire plus longtemps. Cependant, le radis séché avec les ingrédients doit être consommé dans un délai d'un demi-mois ou d'un mois, sinon il moisira.

Quelle quantité de radis faut-il sécher ?

Le radis mariné doit être séché au soleil jusqu'à ce qu'il ne soit plus possible d'en extraire de l'eau à la main. La méthode de séchage dépend de la situation spécifique. Si vous ne prévoyez pas de le conserver longtemps, ne le séchez pas trop sec, car il ne sera pas assez croustillant. Si la quantité est importante et que vous prévoyez de la manger ou de la conserver longtemps, il est préférable de la sécher un peu. Si le temps est mauvais, vous pouvez utiliser le four pour le sécher. Si le temps est mauvais et que vous n'avez pas de four, vous pouvez ajouter du sel dans le bocal, le couvrir et le sceller jusqu'à ce que le temps s'améliore.