Quel vinaigre utiliser pour les sushis ? Le rôle du vinaigre à sushi

Quand vous pensez à de délicieux sushis, vous ne pouvez pas manquer le « vinaigre ». Ne sous-estimez pas le rôle du vinaigre. Le vinaigre peut rendre le goût du riz plus délicieux, garder les sushis frais et rehausser la saveur du sashimi. Le vinaigre à sushi est donc une façon flexible de préparer des sushis !

Contenu de cet article

1. Quel vinaigre faut-il utiliser pour faire des sushis ?

2. Le rôle du vinaigre à sushi

3. Quand ajouter du vinaigre à sushi

Quel vinaigre utiliser pour les sushis

Il existe du vinaigre spécial pour sushi en vente, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le préparer vous-même. Mélanger le sel, le sucre et le vinaigre dans un rapport de 1:5:10. Lors de la préparation, mélangez uniformément le sel, le sucre et le vinaigre, mettez-les dans une casserole pour les chauffer, puis utilisez-les après refroidissement.

Le rôle du vinaigre à sushi

Les sushis utilisent principalement des fruits de mer. Le riz au vinaigre préparé avec du vinaigre à sushi peut faire ressortir la fraîcheur des fruits de mer et réduire l'odeur de poisson lorsqu'il est utilisé avec des fruits de mer. L’effet bactéricide du vinaigre peut également être utilisé pour maintenir la fraîcheur et l’hygiène des sushis.

Raisons que vous devez connaître : Si vous voulez manger de délicieux sushis, vous ne pouvez pas vous passer de vinaigre. Ne sous-estimez pas le rôle du vinaigre. Le vinaigre peut rendre le goût du riz plus délicieux, garder les sushis frais et rehausser la saveur du sashimi. Selon l'expérience personnelle des internautes, le vinaigre utilisé dans chaque magasin spécialisé dans les sushis est différent, et certains restaurants de sushis se donnent même beaucoup de mal pour fabriquer leur propre vinaigre de sushi unique afin d'offrir à leurs clients la meilleure saveur et la meilleure texture.

Quand ajouter du vinaigre à sushi

1. Cuire le riz. Si vous souhaitez que le riz soit plus tendre, laissez-le mijoter encore dix minutes.

2. Ajoutez le vinaigre à sushi pendant qu'il est encore chaud et mélangez bien. Laissez refroidir à environ 15°C. Lorsque vous remuez le riz à sushi, vous devez vous efforcer de le faire uniformément, sinon le riz qui n'a pas été mélangé avec du vinaigre deviendra dur après avoir été laissé longtemps. Après avoir mélangé uniformément, placez-le dans un endroit aéré ou utilisez un ventilateur électrique pour le refroidir. Laissez refroidir et sécher, puis préparez directement les sushis. Le riz à sushi doit être séché et refroidi complètement avant de pouvoir être utilisé pour l'emballage. Sinon, les algues vont ramollir et devenir dures lorsqu’elles seront exposées à la chaleur, et les sushis n’auront pas le goût souhaité.