L’utilisation de jus de légumes pour mélanger du lait en poudre peut provoquer une intoxication chez les nourrissons. Pour prévenir l’intoxication alimentaire aux nitrites, faites 4 choses

Le nitrite est présent dans de nombreux aliments. Les légumes marinés, le kimchi et le poisson salé contiennent du nitrite, et les légumes que nous mangeons tous les jours contiennent également du nitrite. Il y a quelques jours, un parent a utilisé du jus de légumes pour mélanger du lait en poudre, ce qui a provoqué une intoxication aux nitrites chez les bébés, ce qui est également devenu un sujet brûlant. Pourquoi l’intoxication aux nitrites se produit-elle et quels en sont les symptômes ?

Pourquoi une intoxication aux nitrites se produit-elle lors du mélange de jus de légumes avec du lait en poudre ?

Les enfants sont des trésors entre les mains de leurs parents, et ces derniers s’inquiètent souvent que leurs enfants ne soient pas bien nourris ou bien habillés. Pour les nourrissons qui sont principalement nourris au lait maternisé et au lait maternel, les parents craignent davantage que leur bébé ait mal à la gorge. À ce moment-là, les gens feront de leur mieux pour prévenir ce problème à l'avance, donc certains parents pressent du jus de légumes et l'utilisent pour faire du lait en poudre.

Les légumes contiennent beaucoup de nutriments, c'est pourquoi le jus de légumes qui en est issu est devenu une bonne chose aux yeux des parents. Mais les faits montrent que les bonnes intentions peuvent aussi conduire à de mauvaises choses. Après avoir bu du lait en poudre mélangé à du jus de légumes, le bébé a souffert d'une intoxication aux nitrites.

Les légumes contiennent du nitrite, et certains légumes contiennent des niveaux relativement élevés de nitrite. Ces nitrites ne diminuent pas en raison des changements dans les légumes et pénètrent dans l'estomac et les intestins du bébé avec le jus de légumes. Les bébés sont plus faibles, leurs fonctions ne sont pas complètement développées et la dose toxique de nitrite est bien inférieure à celle des adultes, ils sont donc plus sensibles à l’intoxication au nitrite.

Symptômes et dosages de l'intoxication aux nitrites

Beaucoup de gens pensent que la principale raison pour laquelle les aliments consommés pendant la nuit ne peuvent pas être consommés est le nitrite. Si les légumes à feuilles sont laissés trop longtemps après avoir été frits, leur teneur en nitrites augmentera. Après avoir pénétré dans le corps humain, le nitrite convertira le fer divalent de l’hémoglobine du corps humain en fer trivalent. Le fer divalent a la capacité de transporter l'oxygène, mais le fer trivalent n'a pas cette fonction, ce qui entraîne des symptômes d'hypoxie tissulaire dans le corps humain. Dans les cas bénins, la peau et les muqueuses présentent une cyanose, en particulier les lèvres, la zone autour de la bouche et les lits des ongles. Dans les cas graves, on peut observer un essoufflement, des nausées, des vomissements, une somnolence, voire un coma et une insuffisance respiratoire, qui peuvent mettre la vie en danger.

L’intoxication alimentaire causée par les nitrites est appelée cyanose entérique. Quelle quantité de nitrite ingérée en une seule fois peut provoquer une intoxication alimentaire ? La teneur en nitrites dans les aliments n’est pas la même que la dose toxique. D'une manière générale, la teneur en nitrites nocive pour le corps humain est de : 0,2 à 0,5 g ingérés en une seule fois peuvent provoquer un empoisonnement, et 3 g ingérés en une seule fois peuvent être mortels (dose mortelle).

De nombreux aliments contiennent des nitrites et certains aliments doivent être consommés. Comment pouvons-nous prévenir les intoxications alimentaires causées par les nitrites en ce moment ?

1. Mangez moins de restes

En mangeant, s'il n'y a que des petits pains cuits à la vapeur et du riz, nous n'aurons pas d'appétit. À ce moment-là, quelques plats seront frits et consommés avec l'aliment de base. C’est juste que parfois la quantité de nourriture cuite est un peu trop importante, et il est dommage de jeter les restes, donc beaucoup de gens choisissent de continuer à les manger après les avoir réchauffés.

La teneur en nitrites des plats frits, en particulier des légumes à feuilles, augmente à mesure qu'ils sont laissés au réfrigérateur pendant de longues périodes. Bien que le dosage de ces nitrites ne soit pas très important et ne puisse pas provoquer d’intoxication alimentaire aux nitrites, nous ne pouvons pas le prendre à la légère. Le nitrite sera transformé en nitrosamine sous l’action de l’acide gastrique, qui est un cancérigène primaire. Si vous mangez des aliments de nuit pendant une longue période, les substances cancérigènes augmenteront progressivement dans le corps et le risque de cancer augmentera également.

2. Ne buvez pas d’eau contenant une grande quantité de nitrites

L'eau est la source de la vie. Les adultes devraient boire au moins 1 500 à 1 700 ml d’eau par jour. Mais soyez prudent lorsque vous choisissez l’eau potable, toutes les eaux ne sont pas adaptées à la consommation. L’apparition des distributeurs d’eau nous permet de boire de l’eau chaude à tout moment. L'alimentation du distributeur d'eau est activée et l'eau dans le distributeur est en état de chauffage répété. La teneur en nitrites augmentera également si l’eau est bouillie à plusieurs reprises.

En plus de l'eau bouillie à plusieurs reprises, il existe également de l'eau de cuisson à la vapeur utilisée pour cuire les petits pains à la vapeur et de l'eau de puits amère, qui contiennent toutes des niveaux élevés de nitrite et ne sont pas adaptées à la consommation.

3. Mangez moins d'aliments marinés

Les aliments marinés sont pleins de saveur et ont un goût encore meilleur avec du riz. Même un morceau de légume mariné et un petit pain cuit à la vapeur peuvent être dégustés avec délectation. Les aliments marinés sont également un endroit où se trouve le nitrite. L’enquête a révélé que la teneur en nitrites des cornichons est la plus élevée lorsqu’ils sont marinés pendant trois à huit jours. À partir du neuvième jour, la teneur en nitrites diminuera progressivement et disparaîtra pratiquement au bout de vingt jours.

Même si les cornichons ont été marinés pendant longtemps, il n'est pas recommandé de les manger. Le sel est utilisé pour mariner les cornichons. Les cornichons finis sont salés et ont une teneur élevée en sel, ce qui peut également augmenter le risque d'hypertension. Légumes, choisissez des légumes frais. Les légumes frais sont plus sains.

4. Mangez des aliments qui inhibent la formation de nitrosamines

Dans certaines conditions, le nitrite se transforme en nitrosamine, qui est cancérigène et augmente le risque de cancer. À ce stade, nous devons bloquer la formation de nitrosamines. Quels aliments peuvent bloquer les nitrosamines ? Certains aliments aux propriétés antioxydantes sont de bons choix.

Polyphénols du thé dans le thé vert, carotène dans les carottes, allicine dans l’ail, vitamine C dans les légumes, etc. Ces nutriments sont tous des substances antioxydantes qui peuvent réduire efficacement la formation de substances cancérigènes.