La farine d’avoine est-elle une céréale grossière ? Que sont les grains entiers ?

Les céréales grossières sont généralement considérées comme relatives aux céréales raffinées telles que le riz raffiné et la farine blanche. Il existe de nombreux types de céréales secondaires à haute valeur nutritionnelle. La plupart des céréales secondaires sont riches en amidon, en cellulose, en minéraux, en vitamines et en d’autres substances. Les nouilles d'avoine contiennent une substance spéciale - l'acide linoléique, qui est bénéfique pour le métabolisme humain. Est-ce que c'est du gros grain à droite ?

Contenu de cet article

1. La farine d’avoine est-elle une céréale grossière ?

2. Que sont les céréales grossières ?

3. Quels sont les repas à base de grains entiers qui contrôlent le sucre ?

La farine d’avoine est-elle une céréale grossière ?

Les nouilles d’avoine sont des céréales grossières. Les nouilles de sarrasin sont en fait du sarrasin. Après lavage, séchage, friture et broyage, ils ont une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Leur teneur en matières grasses est 6 fois supérieure à celle du blé, du riz, du sorgho, du sarrasin et du millet, et les calories libérées sont équivalentes à celles du porc ou du bœuf.

Les céréales secondaires comprennent principalement les céréales (maïs, millet, riz rouge, riz noir, riz violet, sorgho, orge, avoine, sorgho, etc.), les haricots divers (soja, haricots mungo, haricots rouges, haricots noirs, fèves, pois, etc.) et les tubercules (patates douces, ignames, pommes de terre, etc.).

Les nouilles d'avoine contiennent une substance spéciale - l'acide linoléique, qui est bénéfique pour le métabolisme humain.

La teneur nutritionnelle des nouilles d'avoine est plus de sept fois supérieure à celle de la farine ordinaire et contient de nombreux nutriments nécessaires au corps humain, tels que le calcium, le phosphore, le fer et la riboflavine.

Que sont les grains entiers ?

Les céréales secondaires comprennent le maïs, le millet, le riz rouge, le riz noir, le riz violet, le sorgho, l'orge, l'avoine, le sarrasin, le soja, les haricots mungo, les haricots rouges, les haricots noirs, les fèves, les pois, les patates douces, les ignames, les pommes de terre, etc. Il existe de nombreux types de céréales complètes à haute valeur nutritionnelle, et les nutriments contenus dans chaque céréale complète ont leurs propres atouts.

Le traitement des céréales grossières est simple et conserve de nombreux nutriments qui ne se trouvent pas dans les céréales fines. En termes de contenu nutritionnel, la plupart des céréales complètes sont relativement faibles en protéines, mais riches en amidon, en cellulose, en minéraux et en vitamines B.

La teneur en glucides des céréales complètes n’est pas très élevée. Le sarrasin et l’avoine contiennent plus de glucides que les autres céréales complètes. Les céréales complètes sont riches en fibres insolubles, qui contribuent au fonctionnement normal du système digestif.

Les différentes céréales grossières contiennent différentes quantités de protéines. L'avoine est riche en protéines, les haricots sont également riches en protéines et constituent des protéines de haute qualité. La teneur en protéines des autres céréales secondaires est inférieure à celle de l’avoine et du soja.

Quels sont les repas à base de grains entiers à teneur contrôlée en sucre ?

Le riz à grains grossiers à teneur en sucre contrôlée comprend le riz céréalier tel que le riz au quinoa, le riz au sorgho, le riz à l'orge, le riz au sarrasin, le riz noir, le riz au maïs, le riz rouge, le riz violet et le riz à l'orge, ainsi que le riz aux haricots mélangés fabriqué en mélangeant du riz avec des ingrédients tels que le soja, les haricots mungo, les haricots rouges, les haricots noirs, les fèves ou les pois.

Contrôler la consommation de sucre signifie contrôler la consommation d'aliments riches en sucre, comme le riz, le pain, les petits pains cuits à la vapeur, etc., c'est-à-dire manger des céréales secondaires à faible teneur en sucre, afin que le corps consomme moins de sucre et reste en bonne santé.

Les céréales grossières sont généralement considérées comme relatives aux céréales fines telles que le riz raffiné et la farine blanche. Ils comprennent principalement le maïs, le riz noir, l'avoine, le sarrasin, le son de blé, etc. dans les céréales, le soja, les haricots verts, les haricots adzuki, les haricots mungo, etc. dans les haricots, et les patates douces, les ignames, les pommes de terre, etc. dans les tubercules.

Il existe de nombreux types de céréales secondaires à haute valeur nutritionnelle. Au cours du traitement, de nombreux nutriments non présents dans les grains fins sont préservés. La plupart des céréales secondaires sont riches en amidon, en cellulose, en minéraux, en vitamines et en d’autres substances.