Quelle est la raison de la présence de sédiments dans l’huile d’arachide ? Pourquoi l’huile d’arachide mousse-t-elle ?

L'huile d'arachide a une forte saveur d'arachide et est très savoureuse lorsqu'elle est utilisée pour les sautés ou les plats froids. Il vous donne également une légère saveur laiteuse. L’ajout d’une quantité appropriée d’huile d’arachide avant la cuisson peut améliorer le goût des plats. L'huile d'arachide que j'ai achetée pendant le temps légèrement froid de l'hiver contient des sédiments. Que se passe-t-il? Continuez à lire pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. Quelle est la raison de la présence de sédiments dans l’huile d’arachide ?

2. Pourquoi l’huile d’arachide mousse-t-elle ?

3. Les tabous de l'huile d'arachide

Quelle est la raison de la présence de sédiments dans l’huile d’arachide ?

Il est normal que l’huile d’arachide contienne des sédiments. Une fois l’huile d’arachide pressée, puis précipitée et mise en bouteille, une petite quantité de particules peut rester. Les conditions de basse température peuvent également provoquer des sédiments dans l'huile d'arachide, mais ils disparaîtront automatiquement une fois la température revenue à la normale. L'huile d'arachide doit être conservée dans un endroit frais et aéré, et placée près du radiateur lorsque la température est plus basse en hiver.

1. Précipitations naturelles

Il est normal que l'huile d'arachide contienne des sédiments, car l'huile d'arachide est pressée à partir d'arachides, puis précipitée et mise en bouteille. En général, l'huile d'arachide en haut est la plus claire et il peut y avoir de nombreuses particules ou impuretés en bas.

2. Solidification à basse température

Les sédiments dans l’huile d’arachide peuvent être causés par une solidification à basse température. La composition de l’huile d’arachide n’est pas unique, donc les différentes substances qu’elle contient changeront dans un environnement à basse température. Une partie du pétrole peut se solidifier, entraînant la formation de sédiments ou de flocs au fond.

3. Méthode d'enregistrement

L'huile d'arachide doit être conservée dans un environnement sec et frais pour éviter que l'huile ne s'oxyde. L’ajout d’assaisonnements tels que le poivre et le fenouil à l’huile d’arachide peut inhiber les bactéries. En hiver, il faut le placer près du radiateur pour éviter la solidification.

Pourquoi l’huile d’arachide mousse-t-elle ?

La formation de mousse dans l'huile d'arachide peut être due à la présence d'impuretés telles que des résidus d'huile dans l'huile d'arachide, ou elle peut ne pas avoir été suffisamment précipitée, ou elle peut être due au fait que la teneur en humidité des arachides utilisées pour l'extraction de l'huile est trop élevée. Si l'huile d'arachide bouillonne, vous pouvez ajouter des oignons ou des tranches de gingembre avant que l'huile d'arachide ne fume. Vous pouvez également chauffer l’huile d’arachide dans la poêle à haute température avant utilisation.

1. Causes des cloques

La formation de mousse dans l'huile d'arachide peut être due au fait que l'huile d'arachide n'est pas filtrée proprement et raffinée correctement, et qu'elle contient des résidus d'huile et des impuretés, qui provoqueront de la mousse lors de son utilisation. Il se peut également que l’huile d’arachide soit utilisée peu de temps après avoir été pressée et qu’elle n’ait pas été complètement précipitée. Cela peut également être dû au fait que la teneur en humidité des arachides utilisées pour l’extraction de l’huile est trop élevée ou que l’humidité n’est pas complètement évaporée pendant le processus de friture.

2. Solution

Si l’huile d’arachide mousse, vous pouvez ajouter quelques oignons verts ou des tranches de gingembre à l’huile avant qu’elle ne fume. Cela peut empêcher efficacement la formation de mousse lorsqu'il y a une petite quantité de mousse dans l'huile d'arachide, mais l'effet est médiocre lorsqu'il y a beaucoup de mousse. De plus, vous pouvez également mettre toute l'huile d'arachide pressée dans la casserole et la faire frire à haute température pour éviter la formation de mousse.

3. Remarques

Lorsque vous pressez l'huile d'arachide quotidiennement, vous devez faire attention à éviter que l'huile d'arachide n'éclabousse et ne provoque des brûlures. De plus, l’huile d’arachide fraîchement pressée doit être entièrement précipitée afin que les impuretés et les résidus d’huile tombent au fond de l’huile. Lors de son utilisation, il suffit de prendre la couche supérieure d'huile d'arachide. Certaines huiles d'arachide auto-pressées sur le marché peuvent également contenir des agents anti-mousse industriels, alors soyez prudent lors de l'achat.

Tabou sur l'huile d'arachide

L’huile d’arachide est riche en matières grasses et en calories. Les personnes souffrant d’obésité, d’hyperlipidémie et de stéatose hépatique ne doivent pas en consommer en grande quantité, car cela peut facilement aggraver leur état et provoquer des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Il ne doit pas être utilisé de manière répétée car il peut facilement produire des substances cancérigènes et provoquer des symptômes d'indigestion gastro-intestinale, ce qui peut avoir un certain impact sur la santé.

L’huile d’arachide est riche en matières grasses et en calories, vous devez donc contrôler la quantité que vous utilisez. Surtout pour les personnes obèses, ayant des taux élevés de lipides sanguins et un foie gras, il est préférable de ne pas consommer de quantités excessives d'huile d'arachide, car cela peut facilement aggraver les symptômes de l'obésité et peut également provoquer des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, qui auront un certain impact sur votre santé.

L’huile d’arachide ne convient pas non plus à une utilisation répétée. Après avoir été chauffée à haute température, l’huile d’arachide produira une petite quantité de substances cancérigènes, ce qui réduira également la valeur nutritionnelle de l’huile d’arachide. Si vous mangez des aliments frits de manière répétée, une malnutrition peut survenir au minimum, et une consommation à long terme peut provoquer des symptômes indésirables tels qu’un cancer gastro-intestinal.

En fait, l’huile d’arachide est relativement sûre. Vous pouvez éviter les symptômes indésirables en contrôlant la quantité et en la remplaçant à temps. L'ajout d'une quantité appropriée d'huile d'arachide avant la cuisson peut non seulement empêcher la poêle de coller, mais également améliorer le goût des plats cuisinés.