Pourquoi mange-t-on du gâteau à l'osmanthus lors du Double Ninth Festival ? Quel type de farine est utilisé dans le gâteau à l'osmanthus

Il est délicieux et rafraîchissant, facile à préparer et se décline en une variété de variétés pour répondre aux différents besoins gustatifs des gens. Épaisseur uniforme. Il a une couleur jaune et blanche distincte, un goût sucré et délicieux, un fort parfum d'osmanthus et est très appétissant. Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous pourquoi nous mangeons du gâteau à l’osmanthus lors du Double Ninth Festival. Apprenons-en davantage sur l’histoire du gâteau à l’osmanthus !

Contenu de cet article

1. Pourquoi mange-t-on du gâteau à l'osmanthus lors du Double Ninth Festival ?

2. Quel type de farine est utilisé dans le gâteau à l'osmanthus parfumé ?

3. Comment faire un gâteau à l'osmanthus au lait de coco et comment le rendre délicieux

Pourquoi mange-t-on du gâteau à l'osmanthus lors du Double Ninth Festival ?

1. Manger du gâteau Chongyang vient de l'escalade des hauteurs, et le festival du Double Neuf est également appelé le « festival de l'escalade des hauteurs ». La légende raconte que grimper haut peut éviter un désastre. Ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas grimper haut peuvent simplement manger des gâteaux à la maison. L'origine du gâteau Chongyang vient du mot « 高 » qui signifie « grimper haut ». Le mot « gâteau » est homophonique avec « 高 », qui symbolise « le progrès pas à pas » et « tout est haut ».

2. Selon les archives historiques, le gâteau de Chongyang, également connu sous le nom de « gâteau aux fleurs », « fagao » ou « gâteau aux chrysanthèmes », est un gâteau fait de pâte levée. Les ingrédients auxiliaires comprennent des dattes, des amandes, des pignons de pin et des châtaignes. C'est un dessert, et certaines personnes ajoutent de la viande pour le rendre savoureux. La production est plus décontractée et simple.

3. Les plus élaborés sont conçus en forme de pagode à neuf étages, et deux agneaux sont fabriqués au sommet pour correspondre aux coutumes du « Double Neuvième » et du « Double Yang (Mouton) ». Certaines personnes placent de petits drapeaux colorés sur le gâteau du Double Ninth Festival et allument des bougies, utilisant « allumer des bougies » et « manger des gâteaux » pour remplacer le sens de « grimper haut », et les petits drapeaux colorés sont une métaphore du cornouiller.

4. Pendant le festival du Double Neuvième, Wu Zetian de la dynastie Tang ordonna à ses servantes du palais de cueillir diverses fleurs, de les écraser avec du riz et de les cuire à la vapeur pour en faire des « gâteaux aux fleurs » (tels que des gâteaux aux chrysanthèmes, des gâteaux à l'osmanthus, etc.) pour récompenser ses ministres afin de gagner le cœur du peuple. Au cours des dynasties Ming et Qing, les méthodes de préparation du gâteau Chongyang sont devenues plus sophistiquées, les variétés sont devenues plus diversifiées et il a été divisé en aliments pour adultes et pour enfants. On raconte que « les gâteaux aux fleurs de Chongyang, dans la capitale, sont extrêmement délicieux. Certains sont préparés avec de l'huile et du sucre dans un four à confiserie, d'autres avec de la pâte levée et des fruits, et d'autres encore en pilant du riz gluant et du riz jaune. Les enfants confectionnent également des gâteaux avec des dattes aigres, des dattes grillées, des fruits secs mélangés à du sucre et des aubépines enfilées, et les vendent dans les rues. »

Quel type de farine est utilisé dans le gâteau à l'osmanthus

1. Le gâteau à l’osmanthus a une histoire de plus de 300 ans. C'est une délicieuse pâtisserie à base de farine de riz gluant, de sucre et de miel d'osmanthus. C'est une collation traditionnelle chinoise. Il a une longue histoire, est délicieux et rafraîchissant, est facile à préparer et se décline en une variété de types pour répondre aux différents besoins gustatifs des gens. Il possède également de belles légendes historiques, ce qui ajoute à la valeur historique du gâteau à l'osmanthus.

2. Caractéristiques du plat : forme complète et épaisseur uniforme. La couleur est jaune et blanche distincte, sans taches ni impuretés. La texture est moelleuse et douce, le résidu est délicat et non rugueux, et il n'y a pas de sucre. Son goût est sucré et délicieux, avec un fort parfum d'osmanthus.

Comment préparer un délicieux gâteau à l'osmanthus et au lait de coco

Comment faire un gâteau à l'osmanthus au lait de coco :

1. Faites tremper 40 g de gélatine en poudre dans une quantité appropriée d'eau bouillie froide jusqu'à ce qu'elle devienne complètement transparente, puis faites-la chauffer dans l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et réservez.

2. Mélanger et chauffer. Mettez le lait de coco, la crème légère et le sucre blanc dans une casserole et faites chauffer. Une fois le sucre dissous, ajoutez la moitié de la gélatine en poudre liquide et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules. Éteignez le feu.

3. Versez le lait pur dans 2 et remuez uniformément, puis versez-le dans un récipient et réfrigérez jusqu'à ce qu'il se solidifie.

4. Mettez 300 ml d’eau et 40 grammes de sucre dans une casserole et portez à ébullition. Une fois le sucre dissous, ajoutez le reste de la gélatine liquide en poudre, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules et éteignez le feu.

5. Ajoutez le sucre osmanthus au sirop cuit, remuez uniformément et laissez refroidir légèrement.