Mesdames, qui êtes sur la voie de la perte de poids, comment allez-vous ?

En février, l'herbe est haute et les fauvettes volent. Les saules de la rive se balancent dans la fumée printanière. En cette saison vibrante, je crois que de nombreuses jeunes femmes ont commencé à s'attarder devant leurs garde-robes préférées. Bien sûr, il doit y avoir beaucoup de jeunes femmes qui travaillent dur pour perdre du poids afin de pouvoir porter ces vêtements lumineux et attrayants. Cela dit, vous ne pensez pas que je suis ici pour parler de perte de poids aujourd’hui, n’est-ce pas ? Hahaha, bien sûr que non !

Le sujet dont je veux vous parler aujourd’hui est un point sur lequel la communauté des nutritionnistes a insisté à plusieurs reprises : une alimentation équilibrée. C’est un point que beaucoup de personnes qui essaient de perdre du poids négligent facilement. C’est également le facteur qui rend difficile pour de nombreuses personnes de maintenir une perte de poids, car elles se contentent de considérer les calories et ignorent l’équilibre. Cependant, les humains ont fait évoluer leurs habitudes alimentaires et leurs besoins nutritionnels depuis si longtemps, comment peut-on les forcer à les changer en si peu de temps ? En conséquence, un grand nombre de personnes se méprennent sur la puissante capacité d'équilibre du corps et, par conséquent, abandonnent après une courte période de temps. Non seulement tous leurs efforts antérieurs seront vains, mais les compléments alimentaires de représailles aggraveront également l’obésité.

L’obésité est devenue une caractéristique de notre époque. En raison du développement rapide des technologies industrielles et agricoles modernes, notre alimentation est aujourd’hui bien meilleure qu’avant, mais nos gènes n’ont pas encore évolué rapidement, de sorte qu’une grande quantité de calories a été accumulée, ce qui a entraîné un problème d’obésité mondial.

La lutte contre l’obésité est devenue l’un des enjeux importants de notre époque. Presque tout le monde essaie de perdre du poids. Même « L'homme le plus riche de la ville de Xihong » utilise la chanson « Burn My Calories » pour guider la perte de poids, comme si l'ère de la perte de poids nationale était arrivée.

Source de l'image : MV « Burn My Calories »

Cependant, perdre du poids n’est pas facile. « Ceux qui ne peuvent pas perdre de poids sont toujours dans la tourmente, et ceux qui ne peuvent pas en prendre sont sans peur » peut être considéré comme un problème auquel sont confrontées de nombreuses personnes. En fait, perdre du poids n’est pas une chose simple. Il ne s’agit pas seulement de contrôler son alimentation, mais aussi de veiller à l’équilibre. Il s’agit d’un grand malentendu dans la lutte contre l’obésité.

1. Faible en calories ne signifie pas équilibré

Si l’apport calorique est inférieur à la dépense calorique, vous pouvez perdre du poids. Ce principe est au cœur de presque toutes les théories de perte de poids. Cependant, au fil du temps, diverses méthodes de perte de poids « populaires » ont commencé à apparaître, que l'on peut décrire comme une centaine d'écoles de pensée en compétition et une centaine de fleurs en fleurs, et diverses méthodes de perte de poids « sauvages » ont émergé dans un flux sans fin. Quoi qu’il en soit, le principe fondamental est de réduire l’apport calorique autant que possible. Bien sûr, certains prônent l’exercice, mais si vous pouvez bouger, perdre du poids ne sera probablement pas un problème.

Cependant, de nombreuses théories sur la perte de poids sont allées jusqu’à l’extrême. Ils recherchent tous un régime hypocalorique. Ils ouvrent donc différents tableaux de calories et commencent à calculer ceux qui contiennent le moins d’énergie. Finalement, ils trouvent une solution qui semble faible en calories, en utilisant une variété de combinaisons pour réduire les calories.

Cela semble efficace, mais j’entends rarement parler de promotion à grande échelle. Beaucoup de gens pensent que cela est dû à la volonté. À mon avis, ce n’est pas tout, mais cela peut impliquer un problème plus profond, qui est la négligence de l’équilibre. L’équilibre naturel sera corrigé.

La santé ne se résume jamais à une simple question de calories, mais à un système axé sur l’équilibre. Qu’il s’agisse de sucre, de matières grasses, de protéines ou de divers oligo-éléments, vitamines et autres nutriments, ils sont tous essentiels à l’organisme.

Par exemple, les glucides ne sont pas seulement des substances énergétiques, mais aussi des substances structurelles du corps, telles que les glycoprotéines de la membrane cellulaire qui sont responsables de la reconnaissance cellulaire. De plus, l’activité immunitaire est également indissociable des glucides.

Il en va de même pour la graisse. La graisse est à la fois une substance énergétique et une substance structurelle. Par exemple, la membrane de nos cellules est une bicouche phospholipidique. De plus, les graisses participent au métabolisme et aux fonctions régulatrices de l’organisme. La reconnaissance cellulaire, l’immunité tissulaire, etc. sont indissociables de la graisse.

Les protéines et vitamines similaires n’ont pas de fonction unique, mais sont d’une importance vitale dans les activités physiologiques normales du corps.

De ce fait, le corps a besoin d’un apport très équilibré de divers nutriments. L’absence de l’un d’entre eux entraînera des troubles métaboliques dans le corps et, si elle est grave, elle conduira à une maladie.

Les pays ont également introduit diverses directives alimentaires pour guider les gens vers une alimentation équilibrée et saine.

Si ce genre de déséquilibre nutritionnel se produit systématiquement, le pouvoir de l’évolution poussera le cerveau à émettre des signaux pour obliger le corps à compenser. Le résultat final est une suralimentation de représailles lorsque l’on suit un régime occasionnel ou lorsque la nutrition est déséquilibrée.

Il est donc tout à fait possible de contrôler son apport, mais il ne faut pas utiliser l’énergie comme seul critère. Au lieu de cela, vous devriez le réduire globalement tout en maintenant un équilibre.

2. La faim cachée entraîne des conséquences plus graves que l’obésité

Au cours du processus de perte de poids, un phénomène qui se produit facilement est celui d'une alimentation riche en protéines + fruits et légumes et zéro matière grasse, mais l'effet ne semble pas être très bon. Même si l'énergie totale peut répondre aux besoins métaboliques de base, vous avez toujours faim et des conditions malsaines sont détectées lors des examens physiques.

La cause profonde réside dans la « faim cachée » causée par une alimentation déséquilibrée. La faim dite cachée fait référence aux problèmes de santé causés par un apport nutritionnel insuffisant ou un déséquilibre nutritionnel.

L’un des gros problèmes réside dans la graisse. De nombreuses personnes connaissant un peu la biologie vous diront peut-être qu’il est normal d’avoir 0 graisse. Après tout, le corps humain possède une voie métabolique biochimique importante qui peut synthétiser les graisses à partir des glucides, nous n’avons donc pas à nous soucier du besoin de graisses.

Mais il y a un problème ici. La quantité de graisse synthétisée à partir du sucre est limitée. Le corps humain ne peut pas synthétiser certaines graisses, comme les acides gras polyinsaturés (AGPI). Il existe deux catégories principales : l’une est la série ω-3 d’acides gras polyinsaturés basée sur l’acide α-linolénique ; l'autre est la série ω-6 d'acides gras insaturés à base d'acide linoléique. Comme ils ne peuvent pas être synthétisés et ne peuvent être obtenus qu’à partir des aliments, ils sont appelés acides gras essentiels[1].

Par conséquent, même si vous pensez que vous utilisez des sucres au lieu de graisses et que vous laissez le corps humain les synthétiser, en fait, il manque toujours d’acides gras essentiels, ce qui crée un problème caché de faim de graisse.

Par conséquent, l’approche correcte devrait être d’équilibrer l’apport en graisses du corps et d’éviter un déséquilibre graisseux. En tant que principale source de graisse pour les humains, l’huile comestible est naturellement la priorité absolue. Après tout, jusqu’à 50 % de la graisse humaine provient de l’huile comestible. Cependant, l’huile comestible est un concept très large. L’huile comestible provient de nombreuses sources, notamment l’huile de colza, l’huile de soja, l’huile de maïs, l’huile d’olive et bien d’autres. La composition de chaque huile comestible est différente. Par exemple, le tableau ci-dessous est une analyse de la teneur en acides gras de différentes huiles comestibles [1]. L’auteur a comparé la teneur relative de différents acides gras dans les huiles comestibles provenant de 9 sources différentes et a constaté que les différences de composition étaient assez importantes. Prenons l’exemple de l’acide palmitique : la teneur la plus élevée peut être près de 10 fois supérieure à la teneur la plus faible.

On peut en déduire que le choix de différentes huiles de cuisson est également une question importante. Nous ne pouvons pas toujours chercher de la littérature ou les manger en rotation, n'est-ce pas ?

En fait, une bonne solution est de choisir une huile mélangée. Selon les besoins d'utilisation, deux ou plusieurs huiles raffinées peuvent être mélangées proportionnellement. Cela équilibrera les différentes huiles. Les proportions scientifiques aident à équilibrer l’apport en acides gras alimentaires. Évitez une consommation excessive d’un type de graisse et une consommation trop faible d’autres graisses. Les avantages des différents types d’huile se complètent, permettant d’atteindre un équilibre et d’éliminer les problèmes de changement d’huile.

Cela me rappelle le mot anglais pour équilibre, dont l’origine est très vivante. Le mot latin ancien pour équilibre est bilanx. Ce mot est divisé en deux parties. Le bi à gauche signifie deux, et le lanx à droite signifie assiette, qui sont les deux plateaux de chaque côté de la balance que nous voyons. L'équilibre, c'est quand ils sont équilibrés les uns avec les autres.

En bref, l’équilibre nutritionnel est quelque chose à laquelle nous devons prêter attention dans notre vie quotidienne. De nombreuses personnes ignorent l’équilibre nutritionnel lorsqu’elles contrôlent les calories, ce qui aura un certain impact sur le corps humain à long terme. Ce que nous devons faire, c’est nous efforcer d’atteindre une alimentation équilibrée. C’est la seule façon de maximiser la santé individuelle.

Références :

[1] Simopoulos, Artemis P. « L'importance du rapport acides gras essentiels oméga-6/oméga-3. » Biomédecine et pharmacothérapie 56.8 (2002) : 365-379.

[2] Alatantuya, Zhang Li, Wu Zhiyan, Bai Guodong, Song Shuqin. Analyse de la composition en acides gras de 9 huiles comestibles[J]. Journal de l'Université de Chifeng (édition sciences naturelles), 2019, 35(12) : 5-7.