Mon taux d’acide urique est élevé et je n’ose pas manger de viande. Puis-je manger de la nourriture végétarienne sans inquiétude ?

Un internaute a demandé : Je suis un patient atteint de la goutte. En général, je ne mange pas de viande car j’ai peur des crises de goutte.

J'aimerais demander, les plats végétariens sont-ils pauvres en purine ? Est-il sécuritaire de le manger ?

D’une manière générale, la teneur en purine des plats de viande est en effet plus élevée que celle des plats végétariens. Par exemple, les abats animaux et les crustacés sont tous des aliments riches en purines.

Cependant, le niveau de purine dans les aliments n’est pas déterminé par le fait qu’il s’agisse de viande ou de légumes.

La teneur en purine de certains plats végétariens n'est en réalité pas faible, comme les poireaux, le soja, les champignons shiitake séchés et les champignons.

Au contraire, la teneur en purine des plats de viande tels que le lait frais et les œufs est en réalité très faible.

Par conséquent, lors du choix des aliments, les patients souffrant de goutte ne peuvent pas simplement les diviser en plats à base de viande ou végétariens.

Si vous ne savez toujours pas comment le manger, lisez la suite.

Aliments riches en purines

Y compris les abats animaux, certains fruits de mer (tels que les sardines, le caviar, les crevettes, les huîtres), le bouillon épais et la soupe aux fruits de mer, etc.

Recommandation : Les patients souffrant de goutte et d’hyperuricémie doivent essayer d’éviter ces aliments.

Aliments à teneur modérée à élevée en purines

Les viandes courantes comprennent le porc, le bœuf, le mouton et d'autres viandes d'élevage, les viandes de volaille comme le poulet, le canard et l'oie, ainsi que certains poissons (bar, carpe, carassin, etc.) et crustacés (chair d'huître, chair de crustacés, crabe, etc.).

Recommandation : Ne pas manger pendant la phase aiguë de la goutte et manger moins à d’autres moments.

Aliments à teneur moyenne en purines

Légumes à tige et à feuilles tendres vert foncé, légumes à fleurs, légumes à haricots tendres, champignons non séchés (champignons frais), certains produits aquatiques (saumon, thon, homard, etc.), etc.

Suggestion : Ne mangez pas trop intentionnellement, ce n’est pas un gros problème.

Aliments pauvres en purine

Lait, œufs, légumes à feuilles claires (comme le chou), légumes racines, la plupart des solanacées et des légumes melons, et diverses céréales.

Suggestion : Il est normal de manger régulièrement davantage de ce type d’aliments.

En bref, en plus d’éviter les aliments riches en purine pendant les crises de goutte, vous n’avez pas besoin de trop vous soucier de la teneur en purine de chaque aliment dans votre vie quotidienne, et vous n’avez pas besoin de devenir végétarien pour cette raison. Au lieu de cela, vous devriez faire attention à la combinaison de viande et de légumes et avoir une alimentation équilibrée.