Si une arête de poisson reste coincée dans votre gorge, devez-vous boire du vinaigre ou manger des petits pains cuits à la vapeur ? prudent! Une mauvaise manipulation peut entraîner une « perte de vie »

Récemment, #Ne buvez pas de vinaigre et ne mangez pas de petits pains cuits à la vapeur si vous avez une arête de poisson coincée dans la bouche# est devenu un sujet brûlant sur Weibo. Le poisson est un mets indispensable sur la table. Bien que le poisson soit délicieux, chaque année, on entend parler de personnes qui se retrouvent avec des arêtes coincées dans la bouche en mangeant du poisson. La façon la plus courante pour les personnes âgées de traiter les arêtes de poisson est de boire du vinaigre, d'avaler des petits pains cuits à la vapeur ou du riz. Cependant, ces méthodes de traitement comportent en réalité de grands dangers !

01 Le vinaigre peut-il ramollir les arêtes de poisson ? Attention aux lésions du tube digestif

Parlons d’abord de la consommation de vinaigre. Tout d’abord, la plupart des vinaigres n’ont pas d’effet adoucissant significatif sur les arêtes de poisson après avoir été en contact avec elles pendant une courte période. Bien que le vinaigre à concentration relativement élevée soit plus efficace pour ramollir les arêtes de poisson, l'acidité provoquera une gêne pour le corps humain et endommagera également l'œsophage et la muqueuse gastrique.

Ce point de vue est soutenu par la littérature :

Selon les normes de vinaigre de mon pays, la concentration totale en acide est de 3,5 g/100 ml[1], ce qui n'est pas élevé. Si vous souhaitez améliorer l'effet de ramollissement des arêtes de poisson, vous devez faire tremper les arêtes de poisson complètement et pendant une longue période dans du vinaigre de concentration appropriée. En d’autres termes, le principal facteur qui ramollit les arêtes de poisson est la pression plutôt que la concentration de vinaigre. [2]

Par conséquent, boire du vinaigre seul, qui ne provoque qu'un contact à court terme avec les arêtes de poisson, ne peut pas obtenir l'effet adoucissant que nous attendons, et boire trop de vinaigre peut également endommager le tube digestif.

02 Peut-on avaler des arêtes de poisson en mangeant des petits pains cuits à la vapeur ou du riz ? Attention à ne pas percer plus profondément

Si la méthode précédente est tout simplement inefficace, alors cette méthode est quelque peu dangereuse ! Rien qu'en février de cette année, un tel incident s'est produit à Hangzhou :

Parce qu'une arête de poisson a percé la gorge de Mme Liu, elle a adopté la mauvaise méthode consistant à avaler des petits pains cuits à la vapeur et des boulettes de riz. En conséquence, non seulement elle n’a pas avalé l’arête de poisson, mais la douleur a augmenté au lieu de diminuer. L'arête du poisson a presque percé un gros vaisseau sanguin dans son cou. Grâce au traitement médical rapide de Mme Liu, la tragédie a été évitée.

Source de l'image : Capture d'écran de News

La façon d'avaler le pain cuit à la vapeur est purement une question de chance, en fonction de l'emplacement et de la profondeur de l'arête du poisson. Si vous n’avez pas de chance, non seulement vous ne pourrez pas avaler l’arête de poisson, mais elle restera coincée plus profondément, augmentant ainsi le degré et l’étendue de la blessure.

Vous pensez que la façon dont une arête de poisson est coincée est comme ceci :

Source de l'image : Docteur Dingxiang

En pratique, cela pourrait ressembler à ceci :

Source de l'image : Docteur Dingxiang

Par conséquent, si vous avez de la chance, vous pouvez l'avaler, mais si vous n'avez pas de chance, il ne fera que s'enfoncer de plus en plus profondément et vous pourriez même mourir. Il est trop coûteux de risquer sa vie sur la chance !

03 Que faire si vous avez une arête de poisson coincée dans la gorge ! 1 Arrêtez de manger : Arrêtez immédiatement de manger, n'avalez aucun aliment et ne faites aucun mouvement de déglutition.

2. Essayez de tousser : si l'arête de poisson est très petite et insérée très peu profondément, vous pouvez tousser plusieurs fois pour voir si vous pouvez utiliser le flux d'air pour faire tomber l'arête de poisson.

③ Utilisez une pince à épiler : si l’arête du poisson est visible, demandez à votre famille de vous aider à la retirer avec une pince à épiler.

④ Consultez rapidement un médecin : si vous ne pouvez pas gérer le problème vous-même, n'utilisez pas de remèdes populaires sans discernement et assurez-vous de consulter rapidement un médecin.

04 Quelle quantité de poisson est-il approprié de manger ? [3] Le poisson est riche en acides gras insaturés et en protéines de haute qualité. Des études ont montré que :

Les personnes qui consomment 300 g de poisson par semaine ont un risque d’accident vasculaire cérébral et un risque de maladie cardiovasculaire inférieur de 6 %.

Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent : 280 g à 525 g de poisson par semaine, soit une moyenne de 40 à 75 g par jour.

Cependant, la consommation de poisson des résidents chinois ne répond généralement pas aux normes. Une enquête menée entre 2010 et 2012 a montré que la consommation quotidienne moyenne de poisson et de crevettes par habitant dans mon pays n’était que de 23,7 g, soit seulement la moitié de l’apport minimum recommandé.

Quelle quantité faut-il manger pour obtenir les 40 à 75 g recommandés (ici, il s'agit du poids du poisson cru) ? Après la cuisson, la taille devrait être à peu près celle indiquée ci-dessous :

Source de l'image : prise par moi-même (65-70g de poisson cru, le poids après cuisson est d'environ 50g)

En résumé : manger du poisson avec modération est bon pour la santé. Il est recommandé d'utiliser des méthodes de cuisson légères, comme la cuisson à la vapeur ou à l'eau bouillante, et d'éviter de braiser et de frire.

Si une arête de poisson se coince accidentellement dans votre gorge, essayez d’abord de la retirer. Sinon, rendez-vous immédiatement à l’hôpital. N'essayez pas de remèdes populaires peu fiables comme boire du vinaigre, avaler du riz ou des petits pains cuits à la vapeur, etc.

Références :

[1]. GB 2719-2018 Norme nationale de sécurité alimentaire pour le vinaigre comestible

http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=53160

[2]. Wang Jianhui, Liu Dongmin, Liu Yongle et al. Optimisation des conditions du processus de ramollissement des arêtes de poissons d'eau douce[J]. Alimentation et machines, 2011, 27(2) : 109-111. DOI : 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.033.

[3]. Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois[M]. Maison d'édition médicale populaire, 2016.88-100.

Cet article a été publié pour la première fois sur la plateforme de réfutation scientifique