Pourquoi les œufs de canard salés produisent-ils de l’huile ? Valeur nutritionnelle des œufs de canard salés

La teneur en protéines des œufs de canard est la même que celle des œufs et ils contiennent plus de vitamine B2, ce qui en fait l'un des aliments idéaux pour compléter les vitamines B. En particulier, le fer et le calcium, dont l’organisme a un besoin urgent, sont abondants dans les œufs de canard salés. De nombreux amis peuvent être très curieux de savoir pourquoi les œufs de canard salés peuvent produire de l’huile. Jetons un oeil !

Contenu de cet article

1. Pourquoi les œufs de canard salés produisent-ils de l’huile ?

2. Valeur nutritionnelle des œufs de canard salés

3. Qui peut manger des œufs de cane salés ?

Pourquoi les œufs de canard salés produisent-ils de l’huile ?

Une grande quantité de sel est ajoutée lors du décapage des œufs de canard. Lorsque le sel pénètre dans les œufs de canard, il détruit l’état colloïdal uniforme du jaune. La protéine va progressivement se solidifier et éliminer l’humidité du jaune. La petite graisse initialement répartie autour du jaune va progressivement s'accumuler en huile. De cette façon, les œufs de canard suinteront de l'huile après avoir été marinés, car le jaune devient dur en raison de la perte d'eau. Le jaune qui peut produire de l'huile est un signe que les œufs de canard salés sont bien marinés.

Valeur nutritionnelle des œufs de canard salés

1. Les œufs de canard contiennent des nutriments tels que des protéines, des phospholipides, de la vitamine A, de la vitamine B2, de la vitamine B1, de la vitamine D, du calcium, du potassium, du fer et du phosphore.

2. La teneur en protéines des œufs de canard est la même que celle des œufs et a pour effet de renforcer le corps.

3. La quantité totale de divers minéraux dans les œufs de canard dépasse largement celle des œufs de poule. En particulier, le fer et le calcium, dont l’organisme a un besoin urgent, sont plus abondants dans les œufs de canard salés, ce qui est bon pour le développement osseux et peut prévenir l’anémie.

4. Les œufs de canard contiennent plus de vitamine B2 et sont l’un des aliments idéaux pour compléter les vitamines B.

Quel type de personnes est apte à manger des œufs de canard salés ?

1. Les œufs de canard sont un aliment populaire, ils peuvent donc être consommés par le grand public, mais ils conviennent mieux aux personnes souffrant de toux due à la chaleur pulmonaire ou de maux de gorge.

2. Il est préférable de ne pas manger d’œufs de canard en cas de maladie, en particulier pour les patients souffrant de diarrhée et de ballonnements dus à un yang insuffisant de la rate.

3. Si vous souffrez de néphrite, il est préférable de ne pas manger d’œufs conservés. De plus, les patients atteints de cancer, d’hypertension, d’hyperlipidémie et de certaines maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires ne devraient pas non plus en consommer.