La garniture des boulettes doit-elle être crue ou frite ? Pourquoi faut-il ajouter de l'eau froide trois fois lors de la cuisson des boulettes ?

Les boulettes sont une sorte de pâtes que les gens du nord de mon pays aiment particulièrement manger. Vous pouvez les remplir avec vos garnitures préférées. Vous pouvez choisir des viandes comme du porc, de l'agneau, du bœuf, du poulet, du canard ou de l'oie, et les associer à des légumes comme du maïs, des poireaux, des carottes et des légumes hachés. Différentes garnitures ont des saveurs différentes. La garniture des boulettes doit-elle être crue ou frite ? Si vous ne le savez pas, lisez la suite !

Contenu de cet article

1. La garniture des boulettes doit-elle être crue ou frite ?

2. Pourquoi devons-nous ajouter de l'eau froide trois fois lors de la cuisson des boulettes ?

3. La différence entre les raviolis et les jiaozi

La garniture des boulettes doit-elle être crue ou frite ?

Les garnitures de boulettes sont généralement crues et ont un goût plus frais. La méthode consistant à mélanger de la viande cuite avec de la farce est rarement utilisée. Parce qu'il y a relativement moins de légumes qui peuvent être associés à de la viande cuite comme garniture de boulettes, et le goût n'est pas aussi bon que celui des boulettes faites avec des garnitures crues. La méthode pour préparer une garniture de boulettes consiste à mélanger d'abord la garniture de viande, puis à ajouter d'autres légumes. Cela donnera aux boulettes un goût étagé.

Bien sûr, la viande cuite peut également être associée à de la choucroute, des pousses de bambou, des œufs et des poireaux, du tofu et du chou, etc. La viande cuite peut être divisée en frite et mijotée. La viande hachée frite est transformée en farce avec de la choucroute ou des œufs et des poireaux. Les boulettes préparées avec cette farce sont particulièrement délicieuses.

Qu'il s'agisse de viande crue ou de viande cuite mélangée à de la farce, elle sera délicieuse à condition d'être accompagnée de bons légumes et assaisonnements. Les garnitures de boulettes végétariennes sont généralement préparées avec de la viande crue, qui est plus nutritive, hygiénique et bénéfique pour le corps et l'esprit. La garniture de viande crue doit être additionnée de bouillon (ou d'eau), communément appelé : eau de battage, afin de rendre la garniture de viande fraîche et tendre et les boulettes dodues.

Si vous ne pouvez pas terminer la préparation des boulettes de fruits, vous pouvez les faire frire ou en faire des tartes, des boulettes de viande, du tofu farci à la viande, du poivron vert farci à la viande et bien d’autres plats. Il est recommandé d’utiliser votre créativité pour préparer différents aliments.

Pourquoi faut-il ajouter de l'eau froide trois fois lors de la cuisson des boulettes ?

Il existe différentes raisons pour lesquelles il faut ajouter de l’eau trois fois lors de la cuisson des boulettes. La première fois que vous ajoutez de l'eau, c'est pour éviter qu'elle ne déborde, la deuxième fois que vous ajoutez de l'eau, c'est pour éviter que les boulettes ne collent ensemble, et la troisième fois que vous ajoutez de l'eau, c'est pour rendre les boulettes plus moelleuses en raison de la dilatation et de la contraction thermiques. En règle générale, ajouter de l'eau trois fois lors de la cuisson des boulettes permet de leur donner un meilleur goût et une apparence plus complète.

Les raviolis, originaires de l'ancien jiaozi chinois, étaient à l'origine appelés « jiao'er ». Il s'agit de pâtes traditionnelles de la nationalité Han et elles ont une histoire de plus de 1 800 ans.

Les raviolis, également connus sous le nom de raviolis bouillis, sont un aliment de base et une collation locale parmi les habitants du nord de la Chine. C'est aussi un aliment du Nouvel An. Ils ont été inventés par Zhang Zhongjing, originaire de Nanyang Nieyang (aujourd'hui Dengzhou, Nanyang, Henan) sous la dynastie des Han de l'Est.

Les habitants de Russie, de Biélorussie, d'Ukraine, de Finlande, de Pologne, de Lituanie, de Lettonie, d'Estonie, de Turquie, d'Italie, de Syrie, d'Irak, d'Iran, d'Afghanistan et d'autres pays mangent également des raviolis.

La différence entre les boulettes et les raviolis

La différence entre les raviolis bouillis et les jiaozi réside dans leur essence. Les boulettes bouillies font référence à une méthode de cuisson, tandis que les jiaozi font référence à un type d'aliment. Les boulettes bouillies sont préparées en faisant bouillir des jiaozi dans de l'eau. En plus des boulettes bouillies, il existe d'autres façons de préparer des boulettes : des boulettes cuites à la vapeur, des boulettes poêlées, des boulettes frites et des boulettes cuites au four.

La gamme de boulettes est relativement large et peut inclure des boulettes bouillies. Cependant, dans la vie quotidienne, les raviolis sont généralement préparés en enveloppant la farce dans de la pâte et en la faisant bouillir dans de l'eau, de sorte que les gens ont parfois aussi l'habitude d'appeler les raviolis bouillis des raviolis. La définition spécifique doit être jugée en fonction du contexte.

Les raviolis sont originaires des anciens jiaozi chinois, des pâtes traditionnelles chinoises Han dont l'histoire remonte à plus de 1 800 ans. À l'origine, ils étaient utilisés comme médicaments, puis sont progressivement devenus l'aliment de base et le casse-croûte local du peuple chinois.