Qu'est-ce que l'anti-glycation ? Les produits anti-glycation sont-ils un gaspillage d’argent ?

Je ne sais pas quand cela a commencé, mais l’anti-sucre est devenu une grande tendance, passant de l’industrie des soins de la peau à l’industrie des soins de santé.

Des produits anti-sucre ont également vu le jour. Diverses pilules et boissons anti-sucre sont devenues les nouveaux favoris des « personnes anti-sucre », et ce type d'articles à succès a également été ajouté aux listes de courses des agents d'achat.

Ne concerne pas des produits spécifiques, les images sont uniquement à titre d'exemple

Mais ces produits dits anti-sucre fonctionnent-ils vraiment ?

Commençons d’abord par comprendre ce qu’est la « saccharification ».

1. Qu'est-ce que la saccharification ? Le nom complet de « glycation » est « réaction de glycosylation non enzymatique », découverte par le scientifique Maillard en 1912.

On l’a d’abord trouvé dans les aliments, puis dans la peau vieillissante et dans le corps des diabétiques.

Par conséquent, la « glycation » a un autre nom dans l'alimentation, appelé « réaction de Maillard », ce qui signifie que les sucres et les protéines subissent une série de réactions et produisent finalement des produits macromoléculaires bruns/noirs.

Le porc braisé, le pain grillé et le steak frit, qui sont courants dans notre vie quotidienne, sont des exemples typiques de glycation.

La « réaction de Maillard » se produit dans le corps humain et forme des produits finaux de glycation avancée (AGE). L’accumulation continue d’AGE peut en effet entraîner un vieillissement cutané et certains problèmes de santé.

Certains scientifiques pensent que les AGE pourraient être l’une des causes de l’artériosclérose, de l’hypertension et de l’anévrisme. Certaines études pensent également que la maladie d’Alzheimer et l’ostéoporose y sont également liées.

La peau est l’organe qui reflète le plus directement l’accumulation des AGE dans le corps :

Une fois le collagène du derme saccharifié, l’élasticité des fibres de collagène diminue, ce qui provoque un affaissement de la peau et la formation de rides ;

Trop de sucre peut facilement augmenter les hormones mâles du corps, provoquant une sécrétion d'huile et provoquant de l'acné.

Source de l'image : documentaire de la BBC « La vérité sur la beauté »

Le concept de « glycation humaine » existe donc, mais une anti-glycation extrême n’est pas nécessaire.

Il y a plusieurs raisons à cela :

2. L'anti-sucre extrême est inutile 1. La glycation est irréversible

Les AGE sont produits dans le corps tant qu’une personne est en vie. Même si une personne ne mange pas de sucre ni même de glucides, le glycogène stocké dans le corps sera décomposé en glucose, et les protéines et les graisses seront converties en glucose pour maintenir l’équilibre de la glycémie.

Parce que le sucre est un nutriment essentiel nécessaire au corps humain, il produit de l’énergie pour le corps humain et aide les différentes fonctions du corps à fonctionner.

2. Les AGE peuvent être métabolisés par le corps humain

En fait, le corps humain possède son propre mécanisme pour gérer les AGE, et les personnes en bonne santé peuvent métaboliser certains AGE par elles-mêmes.

Les personnes comme les diabétiques et les personnes âgées sont sujettes à une augmentation de la synthèse des AGE et ont une capacité métabolique réduite. Les personnes qui ont donc vraiment besoin de résister au sucre sont les diabétiques et les personnes âgées.

3. Il existe actuellement un manque de preuves pour étayer l’efficacité des produits anti-sucre

Les produits dits anti-glycation présents sur le marché sont essentiellement des cosmétiques et des aliments diététiques ordinaires, et la plupart de leurs ingrédients sont des antioxydants.

Les effets anti-sucre vantés par les commerçants ne sont ni étayés par des preuves médicales ni vérifiés par des effets cliniques.

Bien que des études aient montré que certains ingrédients chimiques peuvent réduire la synthèse des AGE, il n’existe actuellement aucun produit de santé ou médicament officiellement approuvé pour « l’anti-glycation ».

Alors ne soyez pas trop superstitieux à propos des produits anti-sucre présents sur le marché.

3. Comment gérer la glycation : Bien que la glycation soit irréversible et que le sucre soit un composant essentiel de notre corps humain, nous pouvons réduire la synthèse des AGE en améliorant notre mode de vie.

1. Mangez moins ou pas d’aliments riches en sucre

Moins vous mangez de sucre, moins vous synthétisez d’AGE.

L'OMS (Organisation mondiale de la santé) recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 50 grammes de sucres libres par jour, et de préférence pas plus de 25 grammes.

Cependant, les aliments riches en sucre présents sur le marché, comme les boissons sucrées et les desserts, peuvent facilement dépasser cet apport une fois consommés et peuvent également entraîner un surpoids progressif.

Afin de conserver une belle peau, certaines célébrités féminines contrôlent strictement leur alimentation et leur consommation de desserts depuis de nombreuses années.

2. Choisissez davantage d’aliments à faible IG

IG signifie index glycémique (le rapport des aliments transformés en sucre dans le corps).

En règle générale, les aliments dont l’IG est inférieur à 55 sont considérés comme des aliments à faible IG, et les aliments dont l’IG est supérieur à 70 sont considérés comme des aliments à IG élevé.

Dans notre vie quotidienne, nous pouvons essayer de choisir des aliments à faible IG. Les aliments à faible IG sont généralement des céréales complètes, de la viande maigre, des légumes, des noix, etc.

Essayez de remplacer votre aliment de base par de la farine blanche raffinée par des céréales complètes. Manger davantage d’aliments omnivores peut également améliorer votre capacité à réguler votre glycémie.

3. Exercice approprié

Des études ont montré qu’un exercice aérobique approprié peut également inhiber efficacement les dommages causés par les AGE à l’organisme.

L’exercice peut également améliorer le métabolisme du corps et renforcer sa résistance. Pourquoi ne pas le faire ?

4. Prenez une bonne protection solaire

Le rayonnement ultraviolet peut stimuler la réponse de la peau au stress oxydatif, produisant ainsi des AGE et provoquant des dommages oxydatifs sur la peau.

Adoptez une bonne protection solaire au quotidien, pensez à appliquer de la crème solaire ou à porter un chapeau lorsque vous sortez pour éviter le photovieillissement.

Source de l'image : documentaire de la BBC « La vérité sur la beauté »

De nos jours, les recommandations de nombreux blogueurs célèbres et diverses campagnes marketing menées par des entreprises ont progressivement diabolisé le concept de « sucrisation », et tout le monde a commencé à résister et à arrêter le sucre.

Cependant, la réaction de glycation est irréversible et le sucre est également nécessaire à notre corps humain. Nous devons faire face à la glycation et la traiter scientifiquement, plutôt que de supprimer aveuglément le sucre, d’arrêter les glucides et d’acheter des produits anti-sucre. Cela rendra non seulement le corps insupportable, mais videra également le portefeuille.

Références :

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[7] Liu Xu. Nous ne devons pas laisser un mode de vie sain devenir un moyen pour les entreprises de « tromper » [J]. Industrie alimentaire, 2019(12):24-25.

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