Les pois sont-ils un glucide ? Quelles spécialités peut-on préparer avec de la farine de pois ?

La farine de pois est un aliment santé avec une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Il contient une grande quantité de protéines végétales et de glucides de haute qualité, riche en oligo-éléments et en acides aminés, et est très bénéfique pour le corps humain. De nombreux amis ont demandé si les pois étaient des glucides ? Aujourd'hui, nous allons en apprendre davantage à ce sujet en détail.

Contenu de cet article

1. Les pois sont-ils considérés comme des glucides ?

2. Quelles spécialités peut-on préparer avec de la farine de pois ?

3. Les tabous de la consommation de pois

Les pois sont-ils un glucide ?

Les pois contiennent des glucides, mais ils ne sont pas considérés comme des aliments riches en glucides. Les glucides sont en fait des composés de sucre, qui proviennent principalement des pommes de terre et des céréales, comme le riz, le maïs, l'orge, les patates douces, les patates douces violettes, etc.

La teneur en glucides des pois n’est pas élevée, avec une moyenne d’environ 21 grammes de glucides pour 100 grammes de pois.

Les pois peuvent être frits directement et peuvent également être utilisés pour faire des nouilles, des garnitures de haricots, des vermicelles, de la gelée et d'autres délices.

Quelles spécialités peut-on préparer avec de la farine de pois ?

La farine de pois peut être utilisée pour faire de la gelée de pois, de la farine de pois frits, du gâteau de pois, du pois jaune, de la farine de haricots fins, etc. La farine de pois est une collation traditionnelle dans le nord de la province du Jiangsu. Il est fabriqué en broyant et en épluchant des pois secs, en les trempant dans l'eau, en les broyant en une bouillie, en les filtrant et en les faisant bouillir jusqu'à obtenir une pâte, puis en les refroidissant et en les solidifiant.

La farine de pois peut être utilisée pour préparer des pois jaunes, une collation traditionnelle de Pékin. Son goût est sucré, rafraîchissant et beaucoup de gens aiment le manger. Le jaune pois a été mentionné dans les romans de la dynastie Ming. Au cours des premières années du règne de l'empereur Qianlong sous la dynastie Qing, le pois jaune était devenu l'un des desserts du palais.

La farine de pois est un aliment santé avec une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Il contient une grande quantité de protéines végétales et de glucides de haute qualité, riche en oligo-éléments et en acides aminés, et est très bénéfique pour le corps humain.

La farine de pois consommée chaude est également appelée farine de haricot fine. La farine de haricots fins est plus parfumée lorsqu'elle est mélangée au riz. La farine de haricots fine avec des bâtonnets de pâte frits est également le petit-déjeuner le plus délicieux. La farine de haricots fine devient de la farine de pois après condensation. Il a un goût doux et un arôme unique de pois.

Les tabous de la consommation de pois

Les pois frits perdront de l’eau et deviendront difficiles à digérer. Il n’est pas recommandé aux personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale d’en consommer en excès. La protéine végétale contenue dans les pois produit du gaz. Boire le jus directement produira du gaz dans le tractus gastro-intestinal, ce qui peut facilement provoquer des ballonnements et des rots. Il n'est pas recommandé de manger des pois avec des épinards, car de l'oxalate de calcium se formera après la consommation, ce qui affectera l'absorption du calcium par l'organisme.

Les pois frits perdront de l’eau et contiendront trop d’amidon, ce qui est très difficile à digérer. Il est conseillé aux personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale de les consommer en petites quantités. Manger trop peut provoquer des indigestions, des ballonnements et d’autres troubles gastro-intestinaux.

Les pois sont une protéine végétale productrice de gaz. Si consommé cru, l’effet gazogène sera plus fort. Par exemple, le lait de pois est fabriqué en pressant des pois pour en faire du jus et en le buvant directement. Il entre dans la catégorie des aliments crus. Après consommation, il produira du gaz dans le tractus gastro-intestinal, ce qui peut facilement provoquer des ballonnements, du hoquet et d'autres phénomènes.

Il n'est pas recommandé de manger des petits pois avec des épinards. Le calcium et l’acide oxalique se combineront pour former de l’oxalate de calcium, ce qui affectera l’absorption du calcium par l’organisme et réduira la teneur nutritionnelle des aliments. Il est également déconseillé de le consommer avec du vinaigre. Le vinaigre est un aliment acide et peut facilement augmenter la sécrétion d’acide gastrique et provoquer une indigestion dans le corps humain.