Quelle est la différence entre le bar et le bar d’eau douce ? Comment vider le bar

Le bar est une sorte de poisson commun à haute valeur nutritionnelle et peut être consommé par la plupart des gens. L’astuce que je vais partager avec vous aujourd’hui est non seulement facile à utiliser, mais aussi très simple. Même les novices qui viennent d’apprendre à cuisiner peuvent l’apprendre facilement. Le poisson transformé sera très propre et, bien sûr, il aura meilleur goût.

Contenu de cet article

1. La différence entre le bar et le bar d'eau douce

2. Comment éviscérer le bar

3. Qui ne devrait pas manger de bar ?

Différences entre le bar et le bar d'eau douce

Le bar est probablement l’un des poissons d’eau douce les plus savoureux. Dans le même temps, la teneur en DHA du bar se classe également au premier rang parmi les poissons d’eau douce. Le bar est très populaire en raison de sa valeur nutritionnelle et de son bon goût. En plus du bar d'eau douce commun sur le marché, il existe également une sorte de bar. Les deux sont assez similaires en apparence. Si vous ne faites pas attention, vous risquez d’acheter le mauvais produit. En fait, même si la différence de prix entre le bar et le bar de rivière n’est pas grande, le goût est toujours différent en raison de leurs différentes variétés.

La « marque » la plus évidente d’une basse sont les nombreux points noirs sur son dos. Cependant, la différence entre le bar et le bar d’eau douce ne se reflète pas seulement dans l’apparence, le goût de leur chair est également assez différent. Les bars de rivière vendus sur le marché sont généralement vivants et vous pouvez demander au magasin de les manipuler pour vous lorsque vous les achetez. Le bar, comme la plupart des poissons marins, est principalement congelé. En termes de goût, la chair du bar est relativement « sèche » et, comme il s'agit d'un poisson marin, elle a une forte odeur de poisson. Cependant, la chair de la perche d'eau douce ressemble à de la « chair à l'ail ». Il est facile de se désagréger après la cuisson à la vapeur, mais la viande est élastique, a moins d'odeur de poisson et est plus délicieuse. D’un point de vue gustatif, le bar d’eau douce est en effet plus savoureux que le bar. Le bar et le bar d’eau douce sont tous deux très nutritifs et le bar contient relativement moins d’arêtes.

Comment vider le bar

Étape 1 : Nettoyez d'abord le poisson, puis utilisez du papier absorbant pour absorber l'humidité à la surface du corps du poisson, car vous devrez tenir le poisson avec vos mains lorsque vous le manipulerez plus tard. Si vous n’absorbez pas complètement l’humidité, non seulement vos mains seront sales, mais il sera également difficile de l’utiliser.

Étape 2 : Retournez le ventre du poisson et vous verrez un très petit trou (en fait l'anus du poisson). Utilisez un couteau pour commencer à couper à partir du trou jusqu'à atteindre une position d'environ 0,5 cm. Cette étape peut rompre la connexion entre les organes internes du poisson et son corps, ce qui facilite grandement le retrait ultérieur des organes internes du poisson.

Étape 3 : Ouvrez la bouche du poisson, prenez une baguette et insérez-la jusqu'au ventre du poisson, le long du coin de la bouche du poisson. Ensuite, prenez une autre baguette et insérez-la dans le ventre du poisson le long du coin de la bouche du poisson de la même manière. À ce moment-là, les deux baguettes sont insérées au fond en même temps.

Faites attention à insérer les baguettes dans le ventre du poisson le long des côtés et ne les insérez pas directement depuis le centre de la bouche du poisson, car cela endommagerait les organes internes du poisson. Ce sera gênant si la vésicule biliaire est rompue.

Étape 4 : Tenez deux baguettes dans vos mains et faites-les tourner doucement. Après les avoir fait tourner deux fois, retirez délicatement les baguettes. Vous constaterez que les organes internes du poisson sont emmêlés avec les baguettes. Ouvrez le ventre du poisson et vous verrez qu'il est vide et très propre. Vous n'avez pas besoin d'utiliser trop de force pendant tout le processus, retirez simplement les baguettes doucement.

Lors de la manipulation des viscères de poisson, non seulement de nombreux novices commettent des erreurs telles que ne pas retirer les viscères de poisson proprement ou casser la vésicule biliaire, mais même de nombreuses personnes âgées ayant de nombreuses années d'expérience en cuisine commettront de telles erreurs. Cependant, après avoir utilisé cette méthode, tout le monde constatera que cela ne leur laissera pas les mains pleines de désordre et ne cassera pas accidentellement la vésicule biliaire du poisson. C'est très simple et pratique, et même un novice peut l'apprendre facilement.

Qui ne peut pas manger du bar ?

Je ne sais pas si vous avez déjà eu ce sentiment : lorsque vous mangez un aliment, il y aura des aliments qui seront incompatibles avec lui, et il y aura aussi des personnes qui lui seront adaptées, et le bar ne fait pas exception. On ne peut pas manger du bar quand on veut. Si vous voulez savoir qui sont les personnes qui devraient et ne devraient pas manger du bar, ne manquez pas le contenu passionnant suivant.

Le bar est une espèce de poisson commun à haute valeur nutritionnelle. La plupart des gens peuvent en manger, mais les personnes suivantes ne devraient pas l'essayer facilement : les personnes souffrant de maladies de peau et de plaies devraient éviter de manger du bar ; les patients atteints de tuberculose doivent éviter de manger du bar lorsqu'ils prennent des médicaments ; les patients hémorragiques ne doivent pas manger trop de bar ; les patients souffrant de goutte ne doivent pas manger de bar ; les patients atteints de cirrhose ne doivent pas manger de poisson.

Encyclopédie marmonnant : Il y a une bonne façon de manger. Manger du bar, c'est augmenter sa valeur nutritive, mais si vous le mangez aveuglément sans prêter attention aux tabous, cela sera contre-productif. Bien que le bar soit délicieux, ceux qui ne peuvent pas en manger devraient modérer leurs envies et ne pas se blesser en le mangeant accidentellement.