Ne mangez pas d’écrevisses emportées par les inondations, attention à la rhabdomyolyse !

La maladie de Haff, également connue sous le nom de maladie des lagunes, est apparue pour la première fois dans la région baltique d'Allemagne et est souvent causée par des animaux aquatiques tels que les poissons, les crevettes, les crabes, les grenouilles, etc. Ses symptômes typiques sont une rhabdomyolyse inexpliquée, dans laquelle la créatine kinase du patient augmente et des courbatures. Les patients gravement malades peuvent présenter une « urine à la sauce soja » et une insuffisance rénale.

Le premier signalement à grande échelle de la maladie de Haff en Chine a eu lieu en juillet et août 2010, lorsque 23 personnes ont été infectées à Nanjing. Après une enquête épidémiologique, il a été constaté qu'ils étaient répartis dans 8 ménages et 4 restaurants dans 6 quartiers de la ville, et qu'il n'y avait pas beaucoup de lien entre eux. Mais ils ont tous mangé des écrevisses, plus de 10, et la plupart d'entre eux aiment manger les têtes et les œufs de crevettes.

Les enquêteurs ont suivi les indices et examiné plus de 900 substances, dont des antibiotiques, des pesticides, des métaux lourds, etc., mais aucun agent pathogène suspect n'a été trouvé. De plus, aucun cas similaire n’a été signalé dans d’autres endroits près de Nanjing, et aucune situation similaire ne s’est produite à Shanghai et à Pékin, où la consommation d’écrevisses est énorme.

Bien que des cas de « rhabdomyolyse causée par des écrevisses » aient été signalés chaque année depuis lors, ils suscitent rarement un grand émoi. Ce n’est qu’en 2016 que le nombre de patients a soudainement augmenté. Le premier cas s’est produit à Wuhan en mars de la même année. Début août, plus de 130 personnes avaient été infectées à travers le pays, et certaines avaient même reçu un avis de maladie grave. Le nombre de patients a augmenté de manière significative en juillet et août, le plus grand nombre de patients se trouvant dans le Jiangsu et l'Anhui.

Depuis juillet, les services gouvernementaux locaux ont émis successivement des alertes précoces et les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies ont également renforcé le suivi épidémiologique. Bien que la cause de la maladie n’ait pas encore été trouvée, les caractéristiques communes sont similaires à celles du cas de Nanjing en 2010 : les gens mangent davantage d’écrevisses et aiment manger des têtes et des œufs de crevettes. L’écrevisse ne peut se débarrasser de ce blâme.

Bien qu’aucune cause claire de la maladie n’ait été trouvée, les experts soupçonnent fortement qu’elle soit causée par une sorte de toxine algale. La toxine est censée être résistante à la chaleur, elle ne peut donc pas être détruite par la cuisson. Il est susceptible d'être liposoluble ou combiné à des graisses, il est donc facile de l'obtenir en mangeant des œufs de crevettes.

En outre, les experts spéculent également que l’épidémie de la maladie de Haff pourrait être liée aux inondations dans le sud, car il y a eu des inondations majeures en 2010 et 2016 (en fait, il y a des inondations dans le sud chaque année). Les inondations ont non seulement détruit des terres agricoles et des villages, mais ont également « libéré » des animaux d’aquaculture, notamment des écrevisses.

Les inondations provoquent le débordement des eaux usées industrielles et agricoles et rendent les plans d’eau eutrophisés. Après le retrait des inondations, les températures élevées de l'été ont provoqué une multiplication massive des algues, produisant des « proliférations d'eau » (semblables aux marées rouges), qui à leur tour ont produit des toxines algales. Les écrevisses qui s’échappent dans la nature accumulent ces toxines par le biais des algues et, si elles sont capturées et consommées par des personnes, elles peuvent être contaminées.

Touchée par l'épidémie cette année, la restauration n'est plus aussi populaire qu'avant, mais compte tenu des inondations dans le sud et des températures élevées et du peu de pluie à venir, la rhabdomyolyse pourrait à nouveau se produire. Bien sûr, ce n’est qu’une supposition qui n’a pas encore été vérifiée. En tant que gourmet, choisissez des restaurants ou des marchés avec des sources de produits fiables, mangez moins ou pas de têtes de crevettes et vous devriez pouvoir profiter de votre nourriture en toute tranquillité d'esprit.

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