Le pain est-il mauvais s’il tourne ? Pourquoi ajoute-t-on de la sciure au pain noir ?

Le pain est également connu sous le nom de fruit artificiel et existe en de nombreuses variétés, chacune avec sa propre saveur. La farine de blé est la principale matière première, et la levure, les œufs, l'huile, les noix, etc. sont des matières auxiliaires. Parfois, le pain noir que nous mangeons est devenu populaire ces dernières années. Vous avez sûrement déjà vu de la sciure ajoutée au pain noir. Quelle en est la raison ? Gardez-le ouvert pour en savoir plus.

Contenu de cet article

1. Le pain est-il mauvais s’il tourne ?

2. Pourquoi ajoutons-nous de la sciure de bois au pain noir ?

3. Conseils pour éviter que les miettes de pain ne tombent

Le pain est-il mauvais s’il tourne ?

Si le pain est trop fermenté ou si trop de levure est utilisée pendant le processus de fabrication, le pain peut toujours être consommé. Si le pain devient aigre en raison d'une détérioration, il ne peut pas être consommé car il est gravement contaminé par des micro-organismes, ce qui augmente les risques de présence de bactéries pathogènes et productrices de toxines, et manger ce pain affectera la santé des gens.

Le pain est un aliment cuit au four à base de farine de blé comme matière première principale, de levure, d'œufs, d'huile, de noix, etc. comme ingrédients auxiliaires, et de l'eau est ajoutée pour former la pâte. Il est traité par des procédés tels que la fermentation, le façonnage, le formage, la cuisson et le refroidissement.

Le pain est également connu sous le nom de fruit artificiel et existe en de nombreuses variétés, chacune avec sa propre saveur.

Le pain est plus moelleux et plus délicieux lorsque la température est élevée, mais il devient dur à basse température et sa saveur et son goût seront bien pires.

Pourquoi ajoute-t-on de la sciure au pain noir ?

De la sciure de bois est ajoutée au pain noir afin de le conserver plus longtemps et de mieux répondre à l'approvisionnement alimentaire des populations. La raison pour laquelle de la sciure de bois est ajoutée au pain noir est largement connue en raison de la bataille de Leningrad. En raison de la pénurie de fournitures, une grande quantité de sciure de bois a été ajoutée au pain noir distribué aux militaires et aux civils soviétiques à cette époque. C’est presque du jamais vu aujourd’hui.

Le pain brun est beaucoup plus grossier que le pain ordinaire. Ses principaux ingrédients sont le son de blé et la farine, et son goût est salé et acide.

Bien que le pain noir soit difficile à avaler après l'ajout de sciure de bois, la sciure de bois contient des ingrédients organiques qui peuvent encore reconstituer dans une certaine mesure l'énergie nécessaire au corps humain.

Conseils pour empêcher les miettes de pain de tomber

Vous pouvez ajouter un peu d'eau et d'amidon, ou vous pouvez d'abord l'enrober d'une couche de liquide d'œuf, ou vous pouvez le pincer légèrement après l'avoir enrobé. La chapelure est généralement utilisée pour les aliments frits ou poêlés, tels que le poulet frit, le poisson, les fruits de mer (crevettes), les cuisses de poulet, les ailes de poulet, les rondelles d'oignon, etc. Les aliments enrobés de chapelure sont croustillants et moelleux après avoir été frits.

La principale matière première de la chapelure est le pain grillé, et son objectif principal est de l'ajouter à la surface des aliments pour rendre les aliments croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Les principaux nutriments de la chapelure sont les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium et le zinc.

Ne conservez pas la chapelure trop longtemps. Il est préférable de les manger le plus tôt possible. Si vous devez les conserver, il est recommandé de les sceller dans un sac en plastique et de les placer dans un endroit frais et sec.