Quel type de farine est utilisé dans les nouilles de riz aux escargots ? Quelles sont les 13 épices présentes dans la soupe de nouilles aux escargots ?

Le goût délicieux des nouilles aux escargots vient également de sa soupe unique. Alors, quel type de farine est utilisé dans les nouilles de riz aux escargots ? Quelles sont les 13 épices présentes dans la soupe de nouilles aux escargots ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quel type de farine est utilisé pour les nouilles de riz aux escargots ?

2. Quelles sont les 13 épices présentes dans la soupe de nouilles aux escargots ?

3. Quels accompagnements devez-vous ajouter à vos propres nouilles de riz aux escargots ?

Quel type de farine est utilisé pour les nouilles de riz aux escargots ?

Les nouilles aux escargots sont faites de nouilles coupées à sec et constituent un plat de nouilles de riz à grignoter dans la ville de Liuzhou, dans le Guangxi. Ils ont une saveur unique épicée, rafraîchissante, fraîche, aigre et piquante.

Le goût délicieux des nouilles aux escargots vient également de sa soupe unique. La soupe est composée de viande d'escargot, de galanga, d'anis étoilé, de cannelle, de clous de girofle, de divers poivres et d'autres épices naturelles et de glutamate monosodique.

Matériels:

Ingrédients principaux : nouilles séchées hachées, escargots et feuilles de tofu.

Accompagnements : pousses de bambou marinées, chou mariné, colonne vertébrale de porc, laitue, cacahuètes frites, radis séché, champignon noir, cardamome, fenouil, feuilles de laurier et oignons verts hachés.

Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, huile de colza, vin de cuisine, vin de sauce, poivron rouge mariné, piment de montagne mariné, poudre de chili.

Méthode de préparation :

1. Coupez la viande maigre des os de porc et hachez la colonne vertébrale en morceaux.

Faites tremper les escargots dans de l'eau propre pendant 1 heure pour éliminer la boue et l'odeur de terre, puis lavez-les.

2. Coupez les ingrédients en morceaux et en dés, versez un peu d'huile dans la poêle et faites frire les tranches de tofu (l'huile doit être chaude lorsque vous faites frire les tranches de tofu, mais faites-les frire loin du feu, sinon elles brûleront). Versez ensuite la poudre de chili dans l'huile restante de la friture des tranches de tofu pour faire de l'huile de chili (notez que vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle de la friture des tranches de tofu, pas besoin d'ajouter de chaleur).

3. Mettez les os de porc dans la casserole pour faire bouillir la soupe, ajoutez une cuillère à soupe de vin de riz à l'eau, mettez la choucroute râpée et les haricots aigres coupés en dés dans la casserole et faites sauter, ajoutez un peu d'huile, mais n'ajoutez pas de sel.

4. Mettez les champignons noirs et le porc (viande maigre coupée) dans la poêle, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ajoutez un peu de sel.

5. Mettez l'huile dans la casserole, ajoutez les tranches d'ail et de gingembre et faites sauter, puis ajoutez les escargots et faites sauter, puis ajoutez une cuillère à soupe de sel et une demi-cuillère à soupe d'épices et faites sauter pendant 2 minutes, puis ajoutez un demi-bol d'eau, après ébullition, mettez-le dans la soupe d'os et faites cuire ensemble.

6. Faites cuire la chair d’escargot pendant 1 heure, puis ajoutez l’huile pimentée préparée à l’avance dans la marmite (vous pouvez l’omettre si vous n’aimez pas les aliments épicés).

7. Faites bouillir une demi-casserole d’eau, ajoutez du sel à l’eau (remuez uniformément, elle aura un goût plus salé). Lorsque l'eau bout, blanchissez les nouilles de riz dans l'eau puis retirez-les. Ajoutez les ingrédients préparés et enfin ajoutez la soupe d'escargots. Les nouilles aux escargots sont prêtes.

Quelles sont les 13 épices présentes dans la soupe de nouilles aux escargots ?

La base de la soupe est composée d'escargots, d'os de pattes, d'os de bœuf, de carrés de poulet (à utiliser avec prudence pendant la saison de la grippe aviaire)

Épices : fenouil, clous de girofle, clous de girofle, bibo, poivre blanc, anis étoilé, galanga, citronnelle, angélique, codonopsis, vanille, sable parfumé, gingembre des sables, poivre

Les nouilles de riz aux escargots sont une collation de nouilles de riz dans la ville de Liuzhou, Guangxi. Il a une saveur unique épicée, rafraîchissante, fraîche, aigre et piquante.

Le goût délicieux des nouilles aux escargots vient également de sa soupe unique. La soupe est composée de viande d'escargot, de galanga, d'anis étoilé, de cannelle, de clous de girofle, de divers poivres et d'autres épices naturelles et de glutamate monosodique.

Quels accompagnements dois-je ajouter à mes propres nouilles aux escargots ?

La préparation des nouilles aux escargots dépend principalement de vos propres goûts et il n'y a pas de restrictions particulières.

En plus du sachet d'assaisonnement fourni avec les nouilles d'escargots, les pousses de bambou aigres, les champignons noirs, le tofu, les cacahuètes, les haricots aigres, etc. sont tous indispensables. En plus de cela, vous pouvez également ajouter des légumes. Personnellement, je pense que les épinards d’eau sont le meilleur choix. D’autres que je trouve essentiels sont l’hémérocalle et le tofu frit. Le tofu absorbe la soupe d'escargots et devient mou, ce qui est vraiment délicieux. La viande est un incontournable, et la combinaison de viande et de légumes est délicieuse. Bien sûr, vous pouvez ajouter de la viande fraîche, mais c'est plus gênant, donc j'ajoute des produits semi-finis. De plus, vous pouvez également ajouter des œufs au plat, des pattes de poulet, des pattes de canard, des œufs de caille, etc., le goût est très bon.