Pourquoi le mouton ne peut-il pas être cuit ? Les bienfaits et les tabous du mouton

Le mouton peut non seulement protéger contre le vent et le froid, mais aussi nourrir le corps et a un effet thérapeutique et tonique sur toutes sortes de carences. Il est particulièrement adapté à la consommation en hiver et le mouton est également connu comme un tonique hivernal. Le ragoût d'agneau est principalement un mets délicat dans la région du Nord-Ouest, en particulier dans le Shaanxi, le Gansu et le Ningxia. Le ragoût d'agneau du nord du Shaanxi est le plus célèbre. Quels assaisonnements sont nécessaires pour le ragoût d'agneau ? Pourquoi le mouton ne peut-il pas être cuit ? L'Encyclopedia Knowledge Network vous aidera à comprendre.

Contenu de cet article

1. Pourquoi le mouton ne peut-il pas être cuit ?

2. Les bienfaits et les tabous du mouton

3. Quels assaisonnements sont nécessaires pour l'agneau mijoté ?

Pourquoi le ragoût de mouton n’est-il pas tendre ?

Le mouton lui-même a des fibres grossières et n'est pas facile à cuire. Pour les moutons élevés depuis plusieurs années, ou les vieux moutons, et la viande de brebis, les fibres de viande sont encore plus grossières et plus difficiles à mijoter, vous devez donc garder les yeux ouverts lors de l'achat de mouton et essayer d'acheter de l'agneau.

Si vous n'êtes pas pressé, faites-le cuire plus longtemps dans un autocuiseur. Si 12 à 15 minutes ne suffisent pas, ajoutez 20 à 25 minutes supplémentaires et il sera finalement cuit.

Si la viande est dure, vous pouvez appliquer une couche de moutarde sur la surface du mouton, le congeler au réfrigérateur, laver la moutarde le lendemain et le faire mijoter dans une casserole. Cela rendra le mouton tendre et délicieux.

La méthode la plus scientifique consiste à faire bouillir du mouton dans de l’eau froide. L’utilisation d’eau chaude entraînera la dénaturation et le durcissement instantané des protéines de la viande, rendant le mouton très désagréable au goût.

Les bienfaits et les tabous du mouton

Le mouton a pour effet de réchauffer et de nourrir le yang des reins, de nourrir le foie et d'améliorer la vue, de nourrir l'essence et le sang, et de réchauffer et de nourrir la rate et l'estomac. Il a un certain effet thérapeutique auxiliaire sur l’anémie post-partum, la cataracte, le glaucome et d’autres maladies. Les personnes présentant des symptômes de colère, tels que fièvre, maux de dents, aphtes, etc., ne doivent pas manger trop de mouton ; les personnes souffrant d’hypertension artérielle, de maladies du foie et d’entérite aiguë ne doivent pas manger de mouton.

Le mouton est également divisé en viande de chèvre, viande de mouton et viande de mouton sauvage. Dans l'Antiquité, le mouton était appelé « mouton », « mouton » et « mouton ».

Le mouton peut non seulement protéger contre le vent et le froid, mais aussi nourrir le corps et a un effet thérapeutique et tonique sur toutes sortes de carences. Il est particulièrement adapté à la consommation en hiver et le mouton est également connu comme un tonique hivernal.

L'ajout de réglisse et de quantités appropriées de vin de cuisine et de gingembre lors de la cuisson du mouton peut éliminer l'odeur du mouton tout en conservant la saveur du mouton.

Quels assaisonnements sont nécessaires pour le ragoût d'agneau

Les assaisonnements nécessaires pour faire mijoter l'agneau comprennent la sauce soja, le sel, le poivre, l'oignon, le gingembre, le fenouil, la coriandre, le piment, etc. L'agneau mijoté est un ragoût fait maison avec de l'agneau gras comme ingrédient principal. Il a un goût doux et sucré, une variété de méthodes de cuisson et une valeur nutritionnelle élevée. Le ragoût d'agneau est principalement un mets délicat dans la région du Nord-Ouest, en particulier dans le Shaanxi, le Gansu et le Ningxia. Le ragoût d'agneau du nord du Shaanxi est le plus célèbre.

Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de radis blanc lorsque vous faites mijoter de l'agneau. Faites quelques trous dans le radis blanc, mettez-le dans de l'eau froide et faites-le cuire avec le mouton. Une fois l'eau bouillante, sortez le mouton et faites-le cuire séparément pour éliminer l'odeur du mouton.

Le mouton frais a une forte odeur de mouton, la viande est de couleur rouge vif et l'épaisseur de la paroi de la viande est généralement d'environ 4 à 5 cm.

Veuillez noter que le mouton contenant du clenbutérol n'a généralement pas de graisse ou très peu de graisse, et la graisse est jaune foncé.