Combien de temps peut-on conserver les litchis à température ambiante ? Pourquoi la peau du litchi devient-elle noire ?

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours, les gens aiment manger des litchis. Non seulement parce que les litchis symbolisent la santé et la longévité. Parce que les litchis poussent vite, ont de fortes capacités de croissance et ont un long cycle de vie, ils conviennent comme cadeaux pour les personnes âgées. De plus, les litchis sont riches en nutriments et ont un goût sucré-aigre-doux. Bien que les litchis soient délicieux, c'est un fruit tropical qui ne se conserve pas bien. Dans l'Antiquité, les gens savaient déjà qu'une fois les litchis retirés des branches et des feuilles, leur « couleur changerait en un jour, leur parfum changerait en deux jours et leur goût changerait en trois jours ». Il est donc recommandé d'acheter autant de litchis que vous souhaitez en manger et de ne pas les laisser trop longtemps.

Contenu de cet article

1. Que représente le litchi ?

2. Combien de temps peut-on conserver les litchis à température ambiante ?

3. Quelle est la raison pour laquelle la peau du litchi devient noire ?

Que représente le litchi ?

Le litchi symbolise la santé et la longévité. Parce que les litchis poussent vite, ont de fortes capacités de croissance et ont un long cycle de vie, ils conviennent comme cadeaux pour les personnes âgées. Il semble vibrant lorsqu'il porte des fruits, il a donc également des significations de bon augure et peut être offert à des amis. La peau du litchi est rouge vif et les fruits abondants pendant la période de fructification symbolisent également la richesse.

En raison de l'homophonie et de la forme du caractère chinois « 荔 » (litchi), les gens considèrent souvent le litchi concassé comme un symbole de « grands bienfaits », ce qui est l'une des raisons pour lesquelles les peintres incluent souvent des litchis dans leurs peintures.

Le document le plus ancien sur le litchi est « Shanglin Fu » de Sima Xiangru de la dynastie des Han occidentaux, dans lequel le mot « lizhi » est écrit, signifiant couper les branches. Il s’avère que les anciens avaient déjà compris que ce type de fruit ne peut pas être séparé de ses branches et de ses feuilles. Si les branches sont coupées, sa durée de conservation sera prolongée.

Le litchi est réparti dans le sud-ouest, le sud et le sud-est de la Chine, et est le plus largement cultivé dans le Guangdong et le sud du Fujian. Il est également cultivé en Asie du Sud-Est et il existe des traces d’introduction en Afrique, en Amérique et en Océanie.

Combien de temps peut-on conserver les litchis à température ambiante ?

Les litchis peuvent être conservés à température ambiante pendant environ 2 à 3 jours. Bien que les litchis aient un goût délicieux, ce sont des fruits tropicaux qui ne se conservent pas bien. Dans l'Antiquité, les gens savaient qu'une fois les litchis retirés des branches et des feuilles, leur « couleur changerait en un jour, leur parfum changerait en deux jours et leur goût changerait en trois jours ». Il est donc recommandé d'acheter autant de litchis que vous souhaitez en manger et de ne pas les laisser trop longtemps.

À température ambiante, les litchis frais peuvent être conservés en les trempant dans de l'eau propre. Il s’agit d’une méthode de conservation courante dans les magasins de fruits. De plus, vous pouvez également ajouter quelques glaçons à l’eau de trempage pour abaisser la température et retarder la décomposition des litchis.

Si vous avez un réfrigérateur à la maison, il est préférable de conserver les litchis dans le congélateur du réfrigérateur. Il suffit d'envelopper les litchis dans du papier journal sec, de les mettre dans un sac en plastique, de les fermer hermétiquement et de les conserver au réfrigérateur.

Pourquoi la peau du litchi devient-elle noire ?

Le noircissement de la peau du litchi peut être dû aux raisons suivantes : tout d'abord, le litchi est gelé. Le litchi est un fruit tropical. Si elle est stockée dans un environnement inférieur à 0 degré pendant environ une journée, la peau deviendra facilement noire ou même se détériorera. Deuxièmement, si de petites taches noires apparaissent sur la peau du litchi, cela peut être dû à une infestation d’insectes.

Si la coque extérieure d'un litchi devient noire mais que la chair à l'intérieur ne s'est pas détériorée, il peut généralement encore être consommé, mais la texture et le goût peuvent ne pas être aussi bons que ceux des litchis frais à coque extérieure rouge. Si la coque extérieure et l'intérieur du litchi deviennent noirs ou si la chair a une odeur désagréable, le litchi est probablement avarié et il n'est pas recommandé de le manger.

Dans la plupart des cas, la durée de conservation des litchis est généralement d’environ 2 à 3 jours. S'ils peuvent être consommés dans ce délai, les litchis peuvent être conservés à température ambiante dans un endroit frais et sec. S'ils ne peuvent pas être consommés et doivent être conservés quelques jours de plus, vous pouvez sceller les litchis dans un sac en plastique puis les immerger dans l'eau.