Quelles sont les matières premières pour le brassage du vin ? Quelles matières premières sont les plus adaptées au brassage de l’alcool ?

La culture du vin est largement utilisée dans la vie des gens depuis l'Antiquité, et le principal moyen d'obtenir du vin est la vinification. Alors, quelles sont les matières premières pour brasser du vin ? Quelles matières premières sont les plus adaptées au brassage de l’alcool ? L'éditeur les expliquera un par un ci-dessous et espère que cela sera utile à tout le monde.

Quelles sont les matières premières pour le brassage du vin ?

1. Céréales : y compris le blé, le sorgho, le maïs, le sarrasin et d’autres céréales riches en amidon.

2. Fruits : La plupart des fruits à forte teneur en sucre peuvent être fermentés pour produire du vin.

3. Matériaux médicinaux : Les ingrédients efficaces et la saveur particulière des matériaux médicinaux peuvent être extraits par fermentation et brassage.

Quelle est la matière première la plus adaptée au brassage de l’alcool ?

1. Liqueur au goût Maotai (Moutai, Zhangzhiyun, Langjiu)

Les matières premières utilisées pour le brassage de presque toutes les marques de liqueur au goût de Maotai sont les mêmes : du koji de blé et du sorgho gluant cuits à la vapeur et fermentés.

2. Wuliangye : représentant de la liqueur à saveur de Luzhou

Le Wuliangye est brassé avec du koji de blé et cinq types de céréales comme matières premières : le sorgho, le riz, le riz gluant, le blé et le maïs.

3. Fenjiu : Représentant un parfum léger

La série Qinghua est brassée avec du sorgho, de l'orge et des pois comme matières premières. Ces marques d’alcool ont des matières premières différentes et représentent différentes saveurs d’alcool. Ils diffèrent également en termes de processus et de cycles de production. Les matières premières ne sont donc pas la clé du brassage. Tant qu'il s'agit de grains purs, vous pouvez les boire en toute confiance et la qualité ne sera généralement pas mauvaise.

Comment faire un vin délicieux

Les matières premières pour la vinification sont une condition préalable. De bonnes matières premières produisent du bon vin. Il y a ensuite le contrôle de la température et du temps de fermentation, qui sont liés à la température et à l'humidité locales pendant la fermentation. En général, de bonnes matières premières, le bon moment, un climat approprié et une technologie solide peuvent produire un bon vin.