Lequel est le meilleur, les boulettes de bœuf Chaoshan ou les boulettes de tendon de bœuf ? Quelle est la différence entre les boulettes de bœuf Chaoshan et les boulettes de tendon de bœuf ?

Nous savons tous que les boulettes de bœuf du Chaoshan et les boulettes de tendon de bœuf sont deux des aliments les plus populaires. Ils se mangent de différentes manières, ont bon goût et sont frais et délicieux. Ils sont profondément aimés par les gens. Beaucoup de gens aiment manger des boulettes de bœuf du Chaoshan et des boulettes de tendon de bœuf. Alors, lequel a le meilleur goût, les boulettes de bœuf Chaoshan ou les boulettes de tendon de bœuf ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Qu'est-ce qui est mieux, les boulettes de bœuf Chaoshan ou les boulettes de tendon de bœuf ?

Cela dépend principalement du goût personnel. Certaines personnes aiment les boulettes de bœuf du Chaoshan, tandis que d'autres préfèrent les boulettes de tendon de bœuf.

La principale différence entre les boulettes de bœuf Chaoshan et les boulettes de tendon de bœuf est le goût. Les boulettes de tendon de bœuf contiennent des tendons de bœuf, elles ont donc un goût plus moelleux et plus riche.

Les boulettes de bœuf Chaoshan sont fabriquées à partir de bœuf frais, battu à la main. Comparées aux boulettes de bœuf d'autres endroits, elles sont très rebondissantes et rebondissent lorsqu'elles sont jetées sur la table ou sur le sol, tout comme les balles de ping-pong.

Vous pouvez le faire cuire dans une marmite chaude, ou faire cuire des nouilles aux boulettes de bœuf, de la soupe aux boulettes de bœuf, ou le manger directement après l'avoir fait bouillir dans de l'eau bouillante. Soyez prudent lorsque vous le mordez, car le jus de beurre à l'intérieur peut éclater et vous brûler la bouche ou se retrouver sur vos vêtements. Vous pouvez d’abord prendre une petite bouchée.

Quelle est la différence entre les boulettes de bœuf Chaoshan et les boulettes de tendon de bœuf ?

1. Goût différent

1. Boulettes de bœuf : élastiques, au goût modéré et délicat.

2. Boulettes de tendon de bœuf : Elles contiennent des tendons et ont une texture plus moelleuse.

2. Différentes matières premières

1. Boulettes de bœuf : utilisez de la viande de cuisse de bœuf jaune pure et fraîche comme assaisonnement, retirez les tendons, coupez-les en morceaux, puis hachez-les dans la sauce à la viande.

2. Boulettes de tendon de bœuf : utilisez de la viande de cuisse de bœuf jaune pure et fraîche comme assaisonnement. Ne retirez pas les tendons et hachez-les en pâte de viande.

3. Différents groupes comestibles

1. Boulettes de bœuf : Les boulettes de bœuf sont élastiques, ont un goût modéré, sont tendres et lisses et ont une texture délicate. Ils conviennent à la consommation de toute la famille.

2. Boulettes de tendon de bœuf : Les boulettes de tendon de bœuf contiennent des tendons de viande, ce qui les rend plus moelleuses et plus adaptées aux jeunes.

Recette simple de boulettes de bœuf du Chaoshan

1 : Choisissez des quartiers arrière de bœuf frais et n’utilisez jamais de viande injectée d’eau. La viande bouillie dans l’eau n’a aucune élasticité. Il est facile de le marteler en morceaux, puis de le couper en gros morceaux et de les placer sur un bloc de bois. Utilisez un couteau marteau spécial pour frapper le bœuf d'avant en arrière jusqu'à ce que les gros morceaux de bœuf soient brisés en petits morceaux. Ensuite, écrasez-le pour en faire une pâte de viande.

2 : Ajoutez ensuite du sel et du glutamate monosodique dans la pâte de viande pilée. Après avoir bien mélangé, ajoutez l’amidon et l’eau. Assurez-vous de remuer dans une seule direction. C'est plus facile de commencer. La quantité d’eau ajoutée est également essentielle. Ajuster en fonction de la saison et de la température.

3 : La norme pour remuer et façonner est de rendre la pâte de viande collante à vos mains et de ne pas tomber. Fermez ensuite le poing et prenez une poignée de pâte de viande en faisant un cercle avec votre pouce et votre index. Utilisez votre annulaire et votre auriculaire pour presser les boulettes de viande. Utilisez une petite cuillère en porcelaine pour prélever le mélange et le mettre dans une bassine d'eau tiède. Lorsqu'il est presque pressé, faites-le cuire à feu doux pendant dix minutes puis retirez-le.

Comment manger des boulettes de bœuf du Chaoshan

1. Mangez directement

Comme nous le savons tous, les boulettes de bœuf sont déjà à moitié finies lorsqu’elles sont formées. À ce stade, les boulettes de bœuf peuvent être considérées comme du bœuf mature à 50 à 60 %, certaines personnes choisissent donc de commencer directement

2. Hotpot

C'est le plat d'accompagnement de fondue chinoise préféré des habitants de Chaoshan.

3. Frire

Les boulettes de bœuf frites sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ils sont déjà bien assaisonnés et n'ont pas besoin d'autres assaisonnements. Ils ont très bon goût.

4. Grillé

Les boulettes de bœuf au barbecue sont en fait disponibles dans tout le pays, mais certains endroits utilisent d'autres types de boulettes de viande à la place.