Comment savoir si le bâton de fer Lu Tu est vrai ou faux ? Quelles sont les caractéristiques du bâton de fer d'igname Lu Tu ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses variétés d’ignames. Les différentes ignames ont des saveurs et des goûts différents, et leurs valeurs nutritionnelles sont également différentes. Le bâton de fer Luotu Yam est l'une des variétés les plus populaires et il existe souvent de nombreux contrefaçons sur le marché. Alors, comment déterminer l’authenticité du bâton de fer Luotu Yam ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Qu'est-ce que Lu Tu Tie Gun Yam

Lu Tu Tie Gun Yam est une spécialité géographique du comté de Wen, dans la région de Jiaozuo, dans la province du Henan. Parce que le sol sur lequel pousse l’igname est du loess, le sol est dur et collant. L'igname de fer cultivée a un bon goût et est riche en nutriments. En raison de la bonne qualité du Lu Tu Tie Gun Yam, il est souvent imité.

Il existe de nombreux noms pour l'igname, notamment l'igname végétale, l'igname Huai, l'igname de chanvre et l'igname en bâton de fer, qui sont si difficiles à distinguer. En fait, l'igname végétale est également appelée Ma yam, et l'igname Huai est également appelée Iron Stick Yam de la région de Jiaozuo dans la province du Henan. Il existe deux types d'ignames Huaishan : l'igname en bâton de fer loess et l'igname en bâton de fer sableux.

Comment identifier l'igname en bâton de fer

Identifier par l'apparence

L'igname de loess pousse dans un sol de loess, qui est dur et collant, ce qui rend difficile la croissance et l'enracinement de l'igname. Par conséquent, l'épaisseur de l'igname cultivée est inégale, généralement plus épaisse sur le dessus et plus fine sur le dessous. Le diamètre est relativement fin, généralement de 1 à 1,5 cm, et est tordu. La peau du Lu Tu Tie Gun Yam est légèrement plus foncée, avec des taches en relief ressemblant à de la rouille à la surface, densément couverte de poils, et la peau est très fine.

Parce que l'igname en bâton de fer sableux est cultivée dans un sol sablonneux à texture molle, l'igname est uniformément épaisse de haut en bas, avec un diamètre d'environ 2,5 cm et une longueur de 60 à 80 cm. La peau est jaune terreuse, densément couverte de poils fins, avec des taches rouge-violet, et la peau est très fine.

L'épaisseur de l'igname végétale est uniforme et le diamètre est relativement épais, atteignant généralement 4 à 5 centimètres. La peau de l’igname végétale est relativement lisse. Il y a moins de pores, de boutons et de poils, et la peau est plus épaisse.

Identifier par texture

Le bâton de fer limoneux a une faible teneur en eau et n'est pas facile à casser. Le bâton de fer sableux a une teneur en eau plus élevée et est plus facile à casser. Le Ma Yam a une teneur en eau plus élevée et est très cassant et peut être facilement cassé.

Identifier à partir de la coupe transversale

La section transversale du pot en fer Lotu Yam est très délicate lorsqu'elle est cassée à la main, et le tréfilage est très fin. La chair est dure et difficile à casser à la main, et elle est très poudreuse. Il est blanc ou légèrement jaune dent, avec peu de mucus. Les ignames ordinaires ne sont pas seulement de texture très ferme, mais elles se cassent également facilement lorsqu'elles sont pressées à la main, contiennent beaucoup de mucus et manquent de texture poudreuse.

Distinguer par le goût

Si vous voulez connaître le goût d'une poire, vous devez la goûter vous-même. De même, pour distinguer le vrai et le faux Luotu Iron Stick Yam, vous pouvez également le goûter. Le bâtonnet de fer Luotu Yam a une faible teneur en eau et est riche en polysaccharides d'igname, de sorte que le jus est plus épais. Après cuisson, le Lu Tu Tie Gun Yam est doux et sucré avec un goût délicat. L'igname en bâton de fer sableux a une teneur en humidité plus élevée. La douceur des nouilles est surpassée seulement par celle du Lu Tu Tie Gun Yam. L'igname végétale a une teneur élevée en eau et n'a pas un goût farineux.

Résumer:

L'igname Lu Tu Tie Gun est facile à distinguer de l'igname végétale en termes d'apparence, de goût et de section transversale. L'igname de fer du sol limoneux et l'igname de fer du sol sablonneux sont toutes deux des ignames de fer. Bien qu'il existe des différences de goût, il est difficile pour les personnes inexpérimentées de les distinguer du goût et de la texture, mais elles peuvent être facilement distinguées de l'apparence. Parce que l'apparence du bâton de fer Luotu est relativement fine, courte et tordue, et les deux extrémités du fil sont d'épaisseurs différentes. Le bâton de fer sableux est d'épaisseur uniforme et possède un diamètre relativement grand.

Que manger avec le Lu Tu Tie Gun Yam

Tout d’abord, l’igname peut être associée à des dattes rouges pour mieux exercer son effet sur la rate et l’estomac. Vous pouvez cuire les dattes rouges et l'igname ensemble ou les cuire à la vapeur ensemble et les manger.

Deuxièmement, la combinaison d’igname et de citrouille peut jouer un rôle dans la réduction de la glycémie. La pectine, le cuivre et le zinc contenus dans la citrouille peuvent assurer la sécrétion d'insuline, tandis que les fibres solubles contenues dans l'igname peuvent également contrôler efficacement la glycémie. La combinaison des deux joue un rôle efficace dans le contrôle de la glycémie.

Enfin, l’igname peut également être consommée avec des haricots rouges. Les haricots rouges ont pour effet de reconstituer la vitalité et de renforcer l’immunité. La cuisson de la bouillie avec de l'igname peut améliorer l'immunité du corps dans une certaine mesure. Il convient aux personnes d'âges différents.