Pourquoi le riz et l’eau se séparent-ils dans la bouillie de mil ? La bouillie de millet est de l'eau après une longue période. Le riz est-il toujours du riz ?

Nous savons tous que la bouillie de millet est un type de bouillie courant. Son goût est sucré et délicieux, il a une saveur riche et a un très bon goût. Il est apprécié par les gens et de nombreuses personnes cuisinent de la bouillie de mil à la maison. Certaines personnes constatent que l’eau et le riz dans la bouillie de mil qu’elles cuisinent sont séparés, c’est-à-dire que l’eau est de l’eau et le riz est du riz. Alors que se passe-t-il ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi le riz et l’eau sont-ils séparés dans la bouillie de mil ?

Il y a généralement trois raisons pour lesquelles le riz dans la bouillie de mil est du riz et l’eau est de l’eau. L’un d’eux est le rapport entre le riz et l’eau. Il y a trop d'eau et moins de riz, donc ça n'épaissit pas. Une autre raison est que la cuisson n'est pas suffisamment longue et qu'il n'y a pas de remuage intermittent pendant le processus de cuisson. Il y a aussi une troisième raison. Le millet est peut-être du riz ancien, mais pas le nouveau riz de l’année. Même s'il est cuit longtemps, il ne sera pas aussi épais que le riz nouveau de l'année.

Lorsque nous cuisinons de la bouillie de mil, si le riz et l'eau se séparent en parties séparées, c'est souvent à cause de : la variété de mil, le mil n'est pas assez frais, ou nous lavons l'huile de riz à la surface du mil pendant le processus de lavage, ou la méthode de cuisson de la bouillie est incorrecte. Ces facteurs peuvent faire en sorte que la bouillie de mil ne soit pas suffisamment épaisse. Si vous souhaitez que la bouillie de millet ait bon goût et soit nutritive, vous pouvez également ajouter de la citrouille ou des dattes rouges lors de la cuisson de la bouillie. La bouillie de citrouille a pour effet de réduire la glycémie et de calmer les nerfs, tandis que la bouillie de dattes rouges a pour effet de nourrir le sang et de calmer les nerfs, ce qui est très bénéfique pour la santé physique.

Comment faire cuire la bouillie de millet sans eau ni séparation du riz

1. Sélection du millet : Choisissez du millet fraîchement produit de l'année, qui a une couleur dorée. Le vieux millet a une couleur blanc clair.

2. Le rapport entre le millet et l'eau est de 1:10, ce qui est relativement épais. Si vous aimez boire une boisson plus fine, essayez 1:20. Généralement, on utilise 50 grammes de millet, 1000 grammes d'eau, 6 dattes grises et 20 baies de goji pour le préparer.

3. Lavez le millet et mettez-le dans une casserole d’eau bouillante. Remuez avec une cuillère. Une fois que l’eau bout à nouveau, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4. Remuez, remuez dans un sens avec une cuillère toutes les 3 à 5 minutes et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Remuer dans une seule direction est une action très importante pour rendre la bouillie de mil épaisse et huileuse. Premièrement, cela empêche le fond du pot de devenir collant et deuxièmement, cela rend la bouillie de millet plus épaisse et plus huileuse.

5. Il est temps d'éteindre le feu et d'ouvrir le couvercle : Après avoir éteint le feu, laissez mijoter 5 minutes avant d'ouvrir le couvercle. La bouillie de riz qui sort du pot est collante, sucrée et a une couleur dorée.

6. La bouillie de millet sera plus nutritive si elle est cuisinée avec d’autres ingrédients. Ajoutez les dattes rouges : Lavez les dattes rouges, coupez-les en deux, mettez-les dans la casserole avec le millet, éteignez le feu, ajoutez les baies de goji, laissez mijoter 5 minutes puis ouvrez le couvercle. C'est une bonne combinaison d'ajouter des patates douces ou de la citrouille ensemble.

Comment faire cuire la bouillie de millet en bouillie épaisse

1. Ne frottez pas fort lors du lavage : lorsque vous lavez le millet, rincez simplement le son. Le fait de laver l’huile de riz affectera le goût de la bouillie.

2. Ne pas faire tremper le millet trop longtemps : un trempage prolongé du millet entraînera également la perte d'huile de riz, la séparation du riz et de la soupe et affectera la forme de la bouillie.

3. N'ajoutez pas d'alcali à la bouillie de millet : De nombreuses personnes aiment ajouter de l'alcali lors de la cuisson de la bouillie, car le millet lui-même est alcalin, l'ajout d'alcali augmentera l'alcalinité de la bouillie de millet, affectant le goût général et détruisant les composants nutritionnels de la bouillie de millet.

4. Comment faire cuire la bouillie de millet : Il est préférable de ne pas utiliser d'autocuiseur pour cuire la bouillie de millet. Ajoutez de l'eau tiède à environ 60 °C dans la casserole, puis ajoutez le millet. Portez ensuite à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu au minimum, laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter 5 minutes, puis c'est prêt à servir.