Quels accompagnements sont bons pour le canard bouilli ? Quels accompagnements sont bons pour le canard bouilli ?

Nous savons tous que la viande de canard est un aliment carné courant. Il est riche en protéines, minéraux et fibres alimentaires. Il a une bonne valeur comestible et est très apprécié des gens. Beaucoup de gens cuisinent du canard à la maison. Alors, quels accompagnements sont bons à manger avec du canard cuit ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quels accompagnements sont bons à manger lors de la cuisson du canard ?

L'ajout d'ingrédients tels que Ophiopogon japonicus, Polygonatum odoratum, Adenophora stellariae et Lycium barbarum au ragoût de canard rendra le goût plus léger. Vous pouvez également ajouter du radis mariné pour préparer une soupe de radis marinés et de vieux canard. De plus, vous pouvez également braiser le canard et ajouter du konjac ou des pousses de bambou séchées.

Il existe en fait de nombreuses façons de cuisiner la viande de canard, et la viande de canard est très adaptée à la consommation en automne. La soupe de canard Polygonatum odoratum a un goût relativement léger et la soupe de canard est riche, avec le parfum unique de Polygonatum odoratum, qui convient à la consommation pendant la saison froide maintenant. Si vous souhaitez manger quelque chose de plus lourd en goût, vous pouvez préparer du canard rôti au konjac, qui a une saveur unique, le konjac est moelleux et la viande de canard est douce et savoureuse. C'est un bon plat pour accompagner le riz.

Cuisine maison de canard

Soupe de canard Polygonatum odoratum

Ingrédients principaux : un demi-vieux canard

Ingrédients : eau, racine d'Adenophora, Polygonatum Odorata, bulbe de lys séché, vieux gingembre, sel, baie de goji

pratique:

1. Rincez le vieux canard et retirez le sang. Lavez les impuretés sur l'Adenophora, le Polygonatum et le lys séché.

2. Blanchir la viande de canard dans de l’eau bouillante. Laissez cuire pendant deux ou trois minutes après que l’eau bout. Éteignez le feu lorsque beaucoup de mousse apparaît dans l’eau. À l’aide d’une spatule, écumez l’écume et retirez la chair du canard. (--Remarque : essayez de choisir du canard vieux, qui est plus durable et a meilleur goût, tandis que le canard tendre convient aux sautés.)

3. Lavez la viande de canard blanchie à l'eau chaude, nettoyez la mousse flottante dessus, puis retirez la viande de canard et mettez-la dans la marmite à soupe. (--Remarque : assurez-vous d'utiliser de l'eau chaude pour laver, et il est préférable de choisir une cocotte pour une cuisson lente.)

4. Mettez ensuite le polygonatum préalablement lavé, le lys séché, l'adénophore et les tranches de gingembre dans la marmite à ragoût, ajoutez la quantité d'eau appropriée, juste assez pour couvrir tous les ingrédients. Une fois l’eau bouillante, passez à feu moyen-doux et laissez mijoter lentement pendant au moins 1 heure. (--Remarque : plus la vieille soupe de canard est mijotée, plus elle sera parfumée et l'arôme de la viande de canard et des autres ingrédients se fondra lentement dans la soupe.)

5. Après la cuisson, ajoutez la quantité appropriée de sel pour assaisonner et saupoudrez de baies de goji séchées. (--Remarque : le sel doit être ajouté lorsque la soupe est sortie de la casserole. Le sel ne convient pas à une cuisson longue durée et n'en ajoutez pas trop, sinon il couvrira la saveur de la soupe.)

Résumé:

La vieille soupe de canard est vraiment délicieuse. Je n’ai pas acheté d’Ophiopogon japonicus, mais si je pouvais en acheter, j’ajouterais un peu d’Ophiopogon japonicus. La soupe sera très délicieuse, comme si toute l’essence de la viande de canard était concentrée dans la soupe. Des ingrédients tels que le lys et l'Adenophora radix sont poudreux et particulièrement délicieux. Vous pouvez l'essayer.

Comment cuisiner le canard

Plateau Double Canard

Ingrédients préparation : un demi-canard rôti et un demi-canard frais, des quantités appropriées de sel, du vin de cuisine, du glutamate monosodique, des nœuds d'oignons verts, des tranches de gingembre et de l'huile de sésame.

Lavez d'abord le canard frais, blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour enlever le sang, sortez-le, lavez-le et coupez-le en morceaux ; couper le canard rôti en mêmes morceaux que le canard frais. Placez le canard rôti et les morceaux de canard frais de chaque côté de la marmite.

Ajoutez le vin de cuisson, les nœuds d’oignons verts, les tranches de gingembre et l’eau pour couvrir les morceaux de canard. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les morceaux de canard soient tendres. Retirez les nœuds d'oignon vert et les tranches de gingembre, saupoudrez de sel et de glutamate monosodique, arrosez d'huile de sésame et servez.

Caractéristiques du plat : Canard rôti croustillant, viande de canard fraîche et tendre, soupe claire et délicieuse, bon pour la diurèse et la perte de poids

Soupe de haricots et de canard mijotés

Ingrédients de préparation : un canard à tête verte, une cardamome, une demi-livre de haricots rouges et des quantités appropriées de sel, de vin de cuisine, d'oignons verts et de glutamate monosodique.

Tout d’abord, abattez le canard à tête verte, retirez les impuretés et lavez-le. Lavez les haricots rouges et mettez-les dans l'estomac du canard avec la cardamome, le sel, l'oignon et le vin de cuisine.

Mettez le canard dans la casserole, ajoutez la quantité d'eau appropriée, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le canard soit cuit, saupoudrez de MSG et servez.

Caractéristiques du plat : viande tendre, tonifiant la rate et stimulant l'appétit

Ragoût de canard

Ingrédients préparation : un canard propre (environ 14 taels), 7 taels de tripes, huile végétale, sel, sauce soja, vin de cuisine, fenouil, sucre, poivre, MSG, essence de poulet, oignon vert haché, gingembre émincé, amidon humide, soupe fraîche et huile d'oignon vert en quantités appropriées.

Lavez d’abord le canard et coupez-le en morceaux. Mettez-le dans de l'eau bouillante pour le blanchir. Rincez-le et égouttez-le. Mettez-le dans la casserole d'huile chaude et faites-le glisser. Nouez les tripes. Mettez les morceaux de canard et les tripes dans la marmite, ajoutez le sel, la sauce soja, le vin de cuisine, le fenouil, le sucre, le poivre, le gingembre haché et la soupe fraîche.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les morceaux de canard soient croustillants. Épaissir avec de la fécule humide, saupoudrer d'essence de poulet, de glutamate monosodique et d'oignons verts hachés, arroser d'huile d'oignon vert et servir.

Caractéristiques du plat : saveur unique, arôme de vin fort, diurétique et perte de poids.