Que convient-il de manger pendant l’équinoxe de printemps en 2020 ? Quels sont les aliments traditionnels pendant l’équinoxe de printemps ?

Après l’équinoxe de printemps, la température augmentera progressivement et les heures de jour dans le pays deviendront progressivement plus longues. Il y aura parfois des vagues de froid à la fin du printemps à cette période, mais dans l'ensemble, il fera encore très chaud et les gens se sentiront particulièrement à l'aise. L'équinoxe de printemps est l'un des termes solaires traditionnels. En plus de faire quelques activités agricoles, vous pouvez également manger des aliments de saison.

Que manger pendant l'équinoxe de printemps en 2020

1. Pousses de bambou de printemps

Les pousses de bambou de printemps font référence aux pousses de bambou récoltées après le début du printemps. À cette époque, les pousses de bambou sont dodues, tendres, de couleur jade et rafraîchissantes. Ils peuvent être consommés froids, sautés ou utilisés pour faire de la soupe, et ils sont tous très délicieux.

Les pousses de bambou de printemps sont riches en protéines végétales, en calcium, en phosphore, en fer et en d’autres nutriments et oligo-éléments essentiels pour le corps humain, et elles sont particulièrement riches en fibres.

Avant de cuisiner les pousses de bambou de printemps, il faut les blanchir dans de l'eau bouillante pour éliminer leur astringence.

Les pousses de bambou de printemps ont elles-mêmes un goût très léger, elles conviennent donc à l'association avec divers ingrédients. Les hôtels utilisent généralement des pousses de bambou de printemps pour préparer de grands plats, tels que : l'alose braisée aux pousses de bambou de printemps, le poulet blanc aux pousses de bambou de printemps, les pousses de bambou de printemps mijotées au vin, les pousses de bambou de printemps aux baies de goji et la viande braisée aux pousses de bambou de printemps.

C'est beaucoup plus simple de le faire à la maison. Il est populaire à Jiangnan de faire sauter des feuilles de moutarde des neiges marinées avec des pousses de bambou de printemps, qui ont un goût frais et parfumé.

2. Feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont très nutritives, elles contiennent notamment du carotène, du potassium, du calcium, des vitamines, des protéines et des fibres alimentaires.

Les feuilles de moutarde peuvent soulager les symptômes extérieurs et favoriser la diurèse, apaiser les poumons et résoudre les mucosités, favoriser les selles et l'appétit et rafraîchir l'esprit. L'équinoxe de printemps est la période où les feuilles de moutarde sont disponibles en grande quantité.

Les feuilles de moutarde peuvent être sautées, servies froides ou transformées en riz aux feuilles de moutarde. Le goût des feuilles de moutarde est légèrement amer, mais a un arrière-goût long.

3. Amarante

L'amarante, également connue sous le nom d'amarante, de légume à tige rouge et de chrysanthème des champs, est un légume sauvage très apprécié du public. Il est riche en divers nutriments, éléments minéraux, vitamines, β-carotène et plus de 17 types d'acides aminés.

La valeur médicinale de l’Amarante est très élevée. Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, d'éliminer l'accumulation de nourriture, de favoriser la miction, de disperser la stase sanguine et d'arrêter les saignements. Il peut traiter les vomissements de sang, les saignements de nez, le purpura, les saignements traumatiques, la jaunisse, la diarrhée, les œdèmes, les rhumes, les maux de gorge, l'anthrax, les hémorroïdes et l'érysipèle.

Comment manger l'Amarante : Lavez les rhizomes, blanchissez-les puis mangez-les.

L'amarante mélangée au tofu séché et l'amarante sautée sont deux plats faits maison courants parmi les gens, et les boulettes à base d'amarante sont également très délicieuses.

4. Chrysanthème

L'Artemisia est également connue sous le nom d'absinthe, de légume chrysanthème, d'absinthe et de légume fleur de tung. Dans l'Antiquité, le chrysanthème chinois était un mets délicat de la famille royale, c'est pourquoi on l'appelait « légume de l'empereur ».

Le chrysanthème chrysanthème est riche en vitamine C, en carotène, en acides aminés et en cellulose.

Le chrysanthème a pour effet de calmer le corps et de renforcer le cerveau, de réguler l’estomac et la rate, d’abaisser la tension artérielle et de nourrir le cerveau, de réduire l’enflure et de favoriser la diurèse. Le chrysanthème peut traiter la toux avec expectorations, les troubles de la rate et de l'estomac, la perte de mémoire et peut également favoriser l'appétit et réduire le cholestérol.

Les principales façons de cuisiner les épinards chinois sont de les faire sauter ou de les mélanger à des plats froids. Il peut également être frit avec des œufs. Le goût est unique, parfumé et rafraîchissant.

En plus des légumes de saison, vous devriez également boire plus de soupes pendant l'équinoxe de printemps, comme la soupe au poulet, la soupe au vieux canard, la soupe au maïs et aux côtes de porc, la soupe au varech et aux côtes de porc, etc. De plus, vous devriez manger des dattes rouges, de la soupe aux longanes et aux arachides avec modération, et manger plus de poireaux, de pousses d'ail, de coriandre et d'autres aliments.

Quels sont les aliments traditionnels pendant l’équinoxe de printemps ?

Bouche d'oiseau collante

Ce sont en fait des boulettes de riz gluant. Chaque famille mange des boulettes de riz gluant le jour de l'équinoxe de printemps. Ils cuisineront une douzaine ou une vingtaine de boulettes de riz gluant, les piqueront avec de fines fourchettes en bambou et les placeront sur le bord du champ à l'extérieur, ce qui signifie « supplier » les moineaux de ne pas détruire les récoltes au cours de la nouvelle année.

Mangez des légumes de printemps

Le « légume de printemps » est une sorte d'amarante sauvage, que les locaux appellent « Artemisia verte de printemps ». Manger des légumes de printemps est une coutume importante pendant l’équinoxe de printemps à Lingnan, ce qui reflète le désir de paix des gens. On le trouve dans les champs, il est vert tendre, très fin et de la taille d'un palmier. La soupe printanière purifie les organes internes, le foie et les intestins. Toute la famille, petits et grands, est en bonne santé.

Gâteau solaire

On le trouve principalement à Pékin, ce qui signifie « le soleil est haut ». C'est un aliment de fête et il est également utilisé comme hommage.

Autrefois, à l'occasion de l'anniversaire du Dieu Soleil chaque année, les gens traditionnels organisaient des foires dans les temples pour célébrer cet anniversaire et disposaient des « gâteaux du Soleil ». Mais après la démolition du « Palais du Soleil » dédié au Dieu Soleil, le gâteau du Soleil a progressivement disparu des coutumes populaires. Ce n'est que récemment qu'il est progressivement redevenu populaire en raison de sa culture traditionnelle.

Il est généralement composé de riz gluant, fourré de pâte de dattes, de graines de melon blanc et d'osmanthus secret, et imprimé avec un tampon solaire.

Rouleau d'âne

Les rouleaux d'âne sont un plat traditionnel de Pékin, également connu sous le nom de gâteau à la farine de haricots. Il est fabriqué en faisant cuire à la vapeur de la farine de riz jaune avec de l'eau et en l'enrobant d'une couche de poudre de soja jaune. Il est rempli de farce et se décline en différentes saveurs, telles que la pâte de haricots rouges, le taro, la myrtille, l'aubépine, etc.

À quoi faut-il faire attention pendant le régime de l’équinoxe de printemps ?

Évitez les aliments salés tels que le poisson salé, le bacon, la moutarde et les œufs salés. Ces aliments peuvent entraîner une rétention d’eau et de sodium dans l’organisme, ce qui peut facilement aggraver les symptômes des patients souffrant d’hypertension.

Évitez de manger toutes sortes de melons crus, de fruits, de glaces, de boissons glacées, etc., car ces aliments froids gêneront la rate et l'estomac. Il n'est pas propice au transport de l'eau et de l'humidité et peut accumuler des mucosités humides.

Évitez les aliments épicés, piquants et irritants, comme le piment, le curry, le poivre, l’agneau, la viande de chien, l’oignon et le vin blanc. Cet aliment a tendance à dessécher, augmente la viscosité des expectorations et peut endommager le yin des poumons.