Comment enlever l'odeur de poisson sans faire cuire le vin ? Que puis-je utiliser pour éliminer l'odeur de poisson sans faire cuire du vin ?

Nous savons tous que le poisson est un aliment carné courant. Il peut être cuisiné de différentes manières, son goût est délicieux et la viande est tendre et savoureuse. Beaucoup de gens aiment manger du poisson. Le poisson a généralement une odeur de poisson, il est donc important d’éliminer cette odeur pendant la cuisson. La plupart des gens utilisent du vin de cuisine pour éliminer l’odeur de poisson. Alors, comment éliminer l’odeur de poisson du poisson sans faire cuire le vin ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment éliminer l'odeur de poisson sans ajouter de vin de cuisine

1. Méthode pour éliminer l'odeur de poisson

Grattez les écailles du poisson, nettoyez-le et préparez-le. Faites une coupe à la tête et à la queue du poisson et trouvez un petit point blanc à la coupe de la tête du poisson. Saisissez-le avec vos ongles et, en même temps, utilisez votre autre main ou un couteau pour tapoter lentement le corps du poisson, afin de pouvoir le retirer intact. Utilisez la même méthode pour retirer l’autre côté. L'extraction de la ligne de poisson peut éliminer l'odeur de poisson dans une certaine mesure.

2. Méthode d'élimination du gingembre

Grattez les écailles du poisson, nettoyez-le et préparez-le. Faites 3 à 4 coupes obliques de chaque côté du corps du poisson avec un couteau, coupez juste un peu la peau. Mettez-le dans un bol, ajoutez les tranches de gingembre, les oignons et un peu de sel et laissez mariner pendant 30 minutes pour éliminer dans une certaine mesure l'odeur de poisson.

3. Méthode de trempage dans l'eau salée

Grattez les écailles du poisson, nettoyez-le et préparez-le. Faites 3 à 4 coupes obliques de chaque côté du corps du poisson avec un couteau, coupez juste un peu la peau. Versez 5 livres d’eau propre et 1 livre de sel fin dans une bassine. Remuez le sel uniformément et faites-le fondre complètement. Faites tremper le poisson dedans pendant 30 minutes, puis sortez-le et rincez-le à l'eau. Cela peut éliminer l’odeur de poisson dans une certaine mesure (mais le goût du poisson trempé dans du sel à haute concentration sera réduit dans une certaine mesure). Alternativement, ajouter des tranches de gingembre lors de la cuisson à l'étouffée, au rôtissage ou à la friture peut réduire l'odeur de poisson dans une certaine mesure.

4. Méthode de désodorisation de l'alcool

Faites mariner le poisson transformé dans un peu de vin blanc pendant 30 minutes avant la cuisson ou ajoutez une petite quantité de vin blanc pendant la cuisson pour éliminer dans une certaine mesure l'odeur de poisson.

5. Du vinaigre pour éliminer l'odeur de poisson

Pour le poisson transformé, faites 3 à 4 coupes obliques de chaque côté du corps du poisson, coupez juste un peu la peau. Ajoutez une quantité appropriée de vinaigre de riz ou de vinaigre vieilli et laissez mariner pendant 20 minutes avant la cuisson pour éliminer dans une certaine mesure l'odeur de poisson.

6. Méthode de désodorisation de la bière

L'ajout d'une quantité appropriée de bière au poisson transformé lors de la cuisson ou la cuisson du poisson entier avec de la bière peut éliminer l'odeur de poisson dans une certaine mesure.

7. Méthode d'élimination du sucre

L'ajout d'un peu de sucre blanc lors de la cuisson du poisson transformé peut éliminer dans une certaine mesure l'odeur de poisson et augmenter la saveur.

8. Méthode de désodorisation au poivre

L’ajout d’une quantité appropriée de poivre au poisson transformé avant la cuisson ou pendant le processus de cuisson éliminera dans une certaine mesure l’odeur de poisson.

9. Comment éliminer l'odeur de poisson des légumes

Avant la cuisson, ajoutez de la coriandre et du céleri hachés, de l'oignon râpé ou émincé et un peu de sel au poisson transformé et laissez mariner pendant 20 minutes pour réduire dans une certaine mesure l'odeur de poisson.

10. Méthode de désodorisation de la farine

Lorsque vous lavez le poisson, avez-vous l'impression que le poisson a une odeur de poisson, qu'il est glissant et collant, et que vos mains ont une odeur de poisson après le lavage ? À ce stade, nous pouvons utiliser intelligemment de la farine. Méthode spécifique : Lors du lavage du poisson, prenez un peu de farine et appliquez de la farine sur les deux côtés du corps du poisson, en utilisant le caractère collant de la farine pour éliminer l'odeur de poisson.

Comment détartrer un poisson

Après avoir acheté du poisson frais, le problème le plus gênant est de savoir comment retirer les écailles ? Je vais vous donner ici une petite astuce : vous pouvez utiliser du vinaigre pour vous débarrasser du problème de gratter les écailles de poisson. De plus, le mucus présent sur le poisson sera neutralisé par le vinaigre, ce qui rendra le poisson moins susceptible de vous glisser des mains. Méthode spécifique : Avant de gratter les écailles du poisson, préparez une bassine d'eau contenant un peu de vinaigre, ajoutez deux cuillères de vinaigre par litre d'eau et faites tremper le poisson nettoyé dans la bassine pendant 30 à 40 minutes. Si vous pensez que le temps est trop long, vous pouvez également appliquer du vinaigre à plusieurs reprises sur la surface des écailles de poisson, puis le laisser reposer pendant 20 minutes. De cette façon, le calcium présent dans les écailles de poisson sera ramolli par le vinaigre et pourra être gratté avec un grattoir à écailles de poisson, ce qui permettra d'économiser du temps et des efforts.

Comment choisir du poisson frais

Il y a cinq aspects principaux à prendre en compte lors de la sélection du poisson : Tout d’abord, regardez les yeux du poisson. S'ils sont pleins et saillants, et que la cornée est transparente, claire et élastique, alors ils sont frais ; Deuxièmement, regardez les branchies des poissons. S'ils sont rouge vif et que le mucus est transparent, alors ils sont frais ; troisièmement, regardez la balance. S'ils sont complets, brillants et ne tombent pas facilement, alors ils sont frais ; quatrièmement, regardez l’abdomen du poisson. S'il n'est pas gonflé et que l'anus est blanc, alors il est frais ; cinquièmement, regardez les muscles du poisson. S'ils sont fermes et élastiques, la dépression disparaît immédiatement après la pression du doigt et la section transversale du muscle est brillante, alors le poisson est frais.