Quelles sont les techniques pour réaliser des petits pains vapeur aux vermicelles ?

Nous savons tous que le baozi est un type de pâtes courant. Il existe de nombreuses façons de le préparer et les garnitures sont riches. Il a un goût frais et délicieux et est très populaire parmi les gens. Beaucoup de gens préparent des baozis à la maison. Certaines personnes utilisent des vermicelles pour faire des petits pains, alors quel type de vermicelles faut-il utiliser pour faire de délicieux petits pains ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quelle est la meilleure façon de faire des boulettes avec des vermicelles ?

1. Petits pains à la viande et aux vermicelles de radis

Les gros petits pains cuits à la vapeur avec des radis, des vermicelles et de la viande sont un aliment de base que ma famille prépare souvent en hiver. La viande peut être du porc ou du bœuf, les deux sont délicieux. Comme le dit le proverbe, mangez des radis en hiver et du gingembre en été. Bien que les radis crus soient sucrés, certaines personnes ne devraient pas en manger trop. Par exemple, si je mange trop de radis crus, je me sens mal à l’estomac, alors je les enveloppe dans de gros petits pains. L'ajout de vermicelles à la garniture la rend moins boisée et lui donne un meilleur goût.

2. Petits pains aux vermicelles, au tofu et à la viande

Il y avait un magasin de brioches où je travaillais qui proposait ce genre de garniture. Au début, ça n’avait pas l’air si délicieux, mais après l’avoir acheté une fois, j’en suis tombé follement amoureux. Le secret réside principalement dans l’assaisonnement de la garniture. La viande hachée est d'abord frite avec de la sauce aux nouilles puis mélangée avec des vermicelles et du tofu. Le goût est plein de saveur de sauce et la viande hachée frite est parfumée. Le propriétaire du magasin est très intelligent. Il y a un œuf de caille dans chaque pain. Ce petit pain avec des vermicelles comme garniture principale est devenu leur plat signature. Si vous êtes intéressé, vous pouvez l'essayer.

3. Petits pains vapeur à la ciboulette chinoise, aux œufs, aux vermicelles et aux champignons noirs

La combinaison de vermicelles et de farce à la viande doit être délicieuse. Permettez-moi de partager une garniture végétarienne. Lorsque je prépare de grosses boulettes de poireaux, j'aime ajouter un peu de vermicelles. La raison principale est que les poireaux libèrent de l’eau et que les vermicelles peuvent absorber l’eau. Bien sûr, les petits pains farcis aux poireaux sont très frais. Parmi les pains végétariens, celui-ci est mon préféré.

Quelles sont les techniques pour réaliser des boulettes aux vermicelles ?

Tout d’abord, il doit être huileux.

Les vermicelles absorbent beaucoup d'huile et n'ont pas de parfum sans huile. Comme il peut digérer l'excès d'huile dans la garniture, cela prouve également que les vermicelles sans huile ne sont pas délicieux. Donc, pour toute garniture de pain aux vermicelles, je ne parlerai pas de celles avec plus d’huile, mais celles avec moins de gras devraient ajouter plus d’huile. Les vermicelles devraient être prêts lorsqu'ils deviennent brillants.

Deuxièmement, les vermicelles sont trempés

Les vermicelles utilisés pour la garniture ne doivent pas être trempés complètement, il est préférable de les tremper jusqu'à 70% du volume. La viande utilisée pour la garniture doit être trempée à environ 80 % au maximum. C'est parce que les gens ont une mission à accomplir avant d'entrer dans le remplissage, et ils ne peuvent pas manger et boire suffisamment de nourriture à l'avance, sinon ils ne peuvent pas absorber complètement l'eau et l'huile.

Troisièmement, la quantité de vermicelles doit être appropriée

Des vermicelles sont ajoutés à la garniture, la garniture végétarienne doit absorber l'eau et la garniture à la viande doit absorber l'huile pour la rendre plus épaisse. Par conséquent, le dosage doit être basé sur cela, et il suffit d'accomplir la tâche d'absorption de l'eau et de l'huile.

Quel est le goût des boulettes de vermicelles ?

Utiliser des vermicelles comme garniture pour les petits pains est une façon courante de préparer des boulettes dans le nord. Étant donné que les vermicelles sont à l'origine de l'amidon, l'ajout de vermicelles aux petits pains peut non seulement augmenter la texture de la garniture, mais également absorber l'humidité de la garniture.

Les vermicelles étaient autrefois un aliment incontournable pour tout le monde pendant l'hiver, car ils sont durables à conserver, ont un goût de viande et peuvent être associés à la plupart des plats, ce qui les rend très populaires. Je me souviens que l'hiver dernier, le chou mijoté avec des vermicelles et le radis râpé mijoté avec des vermicelles étaient des plats courants sur la table. Les vermicelles, le chou et le radis sont donc parfaits pour réaliser des boulettes.

Comment faire des boulettes avec des vermicelles

Petits pains vermicelles au tofu et aux crevettes séchées

Ingrédients:

Tofu, crevettes séchées, oignon vert haché, gingembre émincé, huile d'arachide, sel, sauce soja, poudre de poivre, huile de sésame

Commencer à faire :

1. Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide au préalable, égouttez l'eau après la cuisson et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Mélanger l’oignon vert haché et le gingembre émincé dans un rapport de 2:1 et réserver. Hachez le vieux tofu et réservez-le.

2. Mettez les vermicelles, l'oignon vert haché, le gingembre, le tofu haché, les vermicelles et les crevettes séchées ensemble, ajoutez le sel, l'huile d'arachide, la sauce soja, la poudre de poivre et l'huile de sésame et mélangez uniformément à la garniture.

La garniture des petits pains vermicelles végétariens est également préparée, et les gros petits pains sont très frais, parfumés et délicieux.

Petits pains au chou, au porc et aux vermicelles

Les vermicelles ne sont pas seulement délicieux lorsqu'ils sont mijotés avec du chou et du porc, mais ils sont également particulièrement délicieux lorsqu'ils sont utilisés pour faire de grosses boulettes. La seule différence est que le chou est ici remplacé par du chou, également appelé chou blanc. Le chou a un goût plus sucré et est très sucré lorsqu'il est associé à des vermicelles.

Ingrédients:

Farce de porc, chou, vermicelles, oignon vert haché, huile d'arachide, sauce soja, sel, huile de sésame, vin de cuisine

Commencer à faire :

1. Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide, faites-les cuire dans une casserole, égouttez l'eau et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. (Ne faites pas trop cuire les vermicelles. Ils seront difficiles à couper et fondront et deviendront collants.)

Coupez le chou en petits morceaux, ajoutez un peu de sel et mélangez bien pour égoutter l'humidité du chou. Videz l'humidité, saisissez le chou haché avec vos mains et appuyez dessus pour en extraire davantage d'humidité.

2. Versez une quantité appropriée d'huile d'arachide dans la casserole, ajoutez la garniture de porc et faites sauter. Lorsque la surface de la farce de porc devient légèrement jaune, versez une quantité appropriée de sel, de sauce soja et de vin de cuisson, faites sauter pendant un moment et éteignez le feu. Peu importe qu'il y ait de la soupe.

3. Ajoutez le chou transformé, les vermicelles et l'oignon vert haché à la garniture de viande, versez une quantité appropriée d'huile de sésame et remuez uniformément avec des baguettes.

De cette façon, la garniture du pain au chou, au porc et aux vermicelles est prête et peut être utilisée pour faire des pains directement. Très délicieux !