Comment utiliser le vin de cuisine ? Comment choisir le vin de cuisine

« Vin de cuisine » est le nom du vin de cuisine. Il est largement utilisé dans la cuisine. Sa fonction principale d'assaisonnement est d'éliminer l'odeur de poisson et d'améliorer la saveur. Riche en acides aminés, il a un arôme fort et un goût doux. Aujourd'hui, nous allons principalement partager avec vous les matières premières et les utilisations du vin de cuisine. Nous espérons que cela vous sera utile dans votre vie.

Contenu de cet article

1. Comment utiliser le vin de cuisine

2. Comment choisir le vin de cuisine

3. De quoi est composé le vin de cuisine ?

Comment utiliser le vin de cuisine

Le vin de cuisine est principalement utilisé pour :

1. Lorsque vous faites sauter des plats de viande, ajoutez du vin de cuisson comme assaisonnement.

2. Avant de cuire le poisson à la vapeur, appliquez du vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson et augmenter la saveur du plat.

3. Faire mariner la viande avec le vin de cuisson. Vous pouvez également ajouter du vin de cuisson lorsque vous braisez ou mijotez de la viande pour éliminer l'odeur de poisson et servir d'assaisonnement.

« Vin de cuisine » est le nom du vin de cuisine. Il est largement utilisé dans la cuisine. Sa fonction principale d'assaisonnement est d'éliminer l'odeur de poisson et d'améliorer la saveur.

Le vin de cuisine a une faible concentration en alcool, moins de 15 %, mais une teneur élevée en esters et est riche en acides aminés, il a donc un arôme fort et un goût moelleux.

La fonction principale du vin de cuisine est d’éliminer l’odeur de poisson et d’améliorer la fraîcheur. Il convient principalement à la cuisson de viande, de poisson, de crevettes, de crabe et d'autres plats non végétariens. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du vin de cuisson lors de la préparation des légumes. La teneur en sel du vin de cuisine est élevée et il ne convient pas à la consommation directe.

Comment choisir le vin de cuisine

Regardez attentivement l’emballage et les détails. Les vins de cuisine authentiques ont généralement un emballage propre et beau. Le flacon doit indiquer le fabricant, l'adresse, l'étiquette de sécurité, la date de production, le processus de production, etc. Après ouverture, il a un parfum fort et une couleur pure qui ne s'estompe pas. Son emballage et son traitement des détails ne sont généralement pas aussi bons que ceux d'origine, et il n'a pas de parfum naturel, seulement une légère odeur d'alcool. Il est préférable de ne pas acheter ce genre de vin de cuisine.

De quoi est composé le vin de cuisine ?

Le vin de cuisine est fabriqué à partir de riz gluant par trempage, cuisson à la vapeur et fermentation. La concentration en alcool est d'environ 15 degrés, le goût est doux et il contient de riches acides aminés et vitamines. Ajoutez un peu de vin de riz pendant la cuisson. Les substances amines qui provoquent l'odeur de poisson dans le poisson, les crevettes et le crabe se dissolvent dans l'alcool du vin de riz et s'évaporent avec l'alcool lorsqu'il est chauffé, ce qui permet d'éliminer l'odeur de poisson. De plus, les bovins, les moutons, les porcs, les poulets, les canards, etc. ont également différents degrés d'odeur de mouton. L’ajout d’un peu de vin de riz pendant la cuisson peut également éliminer l’odeur de mouton.