Comment faire de la soupe dans une marmite en cuivre ? Que diriez-vous d'un pot-au-feu de chou mariné

La choucroute a une longue histoire, en particulier dans la région du Nord-Est, où elle est un plat incontournable sur la table de presque tous les foyers. Le pot-au-feu de choucroute est également un plat délicieux que beaucoup d’entre nous adorent. Comment faire un pot-au-feu de choucroute en cuivre ? Comment préparer sa soupe ? Voulez-vous apprendre et comprendre ? Si vous l'aimez, veuillez ouvrir le partage ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment préparer une soupe dans une marmite en cuivre

2. Comment préparer une marmite de choucroute en cuivre

3. Comment préparer une fondue traditionnelle en cuivre à l'aide d'une cuisinière à induction

Comment faire de la soupe dans une marmite en cuivre

Méthode de la soupe au pot chaud en cuivre :

Ingrédients : 300 g d'os de jarret de porc, 300 g d'os de jarret de bœuf, 100 g d'os de pattes de poulet, 10 g de gingembre, 30 g d'oignon vert, 20 g de vin de cuisine, 30 g d'essence de poulet, 15 g de glutamate monosodique

pratique:

1. Lavez et cassez les os du jarret de porc et du jarret de bœuf ; laver les os des pattes de poulet; casser le gingembre; et faites un nœud avec les oignons verts.

2. Blanchissez les os de jarret de porc, les os de jarret de bœuf et les os de pattes de poulet dans une casserole d'eau bouillante, retirez-les et mettez-les dans une casserole d'eau propre, ajoutez le gingembre, les oignons verts et le vin de cuisson. Après avoir fait bouillir à feu vif, passez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe devienne blanc laiteux. Jetez les résidus et vous aurez une soupe fraîche.

3. Ajoutez l’essence de poulet et le MSG. Mettez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan dans un wok avec de l'huile végétale et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis saupoudrez dans la casserole chaude. Après quelques minutes d'ébullition, vous pouvez commencer à blanchir divers ingrédients.

Comment faire une marmite de choucroute en cuivre

La choucroute a une longue histoire, en particulier dans la région du Nord-Est, où elle est un plat incontournable sur la table de presque tous les foyers. La choucroute est salée, acide, croustillante et tendre, et peut stimuler l'appétit, rafraîchir l'esprit, dégriser et éliminer la graisse. Il peut également augmenter l’appétit et faciliter la digestion. En même temps, lorsque le chou devient acide, les nutriments qu’il contient ne sont pas facilement perdus.

Comment préparer une marmite de choucroute en cuivre :

1. Lavez la choucroute et coupez-la en morceaux. Blanchir les tranches de mouton, les côtelettes d’agneau ou les côtes d’agneau et réserver. Faites bouillir une casserole d’eau à l’avance.

2. Ajoutez un peu d'huile dans la marmite en cuivre, et lorsque la température de l'huile atteint 70 %, ajoutez tour à tour l'anis étoilé, le gingembre et les grains de poivre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le mouton blanchi et faites revenir le tout. Ajoutez du sel et de la sauce soja et continuez à faire sauter jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajoutez ensuite l'eau bouillante préparée, et l'eau doit recouvrir la viande d'environ 5 à 6 cm.

3. Une fois la casserole bouillie, répartissez la choucroute uniformément sur la viande dans la casserole. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 30 minutes. (Pour les côtelettes d'agneau et les côtes d'agneau, cela prend environ 40 minutes)

4. Commencez à cuire la viande et ajoutez vos accompagnements et sauces préférés. Le pot-au-feu de choucroute est prêt.

Comment cuisiner une marmite traditionnelle en cuivre avec une cuisinière à induction

La cuisinière à induction utilise le principe du chauffage par courant de Foucault par induction à champ magnétique, en utilisant le courant électrique pour traverser une bobine afin de générer un champ magnétique. Lorsque la force magnétique du champ magnétique traverse le fond du pot en fer, d'innombrables petits courants de Foucault sont générés, provoquant le chauffage du pot lui-même à grande vitesse, puis le chauffage des aliments dans le pot. Les récipients fabriqués à partir de matériaux non ferromagnétiques tels que l’aluminium et le cuivre ne peuvent pas être utilisés sur les cuisinières à induction.

Par conséquent, les deux méthodes suivantes peuvent être utilisées :

1. Préparez un morceau de tôle en forme de fond de casserole et placez-le en contact étroit avec le fond de la casserole pour faciliter le transfert de chaleur. Lors de la cuisson, placez d'abord la feuille de fer, puis placez la casserole en cuivre dessus, afin que la casserole en cuivre puisse être chauffée sur la cuisinière à induction.

2. Lorsque vous chauffez une casserole en cuivre avec une cuisinière à induction, placez une cuillère ou une pelle en acier inoxydable dans la casserole et commencez à chauffer. Vous pouvez également chauffer la marmite en cuivre sur une plaque à induction.