Comment choisir ses courgettes ? Est-il vrai que les courgettes provoquent le cancer ?

La courgette fraîche et tendre est de couleur vert clair. Les courgettes tendres seront un peu collantes au toucher. Une bonne courgette est de taille moyenne, de forme régulière et de surface lisse. Vous ne pensez toujours pas que l’introduction est très détaillée ? Quant à savoir comment choisir les courgettes, veuillez ouvrir le contenu suivant pour lire en détail !

Contenu de cet article

1. Comment choisir les courgettes

2. Est-il vrai que les courgettes provoquent le cancer ?

3. Précautions à prendre pour consommer des courgettes

Comment choisir les courgettes

1. Regardez l'épiderme

Les courgettes fraîchement cueillies auront une couche de petites épines à la surface. Si la courgette que vous avez achetée contient également cela, cela signifie qu'elle est très fraîche. Cette couche de petites bavures tombera dans quelques jours. De plus, les courgettes tendres ont une peau dodue et brillante et sont les meilleures courgettes. Et il y a des motifs en maille légère, ce qui lui donne un aspect plus frais.

2. Regardez l'apparence

Une bonne courgette est de taille moyenne, de forme régulière et possède une surface lisse sans bosses, blessures, grumeaux ou noyaux. S'il y a quelques petits trous à la surface, cela signifie que l'eau dans la courgette a commencé à se perdre, ce qui est en fait un signe de manque d'eau. Soyez prudent lors du choix et ne choisissez pas ceux qui ont de petits noyaux à la surface, car ils ne sont pas frais après une longue période.

3. Regardez la couleur

Les courgettes fraîches et tendres sont de couleur vert clair et conviennent aux sautés. La courgette blanchâtre est plus vieille. Bien sûr, les courgettes plus vieilles ont aussi leur utilité et peuvent être utilisées pour faire de la farce, et le goût est meilleur que celui des courgettes tendres.

4. Pesez-le

Pour des courgettes de même taille, il vaut mieux choisir des plus lourdes. Pour des courgettes de même taille, les plus lourdes sont plus juteuses et plus fraîches. Sinon, la courgette qui a perdu de l’eau sera très immangeable et aura un mauvais goût.

5. Pincez la sensation

Utilisez vos ongles pour pincer légèrement la surface des courgettes. Si vous sentez de l'eau sortir de l'endroit pincé, cela signifie qu'elle est très fraîche. Les courgettes tendres seront un peu collantes au toucher. S'il est sec ou mou lorsque vous le pincez avec vos mains, cela signifie qu'il est vieux et il est préférable de ne pas choisir ce type de peau.

6. Regardez la tige du melon

Si la tige de la courgette est encore humide ou présente des sécrétions, elle est généralement fraîche. Si c'est trop sec, ce n'est pas frais.

Est-il vrai que les courgettes provoquent le cancer ?

L’affirmation selon laquelle les courgettes causent le cancer vient du fait que les courgettes produisent de l’acrylamide lorsqu’elles sont frites à haute température. L'acrylamide est un cancérigène potentiel présentant une neurotoxicité. Il a été constaté que la consommation d’aliments contenant de l’acrylamide est liée à de nombreux cancers. Cependant, dans ce cas, l’apport doit dépasser la quantité sûre. Des études pertinentes ont montré qu’il existe un risque de cancer uniquement si vous mangez 15,5 kilos de courgettes sautées par jour. Et cet apport sûr ne signifie pas que vous aurez un cancer si vous le dépassez, mais dépasser cette dose augmentera le risque de cancer. Les courgettes peuvent donc être consommées en toute confiance.

Précautions à prendre pour manger des courgettes

1. La courgette amère contient une substance nocive, la cucurbitacine, qui peut provoquer des nausées, des douleurs abdominales ou de la diarrhée et même mettre la vie en danger après consommation. Lorsque nous mangeons des courgettes, nous devons éviter de manger des courgettes amères.

2. La courgette elle-même est froide par nature, et la courgette crue est encore plus froide. Manger des courgettes crues augmentera considérablement la sensation de froid dans la rate et l’estomac, ce qui peut facilement provoquer des symptômes d’indigestion tels que des vomissements, des douleurs abdominales ou de la diarrhée. Évitez donc de manger des courgettes crues.

3. La courgette est de nature sucrée et froide, et la manger augmentera la sensation de froid dans le corps. Les personnes qui souffrent de dysménorrhée due au rhume doivent éviter de manger une grande quantité de courgettes pendant les règles, afin d’éviter d’augmenter le froid dans le corps et de provoquer ou d’aggraver les symptômes de la dysménorrhée.