Quelle est la différence entre la crème anglaise et la crème ? Comment résoudre le problème de la crème qui devient plus fine au fur et à mesure que vous la battez ?

L'ajout d'une certaine quantité de crème aux desserts peut rendre le goût général du dessert plus riche et meilleur. Alors, quelle est la différence entre la crème anglaise et la crème ? Comment résoudre le problème de la crème qui devient plus fine au fur et à mesure que vous la battez ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. La différence entre la sauce pâtissière et la crème

2. Comment résoudre le problème de la crème qui devient plus fine à mesure que vous la battez

3. Quels sont les dangers de la crème végétale ?

La différence entre la sauce pâtissière et la crème

La crème anglaise est un aliment composé d'ingrédients tels que le jaune d'œuf, le lait, la farine à faible teneur en gluten et le sucre, tandis que la crème est un produit laitier extrait du lait cru non homogénéisé. La crème anglaise est généralement utilisée comme garniture du pain, des feuilletés et d'autres pâtisseries occidentales. En plus d'être utilisée pour décorer des gâteaux et des desserts, la crème peut également être utilisée comme matière première pour d'autres aliments tels que les tartes aux œufs.

Comment résoudre le problème de la crème qui devient plus fine à mesure que vous la battez

Vous pouvez mélanger la crème non fouettée à la crème fouettée et continuer à battre, ou vous pouvez ajouter une quantité appropriée de lait entier en poudre et de sucre pour faciliter le fouettage. Il convient toutefois de noter que lorsque vous fouettez à nouveau la crème, le batteur automatique doit être réglé sur le mode basse vitesse.

Quels sont les dangers de la crème végétale ?

La crème végétale est fabriquée à partir d'huiles végétales telles que le soja, l'eau, le sel, le lait en poudre, etc. Elle est également appelée huile hydrogénée, communément appelée « crème végétale ». C'est-à-dire que cette crème n'a rien à voir avec du lait. La crème végétale produite par des procédés traditionnels produira une grande quantité d’acides gras trans, ce qui augmentera le risque de certaines maladies. Des pays du monde entier ont désormais imposé des restrictions à ce sujet.