Comment préparer la recette de base du hot pot épicé ? Comment rendre le hotpot épicé encore plus délicieux

Il existe une délicatesse appelée Malatang, qui contient de nombreux types de plats riches et délicieux, dont trois plats frais, légèrement épicés, épicés, parfumés et épicés, tomate, choucroute, etc. Ce que je vous recommande aujourd'hui, c'est de réaliser vous-même tout le processus de Malatang, de l'ébullition des ingrédients aux ingrédients nécessaires, puis à toutes les étapes de fabrication du Malatang, afin que vous puissiez non seulement manger des aliments délicieux et agréables, mais aussi propres et sûrs. Les amis intéressés peuvent l'essayer.

Contenu de cet article

1. Recette de base de fondue épicée

2. Quels ingrédients contiennent le Malatang ?

3. Comment faire du Malatang

Recette de base de fondue épicée

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite l'oignon vert et le gingembre haché et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retirez ensuite de la poêle. Versez le piment haché et faites revenir à feu doux, puis ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le vin blanc et faites sauter pendant un moment, puis versez les ingrédients de base et le bouillon dans une nouvelle casserole et portez à ébullition. Enfin, ajoutez les piments séchés, l’essence de poulet, le sucre candi et le sel.

Préparez les ingrédients : piments séchés, oignons verts, gingembre, ail, oignons, huile, grains de poivre, haricots noirs fermentés, feuilles de laurier, cannelle, clous de girofle, amomum villosum, cardamome, fenouil, terpènes, anis étoilé, vin blanc, bouillon, piments séchés, essence de poulet, sucre candi et sel.

1. Coupez les oignons verts en tronçons, hachez le gingembre, hachez l'ail, hachez l'oignon, coupez les oignons verts en tronçons et écrasez la pâte de haricots pour une utilisation ultérieure.

2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les piments séchés et laissez cuire 3 à 4 minutes. Retirez ensuite de l’eau, égouttez et hachez.

3. Faites tremper les feuilles de laurier, la cannelle, les grains de poivre, l’anis étoilé, les graines de cumin, etc. dans l’eau pendant 10 minutes, puis égouttez et réservez.

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les oignons et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite l’oignon vert et le gingembre et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Retirez ensuite l’oignon vert, le gingembre, l’ail et l’oignon, en ne laissant que l’huile dans la poêle.

5. Réchauffez l'huile dans la poêle, versez le piment haché et faites revenir à feu doux, puis ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

6. Versez les haricots noirs fermentés dans la casserole et faites-les revenir lentement. Ajoutez les feuilles de laurier trempées, la cannelle, les grains de poivre, l'anis étoilé, les graines de cumin, etc. et continuez à faire sauter.

7. Ajoutez le vin blanc et continuez à faire sauter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, puis éteignez le feu. Versez tous les ingrédients de base frits, versez le bouillon dans la casserole et ajoutez les ingrédients de base frits.

8. Faites chauffer la casserole à feu vif jusqu'à ce que le fond bout, puis ajoutez les piments séchés, l'essence de poulet et le sucre candi et faites cuire pendant environ 3 minutes. Enfin, ajoutez la quantité appropriée de sel et la délicieuse base de fondue épicée est prête.

Quels ingrédients contiennent le Malatang ?

Les ingrédients du Malatang comprennent : du chou chinois, de la laitue romaine, de la laitue, des boulettes de poisson, des intestins croustillants, des bâtonnets de crabe, du varech, des vermicelles, des chips de pommes de terre, du maïs, du chrysanthème chinois, des rouleaux de poisson, du tofu mille couches, du sang de canard, du tofu de poisson, du bacon, de la racine de lotus, des champignons enoki, du brocoli, etc.

Viandes et boulettes de viande : saucisse grillée taïwanaise, saucisse pour bébé, boulettes de nid d'oiseau, boulettes de viande avec os, boulettes de crevettes, tranches de seiche, saucisse de maïs, tripes, boulettes de homard, saucisse d'osmanthus, saucisse de rognon, etc.

Produits à base de soja : tofu séché, nouilles larges, tofu, peau de haricot, gluten, tofu surgelé, etc. Autres : bâtonnets de tofu, champignon noir, nouilles instantanées, nouilles, etc.

Légumes : champignons shiitake, épinards, chou bébé, chips de patate douce, germes de soja, épinards d'eau, konjac, chou violet, melon d'hiver, taro, tomates, etc.

Comment faire du Malatang

Préparez les ingrédients, faites tremper les champignons noirs, coupez les pommes de terre et l'igname en tranches et coupez le tofu en lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la base de la marmite et la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés. Ajoutez ensuite 500 ml d'eau, portez à ébullition, ajoutez les ingrédients préparés et laissez mijoter 5 minutes avant de servir.

Préparez les ingrédients : coriandre, champignons, igname, champignons enoki, bok choy, pommes de terre, pâte de haricots, sel, essence de poulet, oignon, gingembre et ail.

1. Faites tremper les champignons, épluchez l'igname et la pomme de terre, coupez-les en fines tranches, déchirez le bok choy et réservez.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la base de la marmite et la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge ressorte. Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et continuez à faire sauter jusqu’à ce que le tout soit savoureux.

3. Ajoutez 500 ml d'eau dans la casserole, portez à ébullition à feu vif puis baissez à feu doux, ajoutez le sel et l'essence de poulet.

4. Ajoutez les champignons, l'igname, les pommes de terre et les autres ingrédients dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes. Le délicieux hot pot épicé est prêt à être servi.