Comment allumer le charbon de bois d'un barbecue ? Comment griller des aubergines sur un barbecue ?

Dans la cuisine chinoise, il existe un type appelé barbecue, qui comprend de l'oie rôtie, du poulet à la sauce soja, du porc rôti, du porc grillé, etc. Ce n'est pas un type de barbecue que les convives cuisinent et mangent immédiatement, mais il est également appelé BBQ en anglais. La cuisine et l'art culinaire chinois ont connu quatre étapes de développement : la cuisson au feu, la cuisson à la pierre, la cuisson à l'eau et la cuisson à l'huile. La cuisson au feu est la méthode de cuisson la plus primitive. La méthode la plus primitive de cuisson au feu est la cuisson au four et au rôtissage. Alors, comment allumer du charbon de bois pour barbecue ? Comment griller des aubergines sur un barbecue ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment allumer le charbon de bois du barbecue

2. Comment griller des aubergines sur un barbecue

3. Comment allumer rapidement un feu avec du charbon de bois pour barbecue

4. Recette d'épices pour barbecue

Comment allumer le charbon de bois d'un barbecue

Pour allumer le charbon de bois du barbecue, vous pouvez utiliser des baguettes et des feuilles de papier vierges. Tenez le papier avec les baguettes, allumez-le et passez-le sous le charbon de bois pour le brûler. Après un court instant, le fond du charbon sera rouge et brûlé. Si le papier est brûlé et que le charbon de bois n'est pas devenu rouge, continuez à ajouter du papier, utilisez le charbon de bois rouge pour toucher le charbon de bois non brûlé, et tout le charbon de bois sera bientôt brûlé en rouge.

Le carbone est un combustible, généralement du charbon de bois.

Le composant principal du charbon de bois est le carbone. La combustion complète avec de l'oxygène produit du dioxyde de carbone, tandis que la combustion incomplète produit du monoxyde de carbone, un gaz toxique.

Les produits au charbon de bois sont principalement divisés en quatre catégories : le charbon blanc, le charbon noir, le charbon actif et le charbon fabriqué à la machine.

Comment griller des aubergines au barbecue

Après avoir nettoyé les aubergines, placez-les sur le gril dans la zone à feu vif du gril. Lorsque la peau des aubergines change de couleur, retournez-les pour assurer une cuisson uniforme. Appuyez sur l'aubergine jusqu'à ce qu'elle devienne tendre, puis utilisez un couteau pour la couper en deux, badigeonnez-la uniformément d'huile, ajoutez la sauce à l'ail, la poudre de cumin, la poudre de chili, la sauce barbecue et la sauce soja légère, et saupoudrez d'oignons verts hachés lorsque des bulles apparaissent avant de servir.

Lorsque vous faites griller des aubergines, essayez de choisir des aubergines de longueur et de taille uniformes afin qu'elles soient chauffées uniformément pendant la cuisson au charbon de bois.

Faites attention à la chaleur lors de la cuisson. Si la chaleur est trop élevée, l’aubergine va gonfler. S'il se dilate trop, vous pouvez utiliser un bâton de bambou pour percer un trou d'aération. Les aubergines cuites à feu doux ont tendance à rétrécir et à altérer le goût.

Comment allumer rapidement un feu avec du charbon de bois pour barbecue

Vous pouvez d'abord disposer le charbon de bois en forme de pyramide afin que le carbone du bas ait plus d'espace pour entrer en contact avec l'air, verser de l'alcool ou de l'essence pour faciliter la combustion, puis enrouler le papier journal, l'allumer et le placer dans l'espace au milieu du charbon de bois du barbecue. À ce moment-là, sous l’action de l’alcool et d’autres agents de combustion, le carbone commencera lentement à brûler.

Vous pouvez également placer des plantes sèches telles que du foin et des branches sèches sur la couche inférieure de la grille du barbecue, placer le charbon de bois du barbecue en forme de pyramide sur ces matériaux inflammables et allumer directement les matériaux inflammables en dessous pour les laisser enflammer le charbon de bois.

Veuillez noter que lorsque vous faites un feu, il peut y avoir une petite quantité de fumée noire. C'est un phénomène normal. Après avoir brûlé pendant plus de dix minutes, la flamme nue deviendra progressivement plus petite, des cendres blanches apparaîtront sur le charbon de bois du barbecue et le carbone deviendra rouge, indiquant que le carbone a été allumé avec succès.

Les aliments grillés au charbon de bois sont très délicieux, mais veuillez noter que les gaz émis lors de la cuisson ne sont pas respectueux de l'environnement. Manger trop d’aliments grillés est également mauvais pour la santé, il est donc recommandé d’en manger moins.

Recette d'épices pour barbecue

Recette d'épices pour barbecue 1 : 10 grammes d'oignon, 3 grammes de graines de sésame, 5 grammes de poudre de poivre, 2 grammes de poudre de poivre, 15 grammes de poudre de papaye, 5 grammes de poudre de curry et 3 grammes de sel. Recette 2 : 5 grammes de vin de cuisine, 3 grammes de sucre, 5 grammes chacun d'oignon vert haché et de gingembre, 5 grammes de sel, 5 grammes de MSG, 10 grammes d'huile de piment, 3 grammes de vinaigre balsamique et 8 grammes de sauce soja.

15 grammes de sel fin, 5 grammes de poivre, 50 grammes de graines de sésame, 3 grammes de fenouil, 56 grammes de cumin en poudre, 5 grammes de poivre en poudre, 25 grammes d'oignon haché, 1 œuf et 15 grammes de farine.

3 grammes de sel, 5 grammes de glutamate monosodique, 1 œuf, 5 grammes d'oignon vert et de gingembre, 5 grammes de treize épices, 10 grammes d'attendrisseur de viande, 15 grammes d'huile de cuisson, 5 grammes de vin de cuisine, une quantité appropriée de poudre de chili et un peu de poudre de cumin.

7,5 grammes de sel, 5 grammes de MSG, 5 grammes de poivre, 3 grammes de sucre, 1 œuf, 15 grammes d'attendrisseur de viande, 10 grammes d'huile de salade, 10 grammes de vin de cuisine, 5 grammes de poudre épicée, 5 grammes de poivre et 5 grammes d'oignon.