Comment puis-je manger du poisson sans qu'il soit amer si sa vésicule biliaire est cassée ? Puis-je laver et manger une bile de poisson cassée ?

Le poisson est riche en nutriments et peut être cuisiné de nombreuses façons, par exemple à la vapeur ou braisé. Lorsque nous mangeons du poisson, nous devons nettoyer les écailles et les organes internes du poisson. Il faut être prudent lors de la manipulation des organes internes afin de ne pas laisser les arêtes de poisson nous piquer les doigts. Veillez également à ne pas casser la vésicule biliaire du poisson, sinon il sera non seulement difficile de la laver à l'eau claire, mais cela contaminera également facilement la chair du poisson. Alors, peut-on manger la vésicule biliaire des poissons ? Si la vésicule biliaire du poisson est cassée, puis-je quand même la laver et la manger ? Maintenant, apprenons les connaissances pertinentes sur la consommation de fiel de poisson avec Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Peut-on manger les fientes de poisson ?
2. Comment manger du poisson sans amertume si la vésicule biliaire du poisson est cassée
3. Une bile de poisson cassée peut-elle être nettoyée ?

Peut-on manger le fiel de poisson ?

Sachez que les fientes de poisson contiennent des toxines et je vous conseille de ne pas les consommer sans précaution. Jusqu’à présent, il n’existe aucun médicament capable de détoxifier après avoir mangé du fiel de poisson. Cependant, cela n’a empêché personne de manger des vésicules biliaires de poisson. Certaines personnes utilisent même les vésicules biliaires des poissons pour faire du vin, ou mangent les vésicules biliaires des poissons crues, ce qui est une pratique très dangereuse. Si vous ou quelqu’un de votre entourage adoptez ce genre de comportement, vous devez y mettre fin immédiatement. Selon les études menées à ce sujet, la probabilité d’empoisonnement et de décès suite à la consommation de fiel de poisson est très élevée. Bien que la technologie soit en constante évolution, cette substance est après tout un poison très dangereux. Ce n’est pas quelque chose que nous pouvons contrôler. En particulier parmi les nombreux types de poissons que nous consommons souvent, comme la carpe herbivore, la carpe argentée, la carpe à grosse tête, la carpe crucian, etc., les vésicules biliaires de ces poissons sont toxiques. Si nous devions choisir le poisson qui possède la vésicule biliaire la plus venimeuse, ce serait certainement la carpe carassin. Par conséquent, lorsque vous mangez du poisson, vous devez faire attention à la bile du poisson. Le moyen le plus sûr et le plus sécurisé est de jeter les fientes de poisson. De plus, une chose à laquelle vous devez faire attention est que lorsque vous pêchez à l'extérieur, s'il s'agit d'une rivière sans surveillance, ne mangez pas le poisson que vous attrapez. Ces poissons sont susceptibles d’avoir ingéré des substances toxiques ou d’être contaminés par des métaux lourds pouvant nuire à la santé humaine, comme le cadmium et l’arsenic. Ne mangez pas la vésicule biliaire du poisson.

Comment puis-je manger du poisson sans qu'il soit amer si sa vésicule biliaire est cassée ?

1. Vin de cuisine

Après l'éclatement de la vésicule biliaire du poisson, ajoutez immédiatement du vin de cuisson au poisson, utilisez de l'alcool pour décomposer la bile, puis rincez la vésicule biliaire du poisson et le vin de cuisson à l'eau claire. À ce stade, le poisson n’aura plus de goût amer.

2. Bicarbonate de soude

Appliquez du bicarbonate de soude directement sur la zone endommagée de la vésicule biliaire du poisson. Le bicarbonate de soude absorbera la bile et l’empêchera de s’écouler vers d’autres parties du poisson. Après avoir attendu 20 minutes, lavez le poisson à l’eau claire.

3. Poudre de soude

Le composant amer du fiel de poisson est l’acide biliaire, qui est une substance acide. Par conséquent, après la rupture de la vésicule biliaire du poisson, l'ajout de poudre de carbonate de sodium à la chair du poisson peut neutraliser et décomposer l'acide biliaire, de sorte que la chair du poisson conserve son goût frais.

Peut-on nettoyer une bile de poisson cassée ?

Il peut être nettoyé, mais vous devez utiliser de la poudre alcaline ou du bicarbonate de soude. Le goût amer de la bile est principalement dû au composant acide biliaire. Comme la bile est difficile à dissoudre dans l’eau, il est difficile d’éliminer complètement la bile qui a pénétré dans la chair du poisson avec de l’eau. La poudre alcaline peut réagir avec l’acide biliaire pour produire du sodium biliaire, qui est soluble dans l’eau. Par conséquent, si la vésicule biliaire du poisson est cassée, appliquez simplement de la poudre de carbonate de sodium sur la chair du poisson contenant de la bile, attendez un instant, puis rincez à l'eau pour éliminer le goût amer. Si la zone de contamination biliaire est grande, le poisson peut être trempé dans une solution alcaline diluée pendant un certain temps, puis rincé pour éliminer complètement le goût amer.

Il est préférable de ne pas manger de poisson si sa vésicule biliaire est cassée. La bile des poissons contient une substance hautement toxique appelée cyanure d’hydrogène, qui est plus toxique que la même dose d’arsenic. De plus, les toxines biliaires ne sont pas facilement détruites par les températures élevées et l’alcool. Si les gens mangent du poisson dont la vésicule biliaire est cassée, ils peuvent facilement s’empoisonner.