Que faire s'il y a de la poussière sur le radis séché ? Comment nettoyer le radis séché s'il est très sale ?

Nous savons tous que le radis séché est un aliment courant. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner, et différentes méthodes donneront des saveurs et des textures différentes. De nombreuses personnes préparent des radis séchés à la maison. Certaines personnes trouvent beaucoup de poussière sur les radis séchés qu'elles font sécher, il faut donc les nettoyer. Alors que faire si le radis séché est sale ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Que faire s'il y a de la poussière sur le radis séché

1. Avant le séchage, si vous êtes près de la route, vous devez déplacer le radis séché vers un endroit exposé au vent ou au vent pour éviter la poussière.

2. Si le radis est poussiéreux après avoir été séché pendant moins de deux jours, il est recommandé de laver à nouveau le radis séché et de le sécher selon la première méthode ;

3. Si les conditions le permettent à la maison, placez le radis séché sur le toit pour qu'il sèche au soleil. L'endroit est haut et bien aéré, ce qui peut l'éviter efficacement.

Si le radis séché est utilisé pour faire des cornichons, il doit être mariné après le séchage. Avant de le braiser, on peut ignorer un peu de poussière dessus, mais s'il y en a trop, on ne peut pas le manger directement.

Il est également très simple de braiser du radis séché ici. Mettez le radis séché dans un bol propre et sans huile, faites bouillir l'anis étoilé, le gingembre haché, les segments de piment séchés et le sel ensemble, puis versez directement sur le radis séché et mélangez bien. Trouvez un bocal propre et mettez-le dedans. Au moment de manger, prenez quelques morceaux, coupez-les en petits morceaux, ajoutez un peu de sauce soja foncée et d'huile de sésame. C'est très délicieux.

Comment nettoyer la poussière sur le radis séché

1. Prenez une quantité appropriée de radis séché à l'avance et faites-le tremper dans de l'eau propre pendant 2 heures. Videz l’eau utilisée pour tremper le radis séché. Vous verrez du sable fin au fond du bassin visible à l'œil nu.

2. Lavez à nouveau le radis séché dans la bassine, égouttez l'eau, ajoutez 3 cuillères à soupe d'amidon ou de farine ou de farine de riz, frottez-le à plusieurs reprises avec les deux mains. Laissez agir 1 minute, puis rincez à l'eau claire. Si vous frottez la farine à plusieurs reprises, elle pénétrera dans les plis des aliments. Lorsqu'il entre en contact avec l'eau, il se dilate et fait sortir des objets étrangers lorsque vous le lavez.

Comment faire du radis séché

1. Choisissez des radis

Pour réaliser de délicieux radis séchés, le plus important est de bien choisir le radis. Choisir un radis délicieux, c'est l'âme du radis séché. Vous devriez choisir des radis riches en humidité, sucrés et croquants. Je suis à Chongqing et nous choisissons généralement du radis rouge. Le radis rouge peut être consommé comme fruit après avoir été pelé. C'est juteux et croustillant. Qu'il s'agisse de radis marinés ou de légumes marinés, nous choisissons toujours le radis rouge.

2. Couper en lanières et sécher au soleil

Après avoir ramené le radis à la maison, il suffit de laver la peau. Après l'avoir séché, lavez-le à nouveau soigneusement. Lorsque nous coupons le radis, nous ne le coupons généralement pas directement en lanières, mais en laissons un petit bout non coupé. De cette façon, le radis est plus facile à sécher et à mariner, et vous pouvez en prendre un peu plus au moment de le manger.

Les radis coupés doivent être séchés. Comme il n’y a pas de soleil en hiver, nous mettons généralement les radis dans un endroit bien aéré. Ne laissez pas les radis exposés à la pluie. Les radis séchés moisiront après avoir été exposés à la pluie. S’ils sont moisis, ils ne peuvent pas être consommés et seront gaspillés. Le moyen le plus pratique est donc de le mettre directement sur le balcon pour le faire sécher. Il serait préférable de pouvoir l'assembler en bandes.

3. Faire tremper et laver

Habituellement, nous séchons les radis pendant un mois. Après un mois, les radis séchés deviendront très secs. Ne vous inquiétez pas s’ils sont trop secs. Faites tremper les radis séchés pendant une heure avant de les mariner. Après avoir trempé pendant une heure, le radis séché passera d'un état sec et dur à un état très dur. Ensuite, lavez-le trois fois à l'eau claire. Après le dernier lavage, essayez de presser le radis pour le sécher en évacuant l'eau.

4. Décapage

Les assaisonnements pour le marinage sont : un demi-bol de vin blanc, une quantité appropriée de poudre de chili (selon votre préférence), une petite quantité de poudre de poivre du Sichuan (également selon votre préférence), une petite quantité de sucre blanc, une quantité appropriée de sel et un morceau de vieux gingembre coupé en lambeaux. En fait, nous, les gens de la campagne, ne sommes pas si stricts en matière d’assaisonnement. Si vous êtes novice, mettez-en simplement un peu moins au début. La chose la plus importante ici est le sel. Ne mettez pas trop de sel, sinon ce sera trop salé. Le reste dépend de vos propres préférences. La photo ci-dessous montre l'assaisonnement que j'ai préparé, avec différentes quantités ajoutées. J'ai mariné la moitié d'un pot de radis séché et j'ai mis à peu près la même quantité de sel et de sucre.

Une fois l'assaisonnement préparé, mettez d'abord le gingembre râpé et le sel dans un bol, puis versez le vin blanc, puis mélangez uniformément le radis séché et l'assaisonnement. Ajoutez ensuite les trois autres assaisonnements, la poudre de poivre, la poudre de chili et le sucre, et mélangez à nouveau uniformément les assaisonnements et le radis séché. Le radis séché préparé peut être consommé immédiatement. Goûtez-le pour voir s'il manque un peu d'assaisonnement. Si c’est le cas, ajoutez simplement un peu plus d’assaisonnement.

Conseils:

Sécher le radis à l'air libre puis le faire tremper dans l'eau le rendra plus résistant, et ajouter du sucre rendra le radis séché plus croustillant. Je pense que les légumes marinés séchés comme celui-ci ne contiendront jamais d'ail, car l'ajout d'ail rendra le radis séché aigre et sans goût.