Comment enlever l'odeur de poisson des abats de poulet Comment faire frire des abats de poulet sans odeur de poisson

Les abats de poulet sont un aliment populaire. Il possède de nombreuses méthodes de cuisson, des saveurs riches et un goût épicé et délicieux. C'est un aliment qui se marie bien avec le riz, et beaucoup de gens aiment manger des abats de poulet. Les abats de poulet sont les organes internes du poulet, ils auront donc une odeur de poisson. Alors, que faire si les abats de poulet ont une odeur de poisson ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Que faire si les abats de poulet sentent le poisson

1. Nettoyez la peau de la membrane des abats de poulet

Les abats de poulet que nous achetons au marché auront beaucoup de peau membranaire et de graisse de poulet dorée afin d'augmenter le poids des abats de poulet. Ce type d’impuretés a généralement une forte odeur de poisson. Assurez-vous de nettoyer la peau de la membrane et la graisse de poulet sur les abats de poulet avant de les laver.

2. Nettoyez les abats de poulet

La première étape consistant à retirer la membrane et la graisse de poulet ne peut éliminer efficacement qu’une partie de l’odeur de poisson présente dans les abats de poulet. Lors du nettoyage de la deuxième étape, utilisez du sel et de la farine pour frotter à plusieurs reprises la surface des abats de poulet. Après avoir frotté deux ou trois fois, les impuretés présentes sur la surface seront complètement nettoyées.

3. Méthode de blanchiment

La dernière étape après avoir nettoyé les abats de poulet consiste à les blanchir pour éliminer complètement l’odeur de poisson. Versez deux bols d'eau dans la marmite, ajoutez les abats de poulet, les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition à feu vif et blanchissez pendant deux ou trois minutes. Retirez toute mousse flottante au milieu.

Comment éliminer l'odeur de poisson des abats de poulet

Étape 1 : Tout d’abord, lavez les abats de poulet achetés. Le but du lavage est d’éliminer les impuretés et l’odeur de poisson des abats de poulet. Frottez à plusieurs reprises avec du sel et de la fécule de maïs, puis rincez à l'eau claire. Assurez-vous de le laver plusieurs fois.

Étape 2 : Coupez les gésiers de poulet lavés selon la forme souhaitée, puis mettez-les dans un bol, ajoutez le vin de cuisson, la fécule, le gingembre, la sauce soja claire et la sauce soja foncée, et laissez mariner pendant une ou deux heures. Cela éliminera non seulement l’odeur de poisson, mais gardera également les gésiers frais et tendres.

Étape 3 : Après la marinade, mettez les abats de poulet dans la casserole et faites-les sauter. Ajoutez des oignons, du gingembre, de l'ail et si vous voulez une saveur forte, ajoutez des piments, du cumin et d'autres assaisonnements. Faire sauter à feu vif en remuant constamment. Les abats de poulet ne doivent pas être sautés pendant une longue période et doivent être conservés frais et tendres.

D'autres assaisonnements peuvent être ajoutés en quantités appropriées selon votre goût. Les abats de poulet existent en de nombreuses saveurs, comme les abats de poulet épicés et aigres que je mange souvent, qui n'ont pas d'odeur de poisson. Par conséquent, le nettoyage doit être effectué au début et l'assaisonnement doit être ajouté lors de la cuisson ultérieure, afin que les abats de poulet n'aient pas d'odeur de poisson.

En fait, les étapes les plus importantes sont les deux premières : le nettoyage, la marinade et enfin la cuisson au sauté, afin qu'il n'y ait aucune odeur de poisson.

Comment rendre les abats de poulet inodores

Poulet épicé et aigre

Ingrédients : 300 g d'abats de poulet, 150 g de haricots verts

Accessoires : 30 grammes de piment, 6 piments marinés et des quantités appropriées de gingembre et d'ail.

Assaisonnement : sel, poudre de poulet, vin de cuisine

Méthode de préparation :

1. Nettoyez les abats de poulet et coupez-les en petits morceaux. Blanchir les abats de poulet pour éliminer le sang et l’odeur de poisson. Retirez les abats de poulet et rincez-les à l'eau claire pour une utilisation ultérieure.

2. Lavez et coupez le gingembre en lanières, hachez le poivron mariné et le piment et émincez l'ail.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre râpé, le piment, le poivron mariné et l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les abats de poulet blanchis, le sel et le bon vin et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajoutez de l’essence de poulet pour assaisonner.