Comment faire du porc braisé et des pommes de terre

Une nourriture délicieuse peut rendre la vie plus savoureuse et constitue le besoin le plus fondamental des gens. Il existe de nombreuses façons de cuisiner des plats délicieux. Parmi elles, le porc braisé aux pommes de terre est un plat très classique. Son goût merveilleux a permis à d'innombrables personnes de ressentir le pouvoir de la nourriture. La préparation de ce plat est également très simple. Voyons ensemble les méthodes de préparation du porc braisé et des pommes de terre frites. J'espère que tout le monde peut le comprendre.

Le porc braisé aux pommes de terre est un plat traditionnel de la cuisine du Sichuan. Les principaux ingrédients sont les pommes de terre, la poitrine de porc avec la peau, etc. Il a un goût délicieux, nutritif, tendre et moelleux, et est facile à cuisiner.

Méthode 1 :

1. Lavez la poitrine de porc avec la peau et coupez-la en morceaux carrés de 1,5 cm. Mélangez bien avec une cuillère à soupe de vin de cuisine, une cuillère à soupe de sauce soja et deux tiers de cuillère à soupe de sucre, et laissez tremper pendant environ une demi-heure. Coupez les pommes de terre en dés, coupez les oignons verts en tronçons, émiettez l’anis étoilé et hachez la coriandre.

2. Chauffer la poêle et ajouter un peu d'huile. Sortir la poitrine de porc trempée et la mettre dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce que l'huile sorte, égoutter l'huile et la mettre dans une assiette. Ensuite, mettre l'oignon haché, le gingembre et l'anis étoilé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Verser ensuite la sauce utilisée pour tremper la poitrine de porc dans la casserole et ajouter environ 1 litre d'eau bouillante (il doit s'agir d'eau bouillante. S'il n'y a pas d'eau bouillante, attendre que l'eau bout avant d'y mettre la viande, sinon la poitrine de porc sera difficile à mâcher), mettre la poitrine de porc et les cubes de pommes de terre et laisser mijoter pendant environ une heure.

3. La soupe est presque sèche (à vous de voir si vous voulez plus de soupe, ajoutez plus d'eau ou servez-la plus tôt), éteignez le feu, ajoutez la coriandre, faites revenir quelques fois, puis servez dans une assiette.

Méthode 2 :

1. Lavez et coupez la poitrine de porc en morceaux ;

2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, et lorsque l’huile est chaude, ajoutez une cuillère de sucre ;

3. Lorsque le sucre est dissous et que des bulles apparaissent à la surface de l'huile, ajoutez la viande et commencez à faire frire ;

4. Une fois que la viande a changé de couleur, ajoutez 2 morceaux d'oignon vert, quelques tranches de gingembre, de l'anis étoilé, un peu de poivre et de la sauce soja (2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, 4 cuillères à soupe de sauce soja claire) ;

5. Faites revenir quelques fois après avoir ajouté les ingrédients et laissez mijoter dans 2 grands bols d'eau ;

6. Après une demi-heure, mettez les pommes de terre coupées en dés dans la marmite de porc braisé et faites mijoter avec un peu de poivre haché et de sel ;

7. Après environ 20 minutes, piquez la viande avec des baguettes pour vérifier si elle est cuite ;