Le rôle et l'utilisation de la consommation de pétrole

Lorsque nous préparons des plats froids, nous avons besoin non seulement de condiments tels que le glutamate monosodique et l'essence de poulet, mais aussi de sauce aux huîtres. L'odeur de la sauce aux huîtres est particulièrement parfumée. Son apparence est une substance brune et épaisse. Que nous cuisinions ou que nous mélangions des légumes, nous pouvons en ajouter pour améliorer le goût des plats. Surtout lorsque nous mangeons un pot chaud, la sauce à tremper ne peut pas manquer. Alors, quel est le rôle et l'utilité de la sauce aux huîtres ?

Comment utiliser la sauce aux huîtres

En fait, la sauce aux huîtres est extrêmement pratique et simple à utiliser. La sauce aux huîtres possède une large gamme d'assaisonnements et peut être utilisée pour assaisonner tous les aliments salés.

Par exemple, mélanger des nouilles, mélanger des légumes, cuire de la viande, mijoter du poisson, préparer une soupe d'ailes de poulet à la sauce aux huîtres, etc. Il existe de nombreux plats célèbres assaisonnés avec de la sauce aux huîtres, tels que le « bœuf à la sauce aux huîtres », les « pattes de canard à la sauce aux huîtres », les « ailes de poulet à la sauce aux huîtres », les « champignons à la sauce aux huîtres », le « pigeon de calmar à la sauce aux huîtres », le « tofu à la sauce aux huîtres », les « tripes braisées à la sauce aux huîtres » et les « tranches d'ormeau à la sauce aux huîtres ».

Un autre exemple est le plat de la famille Tan « Ormeau à la sauce aux huîtres » et la spécialité du Guangxi « Canard à la sauce aux huîtres et peau de pamplemousse », chacun avec ses propres caractéristiques. La sauce aux huîtres convient à une variété de techniques de cuisson telles que les sautés, les braisages et les rôtissages.

Ces dernières années, avec l'infiltration mutuelle des habitudes alimentaires des gens de tout le pays et l'amélioration du niveau de vie, non seulement les gens de Guangzhou aiment manger de la sauce aux huîtres, mais les gens d'autres endroits ont progressivement aimé en manger.

Avec l’émergence d’un grand nombre de restaurants chinois à l’étranger, la sauce aux huîtres a commencé à être appréciée par les clients étrangers et est devenue un best-seller. L'utilisation de la sauce aux huîtres en cuisine doit répondre à certaines exigences. Une sauce aux huîtres de bonne qualité doit être semi-liquide et avoir une consistance moyenne. Il n’y a pas de stratification ni de précipitation d’amidon après un stockage de longue durée.

La qualité de la sauce aux huîtres se caractérise par le fait qu'elle se présente sous forme de pâte fine, sans résidus ni impuretés, de couleur brun rougeâtre à brun, brillante et brillante, avec un parfum et un arôme d'ester uniques, un goût délicieux, moelleux et légèrement sucré, sans aucune odeur de brûlé, d'amertume, d'astringence ou de corruption ou de fermentation, et une sensation huileuse et douce en bouche.

Selon l'assaisonnement, la sauce aux huîtres peut être divisée en sauce aux huîtres légère et sauce aux huîtres salée. Les produits célèbres incluent la sauce aux huîtres Lee Kum Kee, la sauce aux huîtres Hai Tian, ​​la sauce aux huîtres fraîches Wei Huang, la sauce aux huîtres Sham Tseng, la sauce aux huîtres Shajing, etc.