La différence entre le xylitol et le sucre

Le xylitol et le sucre ne sont pas la même substance, mais ils ont tous deux un goût sucré. Le xylitol est utilisé pour remplacer le sucre dans la fabrication de certains aliments, afin que les personnes qui ne peuvent pas manger de sucre puissent également profiter du délice de la nourriture. Le xylitol a une large gamme d’applications et de nombreuses fonctions. Mais le xylitol n'est pas du tout du sucre. Ses propriétés physiques sont différentes de celles du sucre, et les aliments qui en sont issus diffèrent en termes de goût et d'autres aspects.

Différence entre le xylitol et le sucre

1. Xylitol

L’édulcorant le plus couramment utilisé dans les collations « sans sucre » est le xylitol. Il ne provoque pas d’augmentation du taux de sucre dans le sang, ne provoque pas de caries dentaires et contient moins de calories que le sucre, il est donc très populaire.

2. Si vous souhaitez préparer des collations « sans sucre », remplacez simplement le sucre de la recette par du xylitol. Le goût sucré du xylitol est similaire à celui du sucre blanc et il peut être remplacé en quantités égales. Pour ceux qui ne l’aiment pas trop sucré, vous pouvez en utiliser une quantité réduite.

3. Mais il faut noter que le xylitol n’est pas du tout du sucre et ne présente pas les caractéristiques communes du sucre. Par conséquent, lorsque le xylitol est utilisé à la place du sucre, les collations préparées seront certainement différentes. De plus, l’apport quotidien de xylitol par les adultes ne doit pas dépasser 50 grammes.

Champ d’application du xylitol :

1. Le xylitol ne nécessite pas l'insuline pour intervenir dans le métabolisme de l'organisme et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. Il peut également éliminer les trois polyuries des diabétiques (polyurie, polyurie et polyphagie). C'est donc un édulcorant sûr, un complément nutritionnel et un agent thérapeutique auxiliaire pour les diabétiques.

2. Le xylitol comestible ne provoque pas de carie dentaire et peut être utilisé comme édulcorant pour des aliments tels que les chewing-gums, le chocolat et les bonbons durs.

3. En raison de sa fonction unique, il peut être utilisé comme édulcorant pour les aliments à faible teneur en sucre lorsqu'il est mélangé à d'autres sucres et alcools.

4. Le xylitol a un goût frais et fonctionne mieux après congélation. Il peut être utilisé dans les boissons froides rafraîchissantes, les desserts, le lait, le café et d'autres industries. Il peut également être utilisé dans des boissons santé, des médicaments apaisants pour la gorge, des sirops contre la toux, etc.

5. Pour des raisons de santé, il peut être utilisé comme substitut du saccharose à la maison pour prévenir le diabète et l'obésité causés par une consommation excessive de saccharose.

6. Le xylitol est un polyol qui peut être utilisé comme agent hydratant dans les cosmétiques et n'a aucun effet irritant sur la peau humaine. Par exemple : nettoyant pour le visage, crème de beauté, lotion, etc.

7. Le xylitol est hygroscopique et a des fonctions anti-caries, et le xylitol liquide a un bon goût sucré, il peut donc remplacer la glycérine comme agent aromatisant pour le tabac, le dentifrice anti-caries, le bain de bouche, l'hydratant antigel, etc.

8. Le xylitol liquide peut être utilisé dans la fabrication de plaques de batterie. Il présente des performances stables, est facile à utiliser, a un faible coût et est meilleur que le glycérol.

Bienfaits du xylitol pour la santé :

1. Sa douceur est équivalente à celle du saccharose à température ambiante et 1,2 fois celle du saccharose à basse température.

2. Il est facilement soluble dans l'eau, absorbe une grande quantité de chaleur lors de la dissolution et est particulièrement frais en bouche lorsqu'il est consommé.

3. Il n'est pas fermenté et utilisé par les bactéries de la cavité buccale, ce qui peut inhiber la croissance bactérienne et la production d'acide et prévenir la carie dentaire.

4. Le taux de sucre dans le sang n’augmentera pas après la consommation de xylitol.

5. Bonne stabilité biologique.

6. Bonne hygroscopicité.