Recette d'aubergines vertes

L'aubergine est un légume courant et sa couleur particulière a un impact profond sur tout le monde. L'aubergine la plus courante est violette, et il existe bien sûr des aubergines vertes. Cette aubergine verte peut être transformée en de nombreux plats délicieux, les plus courants étant l'aubergine rôtie, l'aubergine en sauce, les boîtes d'aubergines frites, l'aubergine au goût de poisson et trois délices frais. L'aubergine est délicieuse et se marie encore mieux avec le riz lorsqu'elle est transformée en mets délicat. Découvrez les recettes pour cuisiner l'aubergine verte.

Curry de poulet aux aubergines vertes thaï

Ce plat est meilleur à déguster en hiver. Le curry est un peu épicé après avoir mangé, mais tout le corps est chaud. C'est juteux, savoureux et pas trop épicé. Vous aurez certainement envie de manger un bol de riz supplémentaire. N'oubliez pas de faire cuire plus de riz.

Matériel

Ingrédients principaux : 450 g de cuisses de poulet désossées, tranchées, 10 aubergines thaïes, coupées en deux, 1 oignon moyen, pelé et râpé, 5 feuilles de basilic, sauce : la quantité est à titre indicatif uniquement, 10 feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï, 500 ml de lait de coco, 10 feuilles de citronnier, 120 ml de lait, facultatif, marinade : sauce de poisson, sucre, fécule de maïs, eau, huile selon les besoins

pratique

1. Faites d'abord mariner le poulet avec un peu de sauce de poisson et de sucre pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, l'eau et l'huile et mélangez bien. Ajoutez l'huile (environ 1 cuillère à soupe) à feu vif et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez.

2. Portez à ébullition le lait de coco, les feuilles de citronnier et les feuilles de basilic à feu vif. Éteignez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Filtrez le résidu et réservez.

3. Chauffer l'huile (environ 1 cuillère à soupe) à feu vif, ajouter le curry vert et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le lait de coco, l'aubergine et le poulet et bien mélanger. Porter la sauce à ébullition, baisser à feu moyen et laisser mijoter pendant 4 minutes avec le couvercle. Éteindre le feu, ajouter les feuilles de basilic et bien mélanger. Servir.

La vallée de l'aubergine

Matériel

2 aubergines, 100 g de farine de blé, 50 g de farine de maïs, échalotes, poudre de poivre, sel, huile de cuisson

pratique

1.A. Le processus de production du Gulei

2. Rincez l’aubergine à l’eau claire et égouttez-la.

3. Lavez et épluchez l’aubergine et coupez-la en petits cubes de taille uniforme.

4. Rincez les morceaux d'aubergines coupés à l'eau froide

5. Égouttez l'eau et placez-la dans un récipient propre et sans eau

6. Mettez la farine de blé et la farine de maïs dans un récipient profond et remuez-les uniformément avec des baguettes pour mélanger les deux farines.

7. Saupoudrer uniformément une couche de farine mélangée sur les morceaux d'aubergine

8. Mélangez soigneusement les morceaux d'aubergines et la farine avec vos mains

9. Répétez les étapes 6 et 7, saupoudrez un peu plus de farine et mélangez bien en remuant au fur et à mesure. Gardez la farine dans la casserole jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’excès de farine et que les morceaux d’aubergines soient lisses.

10. La surface est uniformément recouverte de farine et les morceaux d'aubergine ne collent pas les uns aux autres. De cette façon, le mélange d'aubergines et de riz est prêt.

11.B. Procédé de cuisson à la vapeur du Gulei

12. Couvrez le plateau vapeur du cuiseur à riz avec un chiffon vapeur.

13. Mettez les blocs d'aubergines et de riz mélangés à de la farine dans le cuiseur vapeur

14. Mettez de l'eau dans le cuiseur à riz et portez-la à ébullition

15. Mettez-le dans le cuiseur vapeur et utilisez des baguettes pour percer un trou au milieu de l'aubergine.

16. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce que le cuiseur à riz commence à produire de la vapeur.

17. Boulettes d'aubergines et de riz cuites à la vapeur

18. Trouvez une bassine propre sans eau, versez l'aubergine cuite à la vapeur dans la bassine pendant qu'elle est encore chaude.

19. Utilisez des baguettes pour secouer doucement et séparer les aubergines et laissez-les refroidir.

20.C. Le processus de friture du Gu Lei

21. Faites chauffer l’huile dans la poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

22. Lavez et hachez les échalotes

23. Ajoutez l'oignon vert haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

24. Versez l'aubergine refroidie dans le

25. Faites revenir les aubergines avec une spatule jusqu'à ce que la surface devienne jaune doré et dégage un arôme de brûlé.

26. Ajoutez la quantité appropriée de sel

27. Saupoudrer la quantité appropriée de poudre de poivre

28. Utilisez une spatule pour mélanger uniformément