La principale voie du métabolisme du sucre

Le corps humain a besoin de sucre pour fournir de l'énergie. Lorsque vous êtes faible ou étourdi, manger un bonbon peut instantanément vous redonner de l'énergie. La nourriture que le corps humain mange tous les jours contient du sucre, qui peut être décomposé et converti en glucose pour que le corps humain puisse l'absorber. Dans la vie quotidienne, vous pouvez manger des sucreries de manière appropriée, qui sont à la fois délicieuses et peuvent reconstituer l'énergie, mais vous ne devez pas manger trop d'aliments sucrés. D'une part, il est facile d'endommager vos dents et d'autre part, il est facile de provoquer de l'acide gastrique.

Le sucre peut être métabolisé dans tous les tissus du corps humain. Il existe trois voies principales, à savoir la glycolyse anaérobie, l’oxydation aérobie et la voie des pentoses phosphates.

(1) Glycolyse anaérobie

Le processus de glycolyse est le processus de décomposition du glucose en pyruvate, et l'ensemble du processus comporte 10 réactions catalysées par des enzymes.

1. Phosphorylation du glucose

La première étape de la glycolyse est la phosphorylation du C6 du glucose catalysée par l'hexokinase pour former le glucose 6-phosphate. Cette kinase nécessite des ions Mg2+ comme cofacteur et consomme une molécule d'ATP. La réaction est irréversible.

2. Isomérisation du glucose 6-phosphate en fructose 6-phosphate

Il s'agit d'une réaction d'isomérisation aldose-cétose, catalysée par la phosphohexose isomérase pour convertir l'aldose et le cétose en isomères. Elle nécessite la participation d'ions Mg2+ et est réversible.

3. Phosphorylation du fructose 6-phosphate pour produire du fructose 1,6-diphosphate

Cette réaction est la phosphorylation du fructose-6-phosphate pour produire du fructose-1,6-bisphosphate catalysée par la phosphofructokinase, consommant une deuxième molécule d'ATP.

Clivage du fructose 4.1,6-diphosphate

Sous l'action de l'aldolase, la liaison entre C3 et C4 du fructose 6-bisphosphate dans l'hexose phosphate est rompue pour générer une molécule de 3-phosphoglycéraldéhyde et une molécule de dihydroxyacétone phosphate.

5.3-Interconversion du phosphate de glycéraldéhyde et du phosphate de dihydroxyacétone

Le glycéraldéhyde 3-phosphate est le substrat de l'étape suivante de la glycolyse, le dihydroxyacétone phosphate doit donc être converti en glycéraldéhyde 3-phosphate sous la catalyse de la triosephosphate isomérase avant une glycolyse ultérieure.

6.3-Oxydation du phosphate de glycéraldéhyde

En présence de NAD+ et de H3P04, le 3-phosphoglycéraldéhyde est catalysé par la 3-phosphoglycéraldéhyde déshydrogénase pour produire du 1,3-diphosphoglycérate. Cette étape est la seule réaction d'oxydation de la glycolyse.

7.1, 3-diphosphoglycérate en 3-phosphoglycérate

Sous l'action de la phosphoglycérate kinase, le groupe phosphoryle à haute énergie du 1,3-bisphosphoglycérate est transféré à l'ADP pour former de l'ATP et du 3-phosphoglycérate.

8. Le glycérate-3-phosphate est converti en glycérate-2-phosphate

Sous la catalyse de la phosphoglycérate mutase, le groupe phosphate de C3 dans la molécule de glycérate-3-phosphate est transféré à C2 pour former du glycérate-2-phosphate, ce qui nécessite la participation des ions Mg2+.

9. Le glycérate-2-phosphate est converti en phosphoénolpyruvate

Sous la catalyse de l'énolase, le glycérate-2-phosphate est déshydraté et l'énergie au sein de la molécule est redistribuée pour former des liaisons phosphoénolpyruvate énol phosphate, qui est le deuxième composé phosphate à haute énergie dans la voie de la glycolyse.

10. Production de pyruvate

Sous la catalyse de la pyruvate kinase, le groupe phosphate à haute énergie de la molécule de phosphoénolpyruvate est transféré à l'ADP pour générer de l'ATP. Il s'agit de la deuxième réaction de phosphorylation au niveau du substrat dans la voie de la glycolyse. Elle nécessite la participation de Mg2+ et K+, et la réaction est irréversible.

(2) Oxydation aérobie (omise)

(3) Voie des pentoses phosphates (omise)