Quelle est la meilleure façon d'éliminer l'odeur de poisson ?

Tout le monde aime manger des fruits de mer, sauf ceux qui y sont allergiques. La particularité des fruits de mer est qu’ils dégagent une forte odeur de poisson avant d’être transformés. Et cette odeur de poisson est inacceptable pour la plupart des gens. Ce serait formidable si le poisson, les coquilles Saint-Jacques, etc. n’avaient pas une odeur de poisson, n’est-ce pas ? Cette odeur de poisson n'est pas impossible à éliminer. Elle peut être facilement éliminée grâce à certains traitements ou à l'ajout d'un peu d'assaisonnement.

1. Citron

On voit souvent un petit morceau de citron sur les plateaux de fruits de mer des restaurants occidentaux, qui est utilisé pour éliminer l'odeur de poisson. Lorsque vous faites cuire du poisson à la vapeur ou des crevettes,

Vous pouvez vous inspirer de la cuisine occidentale et presser un peu de jus de citron dessus pour neutraliser l'odeur de poisson des fruits de mer.

2. Vin de cuisine

L'alcool possède des propriétés uniques de solubilité et de volatilité pour les substances poissonneuses, donc le vin de cuisine est un excellent condiment pour éliminer les odeurs de poisson et soulager la graisse.

Divers ingrédients, tels que des œufs, du poisson, etc. Lors de la cuisson, vous pouvez d'abord faire mariner la viande avec du vin de cuisson, ce qui peut non seulement éliminer l'odeur de poisson, mais aussi rendre la viande tendre et délicieuse. J'ai l'habitude d'ajouter un peu de sel après avoir ajouté le vin de cuisson. La viande frite est non seulement plus tendre mais aussi plus savoureuse.

3. Vinaigre

Les substances qui produisent l'odeur de poisson dans la viande sont des composés alcalins. L'ajout d'une quantité appropriée de vinaigre pendant la cuisson peut neutraliser cette odeur. Cependant, comme l’acide acétique a un goût piquant, vous devez contrôler la quantité lors de son ajout pour éviter d’altérer le goût du plat. Le vinaigre noir a un parfum et ne convient pas aux cuissons trop longues, il suffit donc de l'ajouter avant de retirer la casserole du feu. Le vinaigre blanc peut être bouilli pendant un moment et le goût acide deviendra plus léger.

4. Gingembre

Le gingembre est un aliment épicé. Il peut non seulement neutraliser la froideur des ingrédients, mais aussi éliminer l'odeur de poisson des aliments. Le gingembre est tout simplement un excellent outil pour éliminer les odeurs de poisson. Qu'il s'agisse de faire sauter ou de mijoter du poisson ou de la viande, le gingembre est indispensable.

5. Farine sèche

C'est la première fois que j'entends dire que la farine sèche peut être utilisée pour éliminer les odeurs de poisson. Peut-être que de nombreuses mères ne l'ont pas essayé. Après avoir gratté les écailles du poisson, frottez-le avec de la farine sèche pendant un moment, laissez-le agir un moment, puis rincez-le. L'odeur de poisson sera considérablement réduite et la farine n'apportera aucune autre saveur à la chair du poisson. C'est une bonne méthode.

6. Épices

Lors de la préparation d'aliments braisés, les épices sont des condiments essentiels. Les épices telles que le poivre, la cannelle et l'anis étoilé ont non seulement un parfum unique, mais aussi

C'est un maître naturel pour éliminer les odeurs de poisson. Mais n'en ajoutez pas trop, car cela masquerait la saveur de la viande. Ce type d'épice est généralement utilisé pour éliminer l'odeur de poisson du porc et du mouton. Les faire mijoter ensemble peut également permettre à la viande d'absorber l'arôme des épices et d'avoir meilleur goût.