Comment faire bouillir la médecine chinoise pour obtenir le meilleur effet

Parmi les médicaments destinés au traitement des maladies, la médecine traditionnelle chinoise jouit d'une grande confiance. En particulier, de nombreuses personnes souffrent de maladies chroniques et espèrent pouvoir les soulager et les traiter en prenant des médicaments traditionnels chinois. Bien que la médecine traditionnelle chinoise soit très bonne, il y a de nombreux éléments à prendre en compte lors de la cuisson. Lors de la cuisson de médicaments chinois, il faut faire attention aux outils utilisés, à la chaleur, au temps, etc.

Il existe également de nombreuses différences dans les méthodes de préparation des différents médicaments chinois.

L'eau bouillie est nécessaire pour la cuisson des médicaments

De nos jours, les gens font souvent bouillir les médicaments directement avec de l'eau du robinet. En fait, il est préférable de laisser refroidir l'eau bouillie avant de l'utiliser. Étant donné que l'eau du robinet dans certains endroits est principalement désinfectée avec du chlore, il y a plus ou moins de résidus ; en même temps, l'eau du robinet contient plus d'ions calcium et magnésium, qui peuvent facilement réagir avec les composés des substances médicinales et affecter l'efficacité.

Décoction avant et après décoction pour distinguer les propriétés médicinales

Les coquillages, les minéraux, les arêtes, etc. doivent d’abord être frits. Les coquilles comprennent la poudre d'huître, la poudre de palourde, etc., les minéraux comprennent la poudre de gypse, les os de dragon, etc., et les os comprennent la carapace de tortue, la carapace de tortue, etc. Ce type de médicament doit être décocté pendant 10 minutes avant d'ajouter d'autres médicaments.

Certaines prescriptions exigent qu'une ou plusieurs herbes soient décoctées ultérieurement, c'est-à-dire que d'autres herbes doivent être décoctées pendant 10 minutes avant d'être mises dans le pot à médicaments. Parce que certaines matières médicinales sont inefficaces si elles sont bouillies pendant une longue période, comme l'Uncaria rhynchophylla ; certaines matières médicinales ont des odeurs aromatiques et leur efficacité sera réduite si elles sont bouillies pendant une longue période, comme le chèvrefeuille, le forsythia, la menthe, etc.

De plus, la toxicité de certains médicaments peut être réduite par une décoction à long terme, comme celle de Strychnos nux vomica. Il est préférable de faire tremper les substances médicinales dans de l'eau tiède pendant 40 minutes avant de faire une décoction du médicament pour permettre au médicament d'être complètement imprégné afin que des ingrédients plus efficaces du médicament puissent être décoctés.

Si certaines matières médicinales volatiles sont bouillies à l’air libre, les principes actifs seront libérés dans l’air avec la vapeur d’eau, et l’efficacité sera considérablement réduite. La plupart de ces herbes volatiles sont des herbes piquantes, dispersantes et aromatiques qui peuvent dissiper les agents pathogènes extérieurs ou éliminer l'humidité, comme la menthe, les feuilles de périlla et le patchouli. Le temps de décoction ne doit pas être trop long. Par exemple, certains médicaments toniques, comme le ginseng, le bois de cerf, le ginseng américain, etc., doivent être mijotés lentement à feu doux dans un récipient pendant une longue période pour faire bouillir complètement les ingrédients efficaces. Le couvercle doit être fermé pour éviter que les ingrédients médicinaux ne soient perdus avec la vapeur d'eau lors de la cuisson lente.

Certaines matières médicinales légères et de grand volume, telles que les feuilles de Centella asiatica et de Séné, déborderont facilement lorsque le récipient est recouvert d'un couvercle si le récipient n'est pas assez grand. De plus, certaines substances médicinales difficiles à dissoudre doivent être remuées fréquemment pendant la décoction. Il est préférable de ne pas cuire ces médicaments avec le couvercle. Bien entendu, il est préférable de remuer dans un seul sens afin que les substances médicinales puissent être chauffées uniformément et que les principes actifs puissent être complètement dissous. En général, retournez-le une fois toutes les 10 minutes.

Certains médicaments doivent être mijotés longtemps à feu doux, tandis que d’autres doivent être mijotés à feu vif et pendant une courte durée. Les médicaments toniques doivent être mijotés à feu doux pendant une longue période, tandis que les laxatifs et les médicaments contre le rhume et la grippe doivent être mijotés à feu vif et pendant une courte période.

Il est préférable d'utiliser une casserole pour faire la décoction du médicament, car la casserole est chauffée uniformément et lorsque le médicament est bouilli, il roule comme des vagues, avec une force d'impact. Utilisez ensuite des baguettes pour le remuer constamment, comme une machine à laver qui nettoie la saleté des vêtements. De cette façon, tous les ingrédients efficaces du médicament peuvent être décoctés. Lors de la décoction d'un médicament dans un autocuiseur, il n'y aura aucun effet d'impact ni d'agitation, et la composition du médicament sera affectée.

Il est préférable de faire bouillir 180 ml de jus

La quantité de décoction est très critique. Faites-le frire trois fois, environ 180 ml à chaque fois. S'il y a plus de jus de médicament, il y aura moins d'ingrédients efficaces dans le résidu ; inversement, s'il y a moins de jus de médicament, le résidu absorbera les ingrédients efficaces du médicament, qui seront gaspillés. Bien entendu, il s’agit ici de la prescription normale et non de la prescription spéciale.

Faire bouillir le faux médicament bouillant pendant un moment encore

En général, si le médicament bout, cela signifie qu'il est cuit. Cependant, des médicaments tels que la racine d'Adenophora, le Panax Notoginseng, l'Achyranthes Bidentata, la réglisse, le Platycodon Grandiflorum, etc. commenceront à bouillir avant que la température n'atteigne 100 ℃. Si le médicament est retiré du feu à ce moment-là, les principes actifs du médicament ne seront pas entièrement dissous et son efficacité sera affectée.