Peut-on manger des patates douces en période de dentition ?

Certains amis pensent que les patates douces germées ne sont pas comestibles car elles produisent des toxines comme les pommes de terre. En fait, les germes de patates douces sont différents des germes de pommes de terre. Les patates douces ne produiront pas de toxines après la germination, mais l'eau et les nutriments seront perdus, de sorte que le goût et la saveur seront différents. Les patates douces germées peuvent en fait être cuites d’autres façons pour éviter de trop altérer leur goût.

1. Peut-on encore consommer les patates douces après leur germination ?

Une fois germées, les patates douces ne produisent pas de substances nocives comme les pommes de terre. Tant que les germes des patates douces sont retirés, elles peuvent être consommées et les symptômes légendaires d'empoisonnement n'apparaîtront pas. Mais il y a une chose à laquelle tout le monde devrait prêter attention. Une fois germées, les patates douces perdent une grande quantité de nutriments et d'eau. Non seulement elles auront mauvais goût, mais elles perdront également leur valeur comestible. Quant à l’affirmation selon laquelle manger des patates douces germées peut provoquer un empoisonnement, elle n’a aucun fondement, n’est pas scientifique et constitue purement un malentendu dans la vie. Les nutritionnistes pensent que les patates douces sont non seulement un aliment nutritif, mais qu’elles peuvent également avoir des effets thérapeutiques sur de nombreuses maladies. Manger des patates douces présente de nombreux avantages, mais il faut utiliser des méthodes scientifiques.

Bien que les patates douces puissent être consommées après la germination, elles ne peuvent pas être consommées si leur peau présente des taches brunes ou noires, car elles sont contaminées par des bactéries responsables des taches noires. Les toxines excrétées par les bactéries des taches noires contiennent de la cétone de patate douce et de l'alcool de cétone de patate douce, qui rendent la patate douce dure et amère et sont hautement toxiques pour le foie humain. Même si cette toxine est bouillie ou rôtie, son activité biologique ne sera pas détruite. Après consommation, les symptômes apparaissent généralement dans les 24 heures, avec des symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, vomissements et diarrhée. Dans les cas graves, il peut y avoir une forte fièvre, des maux de tête, de l’asthme, de la confusion, des vomissements de sang, un coma et même la mort.

2. Pourquoi les patates douces deviennent-elles plus sucrées après avoir été stockées pendant une longue période ?

Après une longue conservation des patates douces, leur teneur en humidité diminue considérablement et des rides apparaissent sur leur peau. La réduction de l’eau a un grand impact sur l’augmentation de la douceur pour deux raisons : premièrement, l’évaporation de l’eau est réduite, ce qui augmente relativement la concentration en sucre dans les patates douces. Deuxièmement, pendant le processus de stockage, l’eau participe à la réaction d’hydrolyse de l’amidon de la patate douce, et l’amidon est hydrolysé en sucre, ce qui augmente la teneur en sucre de la patate douce. Nous pensons donc que les patates douces stockées depuis longtemps sont plus sucrées que celles qui viennent d'être déterrées.

3. Les bienfaits des patates douces pour la santé

1. Perte de poids et beauté

Est-ce que manger des patates douces fait grossir ? Selon les recherches scientifiques, manger des patates douces ne fait pas grossir. Au contraire, les patates douces sont un aliment idéal pour perdre du poids. Il a une très faible teneur en calories, bien inférieure à celle du riz ordinaire, vous n’avez donc pas à vous inquiéter de prendre du poids après l’avoir mangé. Au contraire, il peut vous aider à perdre du poids. Les patates douces contiennent également une substance similaire à l’œstrogène, qui joue un certain rôle dans la protection de la peau humaine et dans le retard du vieillissement. C’est pourquoi de nombreuses femmes à l’étranger considèrent les patates douces comme des aliments de beauté.

2. Anti-cancer

Les nutriments les plus anticancéreux présents dans l’alimentation sont le bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A), la vitamine C et l’acide folique, et les patates douces sont riches en ces trois éléments. Une petite patate douce (environ 2 taels) peut fournir deux fois la quantité de vitamine A requise par le corps humain chaque jour, un tiers de la quantité quotidienne de vitamine C requise et environ 50 microgrammes d'acide folique ; la teneur en fibres alimentaires est supérieure à celle d'un bol de bouillie d'avoine. Manger régulièrement des patates douces permet de maintenir un taux normal d'acide folique dans l'organisme. Un taux trop faible d'acide folique dans l'organisme augmente le risque de cancer. La teneur élevée en fibres alimentaires des patates douces peut favoriser la motilité gastro-intestinale, prévenir la constipation et le cancer colorectal.

3. Bon pour le cœur

Les patates douces sont riches en potassium, en bêta-carotène, en acide folique, en vitamine C et en vitamine B6, qui contribuent tous à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le potassium aide à maintenir l’équilibre des liquides et des électrolytes dans les cellules du corps et à maintenir une pression artérielle et une fonction cardiaque normales. Le β-carotène et la vitamine C ont des effets anti-oxydants et préventifs de l'athérosclérose. Une supplémentation en acide folique et en vitamine B6 peut aider à réduire le taux d’homocystéine dans le sang, qui peut endommager les artères et constitue un facteur de risque indépendant de maladie cardiovasculaire.